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lunes, 2 de noviembre de 2015

Halloween 2015

Como todos los años, no he podido resistirme a hacer galletas tampoco este Halloween. A mis peques les encantan, y a mí también, la verdad.


Sencillitas pero divertidas y muy ricas. Fantasmas, murciélagos, calabazas y momias. 


¡Espero que os gusten!

domingo, 27 de septiembre de 2015

Bizcocho de pera

Prácticamente desde que empecé a aficionarme a la repostería, tengo una carpeta con recetas que he ido sacando de blogs. He probado un buen número de ellas, pero hay otras que todavía no he tenido ocasión, o no he tenido tiempo (son muchas, todo hay que decirlo). Esta es una de las que tenía guardadas casi desde el principio y por fin, ayer, me lié y la hice.


Era una apuesta segura, ya que la saqué del blog de Morgana, y todo lo que he probado de ella está de muerte. Este bizcocho no iba a ser menos. Me he contenido y he adaptado la receta a la mínima expresión porque ella avisaba de que salía un bizcocho enorme y se lo habían zampado en tres días, y como me conozco... pues no es plan.
Así pues, os dejo los ingredientes en las cantidades adecuadas para un bizcocho no muy grande, pero suficiente para darse un caprichito, que era mi caso.

INGREDIENTES:
140g de harina (yo uso Bizcochona, con levadura incorporada)
Una pizca de bicarbonato (la punta de una cucharilla, mas o menos)
1/3 cucharadita de sal
1/3 cucharada de canela en polvo
33g de nueces picadas
48g de aceite de girasol
1 huevo
140g de azúcar (yo le puse mitad azucar blanco y mitad moreno, y queda de lo más interesante)
150g de peras ralladas. Morgana indicaba que usó conferencia, yo blanquilla que era la que tenía.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Como podéis ver, las cantidades son un poco raras, por lo que comentaba de que el bizcocho original era grande. Lo que hice fue dividir las cantidades según la cantidad de huevos y por eso queda así. Quizás de algunos ingredientes no son muy exactas pero como me ha quedado estupendo, pues lo doy por bueno.


PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC y encamisar un molde. Yo he usado uno de silicona. Mezclar la harina con levadura con el bicarbonato, la sal y la canela en un bol.
Mezclar un par de cucharadas de esa mezcla de harina con las nueces picadas, y remover para que queden bien enharinadas. Añadirlas al bol donde tenemos el resto de la harina.
En otro bol aparte, mezclar el aceite con el huevo ligeramente batido, el azúcar y la vainilla. Añadir las peras ralladas y mezclar hasta que quede un compuesto más o menos homogéneo.
Añadir la mezcla de peras al bol de la harina y mezclar hasta que quede todo bien integrado. Verter la masa en el molde y meterlo al horno, comprobando la cocción con un palito de brocheta al cabo de una media hora. El mío necesitó unos 40 minutos.
Dejar que se temple en el molde y desmoldar para que se acabe de enfriar en una rejilla. Tened cuidado que a mí se me rompió un poco.


Pues como podéis ver, es muy fácil y además está buenísimo. A mí me encanta el sabor a canela y creo que la combinación con azúcar moreno es espectacular. 
¡Os invito a probarlo!

jueves, 14 de mayo de 2015

Bizcocho Elsa Frozen

Hoy la publicación es del día, sí, aunque parezca mentira. Es el cumple de mi pequeña, y hace apenas un rato se ha llevado al cole este precioso bizcocho decorado:


Es un bizcocho de yogur de toda la vida, pero de chocolate. Tan fácil como sustituir una parte de la harina por cacao puro Valor. Para que os hagáis una idea, de los tres vasitos de harina que indica la receta clásica, yo le pongo dos y medio de harina y medio de cacao. Para mi gusto queda perfecto. 


La decoración es de fondant con técnica puzzle, un poco de azúcar glacé, y purpurina comestible. Queda de un "Frozen" tanto brillito... A la peque le ha encantado. 

Pues nada, ahí os lo dejo. Ya os contaré las opiniones de sus amiguitos cuando me cuenten, jejeje. 
¡Espero que os guste!




miércoles, 11 de marzo de 2015

Galletas de café y canela

Seguimos con entradas atrasadas. Estas galletas las hice para llevar al bar de mi amigo Mikel, a quien me gusta llevarle de vez en cuando un detallito así. Ese día tenía antojo de café y canela y tuneé una receta normal de galletas de mantequilla para cambiarles un poco el sabor. Tengo que decir que fue un exitazo. Para empezar, porque mirad qué forma tan mona tienen:


El propio cortador tiene ese recorte para que las galletas se puedan poner en el borde de la taza. Y quedan taaaan bonitas!!! 


¿O no?

En fin, la receta no tiene ningún misterio. Es la que hago casi siempre:

INGREDIENTES:
100gr. de azúcar
200gr. de mantequilla
1 huevo
350gr. de harina.
Esencia o aroma.
(Aquí normalmente le pongo una cucharadita de aroma de vainilla, pero esta vez le puse como media cucharadita de canela en polvo y un sobrecito de café descafeinado)

PREPARACIÓN:
Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. Agregar el huevo, perfumar con la esencia  (en este caso la canela y el café molido) y batir hasta su total incorporación. 
Añadir la harina y amasar. Yo lo hago con la batidora de doble varilla. cuando la masa empieza a ser homogénea, termino a mano. 
Dividir la masa en dos bolas y guardarlas unas dos horas en la nevera.
Una vez enfriada, amasar un poco de nuevo hasta que sea manejable. Estirarla con el rodillo entre dos papeles de horno y volver a ponerla en la nevera al menos media hora. 
Cortar las galletas y hornear a 180ºC entre 13-15 minutos, según el tamaño.
Estas quedan genial espolvoreándolas con un poco de azúcar glass.


Me encanta darme un capricho de vez en cuando. ¡Espero que os gusten!

martes, 10 de marzo de 2015

Tronco de navidad 2014

Todos los años, desde hace un tiempo ya, hago un tronco de navidad para alguna de las comidas familiares. A mis peques les encanta, queda precioso y además da muy poco trabajo.


La receta la podéis ver AQUÍ.


La decoración ya depende del tiempo y las ganas que tengáis. A mí me gustan las setitas y el acebo porque quedan muy vistosos y son fáciles de hacer. 






Receta infalible. ¡Animáos a probarla!

Galletas navideñas 2014

Lo sé, voy con retraso, pero tuve un problemilla con mi pc y llevo meses sin actualizar el blog. Poco a poco trataré de ponerle remedio. 
Empezaré con las galletas de esta pasada navidad. 


Galletas de vainilla decoradas con glasa, sencillas porque me ayudaron mis peques a decorarlas. 


Eso sí, lo que disfrutan llevándoselas al colegio... no tiene precio.


Espero que os gusten. ¡Gracias por la visita!

sábado, 22 de noviembre de 2014

Panettone de chocolate

Tenía un antojo ya de panettone... Los llevo viendo en el hipermercado desde hace un par de semanas y me negaba a comprarlo, porque el que yo hago me gusta más, pero no tenía tiempo. El caso es que ayer decidí que el fin de semana era una ocasión estupenda que no podía desaprovechar, y aquí tengo mis primeros panettones de este año:



Los primeros son de chocolate, y el segundo de frutas, el clásico. Pero es que ese solo me gusta a mí. A mis peques el que les gusta es el de chocolate. En lugar de ponerle las clásicas frutas escarchadas y uvas pasas, le pongo gotas de chocolate, y el resto de la receta se hace igual. La verdad es que de sabor, es buenísimo, y el chocolate junto con el gusto a cítricos de la masa combina de maravilla. Como veis, poco van a durar, y eso que los he horneado esta mañana...

La receta es la misma que hago siempre. Os la recuerdo de todas formas:

INGREDIENTES:
- 500 gr de harina (mejor si es harina de fuerza).
- 25 gr de levadura fresca de panadería (un cubito entero, tipo Levital)
- 50 ml de agua templada
- 70 ml de leche templada
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla en pomada
- 3 yemas de huevo más 1 huevo entero
- 1 cucharadita escasa de sal
- aroma de vainilla (algo más de una cucharadita)
- ralladura de piel de naranja y de limón (yo le pongo la de una naranja y un limón que no sean muy grandes, queda un sabor muy intenso pero riquísimo)
- 1 cucharada de miel 
- Gotas de chocolate, al gusto. A nosotros nos gusta con bastante cantidad, jejeje.

PREPARACIÓN:
Mezclar el agua y la leche. En una taza, desmigajar la levadura, añadir 1 cucharadita de azúcar y cubrir con los dos líquidos. Mezclar bien y dejar reposar 10 minutos, hasta que se forme una espuma muy densa.
En un bol, mezclar la harina con la sal y la mantequilla, cortada en daditos. Con la punta de los dedos, apretar y deshacer los daditos de mantequilla para que se mezclen con la harina homogéneamente. Añadir el azúcar, trabajar otro poco con la punta de los dedos y luego añadir la vainilla, la raspadura de piel de naranja y limón, el huevo, las yemas y el líquido poco a poco. Yo lo hice sin amasadora, removiendo con una espátula, y la verdad es que no cuesta tanto. Trabajar con paciencia, hasta que la mantequilla se funda con el resto de ingredientes. En unos minutos está todo amalgamado.

Amasar levantando la masa y arrojándola de golpe,  poco a poco se despega completamente del bol.
Tapar y dejar que leve (unas tres horas).

Aceitar el mármol y las manos, volcar la masa y formar un rectángulo. Esparcir las gotas de chocolate, cerrar doblando como una carta varias veces hasta que estén bien integradas. Bolear y colocar en moldes altos previamente forrados con papel de horno. Dejar levar nuevamente (8 horas o toda la noche). Yo utilizo como moldes latas grandes de conserva, y me va fenomenal.

Finalizado el segundo levado, hacer una incisión en cruz levantando bordes desde el centro y colocar una nuez de mantequilla. Cerrar encima la masa que hayamos levantado y hornear en horno previamente calentado a 200 grados, bajando la temperatura a 160. En mis moldes no ha tardado ni una hora, unos 50 minutos y ya estaban hechos.


Tenéis que probarlos. La textura es estupenda, y de sabor son insuperables. 
En fin, hoy he hecho dos de chocolate con idea de que me sirvieran de desayuno esta semana, o para llevar al cole, pero al ritmo que los han cogido mis hijos, no nos van a llegar. Y eso que para mí, de frutas, solo he hecho uno:


Definitivamente, a la tarde me voy al súper a por más frutas escarchadas, pasas y levadura (que estoy bajo mínimos) y mañana hago más. ¡A ver si me voy a quedar con las ganas teniéndolo tan fácil!
Espero que os animéis a probarlos y os gusten tanto como a nosotros. ¡Gracias por pasar por aquí!

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