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sábado, 22 de noviembre de 2014

Panettone de chocolate

Tenía un antojo ya de panettone... Los llevo viendo en el hipermercado desde hace un par de semanas y me negaba a comprarlo, porque el que yo hago me gusta más, pero no tenía tiempo. El caso es que ayer decidí que el fin de semana era una ocasión estupenda que no podía desaprovechar, y aquí tengo mis primeros panettones de este año:



Los primeros son de chocolate, y el segundo de frutas, el clásico. Pero es que ese solo me gusta a mí. A mis peques el que les gusta es el de chocolate. En lugar de ponerle las clásicas frutas escarchadas y uvas pasas, le pongo gotas de chocolate, y el resto de la receta se hace igual. La verdad es que de sabor, es buenísimo, y el chocolate junto con el gusto a cítricos de la masa combina de maravilla. Como veis, poco van a durar, y eso que los he horneado esta mañana...

La receta es la misma que hago siempre. Os la recuerdo de todas formas:

INGREDIENTES:
- 500 gr de harina (mejor si es harina de fuerza).
- 25 gr de levadura fresca de panadería (un cubito entero, tipo Levital)
- 50 ml de agua templada
- 70 ml de leche templada
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla en pomada
- 3 yemas de huevo más 1 huevo entero
- 1 cucharadita escasa de sal
- aroma de vainilla (algo más de una cucharadita)
- ralladura de piel de naranja y de limón (yo le pongo la de una naranja y un limón que no sean muy grandes, queda un sabor muy intenso pero riquísimo)
- 1 cucharada de miel 
- Gotas de chocolate, al gusto. A nosotros nos gusta con bastante cantidad, jejeje.

PREPARACIÓN:
Mezclar el agua y la leche. En una taza, desmigajar la levadura, añadir 1 cucharadita de azúcar y cubrir con los dos líquidos. Mezclar bien y dejar reposar 10 minutos, hasta que se forme una espuma muy densa.
En un bol, mezclar la harina con la sal y la mantequilla, cortada en daditos. Con la punta de los dedos, apretar y deshacer los daditos de mantequilla para que se mezclen con la harina homogéneamente. Añadir el azúcar, trabajar otro poco con la punta de los dedos y luego añadir la vainilla, la raspadura de piel de naranja y limón, el huevo, las yemas y el líquido poco a poco. Yo lo hice sin amasadora, removiendo con una espátula, y la verdad es que no cuesta tanto. Trabajar con paciencia, hasta que la mantequilla se funda con el resto de ingredientes. En unos minutos está todo amalgamado.

Amasar levantando la masa y arrojándola de golpe,  poco a poco se despega completamente del bol.
Tapar y dejar que leve (unas tres horas).

Aceitar el mármol y las manos, volcar la masa y formar un rectángulo. Esparcir las gotas de chocolate, cerrar doblando como una carta varias veces hasta que estén bien integradas. Bolear y colocar en moldes altos previamente forrados con papel de horno. Dejar levar nuevamente (8 horas o toda la noche). Yo utilizo como moldes latas grandes de conserva, y me va fenomenal.

Finalizado el segundo levado, hacer una incisión en cruz levantando bordes desde el centro y colocar una nuez de mantequilla. Cerrar encima la masa que hayamos levantado y hornear en horno previamente calentado a 200 grados, bajando la temperatura a 160. En mis moldes no ha tardado ni una hora, unos 50 minutos y ya estaban hechos.


Tenéis que probarlos. La textura es estupenda, y de sabor son insuperables. 
En fin, hoy he hecho dos de chocolate con idea de que me sirvieran de desayuno esta semana, o para llevar al cole, pero al ritmo que los han cogido mis hijos, no nos van a llegar. Y eso que para mí, de frutas, solo he hecho uno:


Definitivamente, a la tarde me voy al súper a por más frutas escarchadas, pasas y levadura (que estoy bajo mínimos) y mañana hago más. ¡A ver si me voy a quedar con las ganas teniéndolo tan fácil!
Espero que os animéis a probarlos y os gusten tanto como a nosotros. ¡Gracias por pasar por aquí!

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Tarta Olaf

Y siguiendo con las tartas que tenía atrasadas, aquí llega mi tarta de cumpleaños de este año. No me apetecía complicarme mucho, la verdad, pero tenía pendiente probar un modelado de Olaf, de la película Frozen del que mi querida y admirada Georgia de Puckycakes había puesto un tutorial tiempo atrás.


Olaf era de pasta de goma, las letras y los picos azules de fondant, y el resto, crema de chocolate blanco, porque el bizcocho era de zanahoria. Porque era mi cumple y a mí me apetecía, punto. Jajajaja. La receta la saqué del blog de Rosa Reoyo. Originalmente es de cupcakes, pero en versión tarta queda igual de buena. 




En fin, pues espero que os guste. Os he dejado los enlaces tanto al tutorial de Puckycakes como a la receta. Por cierto que me sobró un poco de frosting y lo aproveché en unos cupcakes de chocolate. Quedaron buenísimos. 


Pues esto es todo. Seguimos poniendo el blog al día. ¡Hasta la próxima!



lunes, 17 de noviembre de 2014

Galletas de chocolate

Hoy me apetecía probar una receta nueva. Hace frío y llueve y qué mejor manera de aprovechar la tarde que haciendo galletas. No veáis cómo huele mi cocina ahora... mmm...
Esta receta la tenía apuntada hace tiempo. La vi en Cocinar para 2 y lo que más me gusta de este blog es que no salen cantidades ingentes de galletas, sino que se obtiene la cantidad justa. Han salido unas xxx galletas medianas. A mi parecer, una cantidad perfecta.


He cambiado un poco los ingredientes porque la original llevaba chocolate triturado y yo le he puesto en su lugar un poco de cacao en la masa y gotas de chocolate. Además estaba explicada para Thermomix y yo la he hecho al modo tradicional.

INGREDIENTES
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
75 gr. de azúcar
170 gr. de harina
20 gr. de cacao puro Valor
una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
gotas de chocolate al gusto

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º. Poner en un cuenco grande la mantequilla, el huevo y el azúcar y batir hasta obtener una mezcla homogénea.  Añadir la harina, el cacao, la pizca de sal, y el bicarbonato y amalgamar bien. Por último, incorporar las gotas de chocolate (reservar algunas para poner por encima de las galletas).
Hacer bolitas con la masa (del tamaño de una nuez pequeña, más o menos), aplastarlas con la mano y ponerlas en la bandeja de horno con papel para hornear, dejando un poco de espacio entre ellas. Finalizar poniendo por encima las gotas de chocolate que habíamos reservado.
Hornear unos 12-15 minutos a 180º.  Suele depender del horno, pero aunque al sacarlas están todavía un poco blandas, se endurecen al enfriar. Yo las tuve 13 minutos y quedaron perfectas.


Nos han encantado porque son rápidas y fáciles de hacer y están buenísimas. ¡Tenéis que probarlas!


¡Gracias por la visita y hasta la próxima!





Tarta bolso para Nuria

Esta tarta fue un regalo de un amigo para su mujer. Quería sorprenderla y se le ocurrió regalarle una tarta especial. Aunque nos costó un poco dar con la idea, lo del bolso nos pareció que podía gustarle, y la verdad, a mí este tipo de tartas me encantan:


Vista por detrás:

Alguna vista más:

El bizcocho era de naranja con swiss merengue buttercream de chocolate. Buenísima y además me consta que les gustó mucho.


Preparada para regalar: 

¿Qué os parece? Todo un detallazo de regalo, ¿verdad?
¡Gracias por la visita y hasta la próxima!








sábado, 15 de noviembre de 2014

Tarta Óptica Acústica Eder

Hacía bastante tiempo que no actualizaba el blog, y hoy me he puesto a revisar fotos de tartas y postres que tenía pendientes de subir para ir poniendo remedio a eso. Me he encontrado, de hecho, una tarta que hice el año pasado y en su momento no subí. Fue un encargo a través de una amiga, para celebrar el aniversario de una Óptica. Me pidieron que apareciera el logo y algunos elementos de su día a día, y esto es lo que hice:


Ahí están las gafas, las lentillas, el audífono y las gafas de sol. Yo me lo pasé genial haciéndola, y sinceramente, creo que quedó preciosa. 



Espero que os guste. 
¡Gracias por la visita!

lunes, 24 de febrero de 2014

Tiramisú

Ayer tuve una comida familiar por el cumpleaños de mi hermana, que en realidad es hoy (felicidades, guapa). Y cuando le pregunté qué tarta quería me dijo casi haciéndome pucheritos: "¿Sabes hacer tarta de tiramisú o algo que se le parezca?". Y le contesté: "¿Tienes antojo? No he hecho nunca, pero adoro los retos" jajajaja...
Mi reto ampliamente superado:


La receta la saqué de Directo al paladar, y la verdad es que me pareció muy fácil y muy bien explicado. Un poco laborioso pero en absoluto complicado.
Vamos a ello:

INGREDIENTES (para 6 personas):
2 claras de huevo
4 yemas
100 gr. de azúcar
400 gr. de mascarpone
200 gr. de bizcochos de soletilla 
175 ml. café (yo le puse más, al menos 250ml)
200 gr. de chocolate negro (aquí al revés, usé menos, como la mitad, y creo que fue suficiente)
cacao en polvo para espolvorear (generosamente, o sea, al menos tres o cuatro cucharadas soperas)

ELABORACIÓN:
Preparar el café, bien cargado, y dejar enfriar. Yo usé descafeinado porque lo iban a comer también los niños.
Después, montar en un un recipiente las claras a punto de nieve (yo usé mi batidora de doble varilla) y reservar. En otro recipiente grande batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento, añadir el mascarpone poco a poco y seguir batiendo hasta que esté incorporado. Después añadir las claras montadas y mezclar bien.
Yo no le puse licor, pero en unas recetas he visto que se lo añaden a la crema y en otras al café... ya os contaré cuando lo pruebe.
En un molde cuadrado o rectangular, poner una capa de bizcochos de soletilla en el fondo, ligeramente empapados de café o café con licor (tipo Amaretto o licor de café). Cubrir con una capa de crema de mascarpone y rallar chocolate negro por encima. Colocar otra capa de bizcocho mojado en café y otra capa de crema de mascarpone. Yo rallé más chocolate sobre esta segunda capa y lo metí al frigorífico a reposar.
La receta decía que había que tenerlo al menos tres horas, pero era preferible dejarlo toda la noche. Y eso hice. Lo preparé antes de la cena y estuvo en el frigorífico casi hasta la hora de comer. Entonces fue cuando lo saqué y lo cubrí por encima con cacao en polvo espolvoreado.


La verdad es que quedó buenísimo. Los sabores perfectamente integrados y la textura jugosa pero entera. Tal vez le faltó el toquecito de licor, pero para la próxima, ya he prometido que haré dos fuentes, una CON y otra SIN. Así no nos quedamos con las ganas. 
Os animo a que lo probéis. Es realmente delicioso. 

Mirad qué mono con las velitas:

¿Un trocito? Jajajaj... ¡Gracias por visitarme!



domingo, 23 de febrero de 2014

Galletas de San Valentín

Bueno, parece que me voy poniendo al día. Después de todo sólo hace una semana que fue San Valentín, más o menos... jajaja...


Mis peques y yo hicimos estas galletas tan monas, tan sencillas y tan vistosas. Esta vez, de chocolate. Quedaron buenísimas, como siempre.


Si me descuido, se las comen antes de hacer las fotos...
Y como a mi marido no le gustan con glasa, preparé unas cuantas decoradas especialmente para él:


Pues nada, que nos las hemos comido ya casi todas. ¡Espero que os gusten!




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