El blog de Kizkur: Tartas con ilusión

Tarta Monster High

2012-03-05T23:16:00.001+01:00

Me apetecía un montón hacer una tarta Monster High. Hace tiempo que las estoy viendo en otros blogs, y esas muñequitas tan frikis, que al principio me parecían horrorosas, al final me han caído en gracia. Y por fin me quité la espinita. Hoy mi niño tenía una fiesta de cumpleaños de una amiguita de su clase, a la que, como a casi todas las niñas de su edad, le encantan las Monster High. Y como francamente, me apetecía más hacer la tarta de Monster High que romperme la cabeza pensando en qué le podía regalar... pues le propuse a su madre regalarle la tarta.

La verdad es que era una tarta de un tamaño considerable, así que tampoco me quise complicar demasiado intentando modelar alguna escuálida muñequita. Opté por el reconocidísimo logo que las niñas llevan en los paraguas, las mochilas y todo tipo de artilugios. A pesar de que creo que ha quedado francamente bien, lo cierto es que tiene bastante trabajo.

Por lo demás, la tarta sencillita, sólo decorada con una franja de rombos negros alrededor, sobre los cuales se leía el nombre de la cumpleañera, en letras rosas con purpurina comestible. No sé si se aprecia en las fotos, pero quedaba muy bonito.

En el cumple ha habido alboroto general cuando han empezado a ver la tarta, pero cuando la ha visto la homenajeada... ¡qué cara de sorpresa! creo que le ha encantado. Mi hijo estaba feliz al ver cuánto le había gustado su regalo.

Y además ha quedado muy buena. El bizcocho era el típico de yogur, pero he usado yogur natural y aroma de vainilla. Ha quedado muy suave, muy jugoso y muy rico. Le he puesto un poco de almibar de caramelo y tres capas de relleno: una de Swiss merengue buttercream de chocolate, otra de glasé de chocolate fudge y otra de swiss merengue buttercream de chocolate. Ha gustado mucho. Aquí os dejo la foto del corte, que aunque no sea muy artística se ven muy bien los rellenos alternos. Me gustan mucho esas dos recetas porque quedan suaves al paladar pero lo bastante consistentes como para el relleno no se aplaste con el peso del bizcocho. Ha quedado una tarta muy alta y además muy jugosa.

Espero que os guste. A mi peque también le ha encantado, ha repetido y todo...

¡Zorionak Haizea!

Tarta cámara de fotos y álbum

2012-02-26T23:58:00.001+01:00

Hoy hemos celebrado el cumple de mi hermana. Tenía claro la tarta que le gustaría, lo que no tenía tan claro era si hacerla o no, porque me parecía tremendamente complicado... resulta que a mi hermana le encanta la fotografía, mientras que yo... con decir que hay cámaras que no sé ni cómo se encienden... así que estaba segura de que le encantaría una tarta-cámara, pero no sabía si yo (que no entiendo nada de cámaras) podría hacer una que estuviera a la altura.

Pues a pesar de los múltiples fallos que tal vez algunos no veáis pero de los que yo soy plenamente consciente (qué difícil es forrar una cosa tan pequeña y con esa forma...) yo he quedado encantada del resultado. Al final decidí hacer una cámara y un álbum de fotos más que nada porque sólo la cámara me parecía poca tarta, y ponerla sobre otro bizcocho forrado en plan tarta sin más se me hacía soso... mejor acompañarla con algún otro complemento fotográfico.

Y me vais a perdonar la avalancha de fotos, pero es que estoy taaan orgullosa de la minuciosidad de los detalles... La mayoría de los botoncitos no sé ni para qué sirven, pero mi hermana los iba identificando todos (a pesar de que iban dibujados a pincel, con lo que algunos sólo guardaban un parecido remoto con el original...)

Me ha hecho mucha ilusión, porque creo que le ha gustado muchísimo.

Venga, el último detallito de la cámara:

Y además estaba buenísima. Resulta que quería probar a hacerla con Red Velvet Cake, pero como tampoco estaba segura de que a los niños les fuera a gustar, al final decidí hacer la cámara con bizcocho brownie de microondas relleno de glasé de chocolate y el álbum de Red Velvet Cake con crema de queso, como los cupcakes que hice hace poco. Pues el caso es que el álbum de fotos ha caído en un visto y no visto... y eso que mi familia es de chocolateros a tope, pero hasta a los niños les ha encantado el Red Velvet Cake. Ha sido genial, me he reído con ganas, porque aún estaba sirviendo tarta cuando mi sobrino (que tiene 5 años) me grita desde el otro lado de la mesa: "Izebaaaa (tía) ¡más libro!"... todos querían repetir, para la próxima tarta ya sé de qué bizcocho la voy a hacer, ¡menudo éxito!

Bueno, pues ya para terminar, os enseño la pinta que tenía por dentro (si me descuido no queda ni para hacer la foto):

Y lo mona que quedaba con las velitas:

Zorionak sister!

Quedada Bloguera Repostería de diseño

2012-02-21T00:20:00.000+01:00

Desde la Delegación del Pais Vasco de Ases de Tartas, hemos organizado para el próximo 23 de marzo (viernes) una quedada bloguera en Bilbao. El objetivo es que podamos juntarnos, conocernos y pasar un buen rato compartiendo nuestra afición por la repostería de diseño.
Estais tod@s invitad@s. ¡Animáos, cuant@s más seamos, mejor lo pasaremos!

Mini Red Velvet cupcakes

2012-02-16T01:36:00.002+01:00

Hacía muchísimo tiempo que tenía ganas de probar el Red Velvet Cake, desde que lo ví en el blog Holly Cocina. El caso es que me daba un poco de pereza hacer un bizcocho grande, porque no me atrevía a usarlo en una tarta familiar sin haberlo probado previamente, y hacerlo para casa no era plan, que me lo acabo comiendo yo sola como quien dice. Hace poquito ví otra receta en versión "ración para dos" de la mano de Mila de Cakelarre, y era la que pensaba hacer, pero al final me he decidido por esta que publicó Alma en su blog "Objetivo cupcake perfecto" el mismo día de San Valentín.

Reconozco que ni las fotos ni la decoración son para echar cohetes, pero también es verdad que casi nunca había hecho cupcakes decorados con manga y crema de mantequilla, así que estoy sorprendida y satisfecha del resultado. Hasta me han dado ganas de animarme y hacer algún día la famosa tarta de las rosas...

En fin, os pongo la receta.

Para el bizcocho:

60ml de aceite de oliva suave

160g de azúcar

1 huevo

1 cucharada rasa de cacao sin azúcar (yo uso el de Valor)

1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (Alma recomendaba Sugarflair Extra Red, pero yo le he puesto Red No Taste de Wilton, que es el que tengo, y me ha encantado el resultado)

1'5 cucharaditas de extracto de vainilla

125ml de leche

1 cucharadita de zumo de limón.

150g de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre blanco

Para la crema:

75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

450 gr de azúcar glas

200 gr de queso cremoso (he usado Philadelphia)

5 cucharadas de leche

Elaboración:

Precalentar el horno a 170º y preparar los papelitos para mini cupcakes en el molde.

Poner la leche en un vaso y añadirle el zumo de limón. Dejar reposar 5 minutos.

En un bol, batir el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Sin dejar de batir añadir el huevo y el extracto de vainilla.

En otro bol, tamizar la harina con el cacao. Batiendo a velocidad baja, añadir la mitad de la harina con cacao a la mezcla anterior. A continuación añadir la leche y, finalmente, incorporar el resto de la harina con cacao.

Por último, en un vasito, mezclar el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.

Por último, cuando la mezcla sea homogénea, añadir el colorante rojo.

Repartir la mezcla en los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más de 2/3 y hornear hasta que un palillo salga limpio. Alma decía que unos 20 minutos para cupcakes normales o 10 minutos si son minis, pero cada horno es un mundo y el mío ya sé que es un poco lento, así que unos 15 minutos los mini cupcakes.
Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema tamizar el azúcar glass. batirlo con la mantequilla y la leche hasta que se integre.

Añadir el queso, que ha de estar frío, y batir, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

Decorar los cupcakes con la manga pastelera una vez estén fríos. Yo les puse también granillo de azúcar, unos corazones y perlas también de azúcar.

Recuerdo haberle leído a Holly que en su casa gustaba más este bizcocho una vez se asentaba, al día siguiente de hacerlo, o incluso después (si sobraba algo, que ya era más difícil). Pues la verdad, yo soy de las que prueban las cosas cuando apenas han tenido tiempo de enfriarse, y ayer no me pareció gran cosa el famosísimo bizcocho Red Velvet... Pero esta mañana... nada que ver. Reconozco que está buenísimo, es precioso, y además la crema de queso es impresionante.

Pues bien, han salido como treinta y tantos mini cupcakes. Los he llevado al trabajo, para compartir en el bar donde tomamos el café. Y han sido un exitazo. Incluso mi madre que ha probado uno me ha dicho que a ver cuándo los vuelvo a hacer, que estaba buenísimo.

Lo cierto es que tendré que repetirlos, realmente me han sorprendido. A ver si de paso voy cogiendo más maña con la manga pastelera...

Galletas de San Valentín

2012-02-14T01:00:00.000+01:00

Nunca he sido gran fan de la fiesta de San Valentín, lo reconozco. Así como la Navidad me pierde por completo y por mucho consumismo que le quieran achacar, para mí sigue siendo una fiesta entrañable y llena de significado, San Valentín, sí que creo que la ha inventado El Corte Inglés. Anda que no hay días en el año para demostrar a los que queremos que nos importan y que pensamos en ellos. Pero desde que me dió la vena repostera soy una vendida... me apunto a todas las fiestas que me echen, cualquier motivo es bueno para hacer un dulce, ja, ja, ja...

En fin, bromas aparte. Cada uno celebra (o no) San Valentín como le apetece, pero para mí no hay forma más bonita de decir "te quiero" que con un detalle personal, si es hecho con tus propias manos, mejor aún.

Me encanta lo bonita que se veía la bandeja... y menos mal que he hecho rápido las fotos, porque mis peques ya han dado buena cuenta de algunas antes incluso de que yo echara mano de la cámara.

Son galletas de vainilla decoradas con glasa. Los diseños son muy sencillos, pero quedan bastante resultones. Hasta he aprovechado para hacer experimentos... hacía tiempo que tenía ganas de probar la técnica de "embroidery cookies". Ni siquiera estoy segura de haberme leído entero algún tutorial, pero más o menos tenía una idea de cómo se hacía, y mira, para ser completamente improvisado y en unas galletas bastante pequeñas, me ha encantado el resultado. Tendré que seguir probando.

¡Feliz día de San Valentín!

Tarta costurero

2012-02-06T01:54:00.000+01:00

Mañana es el cumpleaños de mi madre, pero lo hemos celebrado hoy. Yo contaba con que la comida y celebración sería el próximo domingo, pero con sólo tres días de antelación me avisan de que no, que esta semana. Menos mal que ya tenía pensada la tarta. Un poco deprisa y corriendo, pero salió más o menos lo que yo quería:

Me lo he pasado pipa haciéndola, la verdad. Y los peques han disfrutado repartiéndose los enseres de costura, hasta los botones, ja, ja, ja... Alguna que otra pieza me ha dado quebraderos de cabeza porque se empeñaba en romperse (pero para cabezona yo, y lo he arreglado todo, ha ido perfecta, no se notaba ni un apaño), pero en fin, al final para mi gusto (bueno, y el de mi madre y creo que también del resto de la familia) ha quedado muy mona.

El bizcocho era un brownie de microondas (fácil, rápido, del tamaño perfecto y encima nos encanta, para qué me voy a complicar más) relleno de swiss merengue buttercream de chocolate, y con almibar de vainilla, y cubierto con dulce de leche para pegar el fondant. Ha quedado muy jugoso y tierno, riquísimo.

Pues el caso es que mi amatxo aprendió a coser desde muy jovencita, y se las apaña muy bien, incluso para bordar, y de siempre recuerdo su costurero rodando por casa porque siempre tenía algún apaño que hacer, un botón que coser, un bajo que coger... y pensé que le haría ilusión una tarta costurero. Le ha gustado un montón, así que me he quedado feliz. Como la tarta del año pasado le gustó tanto, no sabía si esta vez acertaría, pero sí, creo que le ha encantado.

¡Zorionak, ama!

Pan de canela, pasas, nueces y frutos rojos

2012-02-03T11:32:00.002+01:00

Me ha quedado el título un poco más largo de lo previsto. En realidad debería haber sido solo "pan de canela, pasas y nueces", como el de Susana, de "Al calor de los fogones", porque la receta la saqué de su blog y eso es lo que era. Pero, cosas que pasan, la he tenido que "tunear" un poco, porque me puse a hacerla y tenía menos pasas de lo que yo creía (bastante menos, la verdad, como una cuarta parte de lo que me hacía falta). Así que ya metidos en faena, me puse a buscar una alternativa y me acordé de unas bolsitas que suelo comprar en el súper, de frutos rojos desecados. Y de eso sí tenía, una mezcla de cerezas, arándanos rojos y arándanos negros desecados. Al fin y al cabo, se parecen bastante a las pasas, ¿no?. Pues hala, problema resuelto.

Aclaro que hice media receta, porque con las cantidades completas (que son las que voy a poner ahora) salen dos, y como estos "panes raros" en mi casa al final la mayoría sólo los como yo, pues con uno tenía bastante. Eso sí, tengo desayuno para bastantes días, y ¡está realmente delicioso! lástima que a mis peques lo de las pasas y los panes con tropezones no les vaya, porque a mi me ha encantado.

INGREDIENTES:

-450grs. de harina de fuerza.

-20grs. de azúcar blanco
-9grs. de sal
-un sobre de levadura seca de panadería
-4 o 5grs. de canela molida
-1 huevo grande ligeramente batido
-30grs. de margarina a temperatura ambiente
-120ml de leche o suero de leche (yo le puse leche)
-180ml de agua
-255grs. de pasas lavadas y escurridas (en mi caso, mezcladas con frutos rojos desecados)
-115grs. de nueces troceadas

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la canela en un cuenco. Añadir el huevo, la margarina, la leche y el agua. Mezclar y amasar hasta formar una bola. Corrige de harina o agua si la masa queda demasiado pegajosa o demasiado seca (yo le tuve que poner un poco más de harina). Hay que obtener una masa suave y maleable, algo pegajosa pero no pringosa. En caso de ser necesario, ir añadiendo mas harina segun vas amasando. Luego, incorporar las pasas y las nueces procurando que se queden uniformemente distribuidas.

Engrasar un cuenco grande y dejar la masa tapada con film transparente que fermente a temperatura ambiente (tardará mas o menos dependiendo de si hace mas o menos calor), ha de doblar el volumen.

Dividir la masa en dos porciones iguales, darle forma de barra y ponerlos en los moldes engrasados (de 21 x 11cms.) Rocíar la parte superior con aceite de girasol (bueno, yo lo pincelé con suavidad, creo que vale igual) y tapar con film sin apretar. Dejar nuevamente que doblen el volumen ( unos 60 a 90 minutos). Precalentar el horno a 180º y hornear con la rejilla en la posición media unos 40 minutos, a mitad de tiempo, girar 180º para que se cuezan de forma homogénea.

Para comprobar si está bien cocido, golpear por debajo y si suenan a hueco, es que están echos. Sacar de los moldes y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Susana dice que para dar más sabor, se puede pintar la parte superior de cada pan con mantequilla fundida y espolvorear azúcar con canela por encima, así cuando se enfríe el pan quedará una corteza crujiente y dulce con un suave aroma a canela. Yo prescindí de este paso, pero para la próxima vez (que procuraré hacer la receta original) lo probaré a ver qué tal queda, porque suena delicioso...

Tiene una textura de las que a mi me gustan, a medio camino entre el pan de molde y un cake húmedo tipo puding... no llega a ser húmedo pero es tierno y hasta jugoso. Huele a gloria, y está buenísimo, tanto sólo como tostadito y untado de margarina, que es como me lo he preparado hoy para desayunar.

Ya lo tengo todo cortadito en rebanadas y congelado, así por la noche me saco la ración del desayuno, la dejo descongelando en el frigorífico, y por la mañana la paso por la tostadora y mmm... como recién hecho. Por cierto, hay que esperar al menos un par de horas a que se enfríe para cortarlo, porque si no es fácil que se rompa.

Gracias de nuevo, Susana. Ya te dije que ésta sería la siguiente que probaría, y también me ha encantado. Creo que el próximo será el de calabaza... bueno, aún me queda mucho de éste para disfrutar, luego ya veremos.

Pastel de chocolate (Black cake) al microondas

2012-02-01T11:25:00.000+01:00

Este pastel lo hice con mis peques el domingo por la tarde, en un ratito. Facilísimo y buenísimo, la verdad. Lo tenía pendiente hace muchísimo tiempo, porque lo saqué del blog de Laura, Tentaciones, al igual que el bizcocho brownie al microondas que tanto me gusta y tanto éxito tuvo cuando lo publiqué. Pues como iba contando, un domingo por la tarde con un tiempo horroroso, y dos peques aburridos a los que les encanta ponerse el delantal y hacer de pasteleros. Y éste es el resultado:

La verdad es que así, a simple vista, se parece mucho al bizcocho brownie, pero como no lleva levadura la textura es diferente. Es más compacto pero al mismo tiempo muy suave, casi se deshace en la boca. Me recuerda un poco a una mousse... lo cierto es que lo tomamos de postre para la cena y así, casi sin darnos cuenta, nos comimos medio pastel.

A lo que vamos, os pongo la receta:

INGREDIENTES:

-150g de chocolate negro para postres.
-125g de mantequilla
-125g de azúcar
-1 sobre de azucar vainillado (Laura decía que era opcional, pero yo se lo puse)
-50g de harina
-2 cucharadas de Malibú, o Bayleys. Yo no le puse licor. Como lo hacían los peques y se lo iban a comer también ellos, prescindí de él, pero en una próxima ocasión creo que probaré a ponerle algo, me imagino que le dará otra "gracia".
-3 huevos.

PREPARACIÓN:

En un cazo derretimos el chocolate troceado junto con la mantequilla cortada en dados, removemos constantemente y cuando este casi fundido retiramos del fuego y terminamos de deshacerlo removiendo, terminara de fundirse con el calor residual.
Poner la mezcla de chocolate fundido en un bol, añadir la harina, el azúcar, el licor escogido (si se lo ponemos) y los huevos, de uno en uno, batiendo con unas varillas eléctricas para que le entre el aire, ya que al no llevar levadura, nos subirá mejor. No pondremos el siguiente huevo hasta que el anterior este completamente integrado.
Verter en un molde de silicona o un pirex, si utilizamos este último lo untaremos con mantequilla. Yo usé el mismo que uso para el bizcocho de brownie. Sube bastante, aunque luego se baja un poco, cosa que con el brownie no pasa.
Cocer en el microondas en dos veces, ponemos 3 minutos (el mio es de 800w), lo dejamos dentro sin abrir la puerta durante 5 minutos, volvemos a programar 3 minutos mas, y nuevamente dejamos reposar 5 minutos, esto es muy importante hacerlo, sin abrir la puerta.

Cuando lo desmoldé se me rompió un poquito por arriba. Luego me acordé de que cuando hago el bizcocho brownie le pongo un disco de papel de horno para luego desmoldarlo mejor, pero claro, ya era tarde... aún así, sólo se levantó un poquito. Y estaba riquísimo de todos modos.

Así nos lo comimos, acompañado de nata montada. Con helado ya tiene que ser la caña...

¿Quién se anima a probarlo? Más fácil imposible.

De nuevo Taz, el diablo de Tasmania (II)

2012-01-30T01:38:00.000+01:00

No es que me entusiasme repetir una tarta, siempre es más divertido hacer algo nuevo, pero ésta me ha encantado hacerla. Me la pidió Irantzu, mi compañera del trabajo, para el cumple de su chico, que como mi marido (para quien hice mi primer Taz) es forofo de éste personajillo.

En sí es bastante parecida a la primera, aunque cambié los colores de la mini-tarta que se va a comer Taz. A mí me gustó mucho el resultado, y a ella también. Me falta saber de primera mano cómo se quedó el cumpleañero cuando la vió, pero por las noticias que he tenido hasta ahora creo que ha sido un éxito. Y me he alegrado un montón.

Tanto el muñeco Taz como la mini-tarta, son de bizcocho de chocolate, calado con almibar de caramelo, relleno de Swiss Merengue Buttercream de chocolate, y cubiertos con fondant. Todo tarta y todo comestible (menos el plato, ja, ja, ja...).

¿A que es una monada?

Muffins con doble chocolate

2012-01-24T01:19:00.000+01:00

A pesar del "atracón" de dulce de las fiestas navideñas, ya me apetecía hacer alguna receta nueva. Entre todas las que tengo señaladas, ésta fué la elegida:

La verdad es que la foto no les hace mucha justicia. Son unos muffins buenísimos, con sabor intenso a chocolate, no demasiado dulces y además como son más bien pequeñitos, te puedes comer cuatro de golpe sin ningún remordimiento.Con cobertura de chocolate blanco y espolvoreados con cacao.

INGREDIENTES:

200g de harina

25g de cacao en polvo (y un poco más para espolvorear al gusto)

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de canela molida

115g de azúcar moreno

185g de chocolate blanco troceado (yo usé gotas)

2 huevos L

100ml de aceite de girasol

200ml de leche

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º, preparar una bandeja de horno con cápsulas de papel. Se supone que con la receta salen 12 muffins, de los grandes.

Tamizar en un cuenco la harina, el cacao, la levadura y la canela. Añadir el azúcar y 125g de chocolate blanco, y remover.

Poner el aceite y los huevos en otro cuenco y batirlos hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir poco a poco la leche sin dejar de remover. Incorporar la preparación de harina y mezclar hasta que la masa sea más o menos homogénea (no mezclar en exceso).

Repartir la masa en los moldes llenándolos en sus 3/4 partes. Hornear unos 20 minutos, hasta que la masa haya subido y esté esponjosa (comprobar si están hechos insertando un palillo, si sale limpio de masa, ya están).

Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja un par de minutos, luego pasarlos a una rejilla para que acaben de enfriarse.

Para hacer la cobertura, fundir el resto del chocolate blanco al baño maría, y extenderlo por encima. Dejar reposar y espolvorear con cacao antes de servirlos.

Y ya tengo que ir pensando en la próxima receta para probar, porque de éstos ya no queda ni uno...

Roscón de Reyes

2012-01-07T01:50:00.002+01:00

Por segundo año consecutivo, el roscón de reyes que hemos desayunado hoy en casa ha sido casero. El año pasado ya me animé con una receta de mi querida amiga Conxi, y este año con otra nueva. La de Conxi la verdad es que me salió buenísima, pero por probar, este año he hecho la que proponían tanto Tarta Chic como Yocuna. El resultado la verdad es que también fantástico. No sé si es más fácil o va a ser que como ya le perdí el miedo el año pasado, este año me ha costado menos.

En fin, mirad qué pinta:

La receta es de Susana, de Webos Fritos. La transcribo del blog de Tarta Chic:

Con las cantidades que se indican, salen 2 roscones medianos.

Ingredientes.

Para el azúcar glas aromatizado
120 gr de azúcar glass.

La piel de medio limón —solo la parte amarilla— la blanca amarga

La piel de media naranja —solo la parte naranja— la blanca amarga.

Para preparar la masa madre:

70 gr de leche entera

10 gr de levadura fresca de panadería

1 cucharadita de azúcar

130 gr de harina de fuerza

Para la masa

60 gr de leche entera

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos medianos

20 gr de levadura fresca de panadería

25 gr de agua de azahar —al gusto—

450 gr de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Los 120 gr de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja

Para la decoración

Huevo batido

Azúcar humedecido con unas gotas de agua.

Frutas confitadas

Preparación tradicional

La masa madre
1. Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezclar con el resto de los ingredientes y formar una bola.
2. Poner un bol con agua templada y meter la bola de masa madre en él. Cuando flote, en aproximadamente 10 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.

La masa principal
1. Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.
2. Tamizar la harina en un bol.
3. Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.
4. Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.
5. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.
6. Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.
7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear. (Nota: si queréis meter alguna sorpresita en el roscón, ponerla ahora insertándola por la base una vez formado y antes de levar. Y por cierto, es aconsejable poner un aro aceitado en el centro para que el roscón mantenga su forma y no se cierre más de la cuenta en el levado).
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.
10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

Como veréis en las fotos, yo le puse el azúcar coloreada. Es tan fácil como agregar al azúcar normal unas gotas de colorante líquido en lugar de agua (o mezclado con el agua, según la intensidad de color que se quiera conseguir). La idea se la ví a Yocuna, y a mis peques les ha encantado.

La verdad es que para mí, la pinta que tiene es fantástica, el sabor no muy dulce pero riquísimo (bastante dulce llevamos ya estos días), y la textura genial.

Pues hala, otro año que hemos superado el reto del roscón. A ver el año que viene por cuál me decanto...

¡Feliz Año Nuevo! y Angelitos Navideños

2012-01-02T11:19:00.000+01:00

¡Feliz 2012! Ayer celebramos la entrada del nuevo año con toda la familia y con esta tarta:

Nunca hasta ahora había hecho una tarta fondant para Navidad, y me apetecía un montón. Como en realidad no iba ser para Navidad sino para Año Nuevo, decidí prescindir de la típica escena de Papá Noel y esto fué lo que se me ocurrió.

En la estrella pone "Zorionak eta Urte Berri On", para quienes no sepan euskera, quiere decir "Felicidades y Feliz Año Nuevo" es un saludo navideño equivalente al "Feliz Navidad y próspero año nuevo", al final de lo que se trata es de celebrar las fiestas navideñas con amor y alegría y en buena compañía, como estos cuatro amiguitos que cantan villancicos y se preparan para abrir sus regalitos sentados sobre las nubes y con la estrella navideña como fondo.

Los niños disfrutaron de lo lindo, como siempre, nada más verla ya se estaban repartiendo los angelitos... menos mal que había figuritas suficientes para todos.

Los bizcochos eran uno de chocolate y el otro de vainilla, rellenos de swiss merengue buttercream de chocolate y calados con almibar de caramelo. Una de mis combinaciones favoritas, y sobre todo el de chocolate, que lo hice expresamente para los peques, fué un éxito.

Y para terminar, la foto del "crimen",ja, ja, ja.

Espero que hayais tenido todos una feliz entrada de año y que compartamos este año muchas tartas, galletas, dulces y sobre todo, que haya muchas ocasiones para disfrutarlas. Feliz año nuevo.

Mis primeros cupcakes navideños

2011-12-28T00:43:00.001+01:00

Entre mis propósitos de año nuevo de este año que estamos a punto de acabar, estaba el de hacer cupcakes decorados con fondant. Más vale tarde que nunca, así que a cuatro días de acabar el año, aquí mis primeros cupcakes:

Me apetecía llevar algo al trabajo para invitar a la gente con la que comparto todos los días anécdotas, disgustos y alegrías. La decoración es bastante sencilla, un poco de relieve pero nada de 3D, pero a mí me ha gustado mucho el resultado, y todo hay que decirlo, han sido un exitazo. La verdad es que así decorados llaman muchísimo la atención. La receta que he utilizado es la de magdalenas de Xabier Barriga, que las he hecho rellenas de Nocilla. Y han sido visto y no visto, qué satisfacción.

Ahora, un breve descansito, o más bien, muy breve, que ya para Año Nuevo tengo que hacer una tartita para la comida con toda la familia que nos juntamos unos cuantos, y como hay muchos niños, quiero hacer algo especial, aunque con el poco tiempo que tengo no sé qué saldrá... Bueno, ya os la enseñaré. Tengo unos moldes nuevos que estoy deseando estrenar, a ver si la idea que tengo me queda resultona.

¡Hasta el año que viene!

Más galletas navideñas

2011-12-25T17:30:00.006+01:00

Después de la panzada de hacer galletas que me pegué el año pasado con el Calendario de Adviento este año no me apetecía tanta liada, pero no quería dejar de hacerle a mi hijo sus galletas preferidas: de vainilla y de chocolate, y decoradas con glasa, como a él le gustan.

Las he tenido que guardar para que no se empache, el primer día se comió cinco seguidas... ¡menudo subidón de azúcar!

En fin, aunque no he hecho tantas como el año pasado, llegarán para ir picoteando toda la Navidad, y para repartir algunas a mis compis del trabajo, a mis sobrinos, que les encantan, y alguna más por ahí.

Me encanta cómo quedan en sus bolsitas, con sus lacitos... Es curioso lo poco que tardan en establecerse algunas tradiciones. En mi casa ya no pueden faltar en Navidad, cada una de ellas, en sí, es un pedacito de Navidad comestible. Y como siempre, la carita de mi hijo cuando las ve, compensa con creces el trabajo.

¡Feliz Navidad a todos!

Galletas pintadas a mano alzada (Curso de Lydia Granero en Ases De Tartas)

2011-12-22T01:45:00.001+01:00

El mes pasado (por fin) me asocié a Ases De Tartas, la Asociación Española de Diseñadores de Tartas. Y digo por fin, porque desde el principio, a través del Foro Cocinando con el Alma, he tenido mucho contacto con la Asociación, desde que sólo era un proyecto lleno de ilusiones hasta su presentación oficial en Alicante en Diciembre del pasado año, en la que tuve la suerte de estar presente. Aún así hasta ahora no me había metido de lleno en el proyecto, supongo que más que nada por miedo a que no me diera más el tiempo de sí, y no pudiera comprometerme y participar todo lo que debería. Pero al final, después del subidón de adrenalina que supuso el Sugar, me decidí y me subí al carro.

Esta semana pasada, se ofrecía un curso para los socios de decoración de galletas con la técnica de pintura a mano alzada, impartido por Lydia Granero, de Tartas Personalizadas, que además de hacer unas galletas espectaculares ha demostrado ser una profesora increíblemente paciente que ha conseguido que yo, que nunca en mi vida había pintado algo ni medio decente, haga esto:

¿No quedan preciosas? La verdad es que es una técnica muy laboriosa (me habrá llevado, de media, una hora pintar cada galleta) pero el resultado a mi parecer es espectacular. Os las enseño una por una.

Papá Noel:

Calcetín con osito:

Pajaritos:

Zambomba:

Vela:

Flor de Pascua:

Estoy super orgullosa del resultado que he obtenido, y deseando saber cuándo será el próximo curso y de qué temática, porque he disfrutado un montón y me ha gustado muchísimo la técnica. Ahora, para disfrutarlas al menos un poco hasta que mis peques se lancen sobre ellas, les he buscado una buena ubicación:

¡Feliz Navidad a todos!

Panettone

2011-12-18T00:13:00.000+01:00

Esta receta la tenía pendiente desde hace más de un año, pero en Navidad al final no la hice, y lo fuí dejando hasta ayer que por fin la probé. Y lástima que no la he hecho antes, porque es muy fácil y sale buenísimo. Se lo tengo que agradecer a Danae, del blog Azúcar y color, que la compartió en el foro Cocinando con el Alma.

Ingredientes:

- 500 gr de harina (yo he utilizado harina común, pero tengo que probar con harina de fuerza porque Danae lo recomienda así en su blog).

-25 gr de levadura fresca de panadería (un cubito entero, tipo Levital)

- 50 ml de agua templada

- 70 ml de leche templada

- 100 gr de azúcar

- 150 gr de mantequilla en pomada

- 3 yemas de huevo más 1 huevo entero

- 1 cucharadita escasa de sal

- aroma de vainilla (le he puesto algo más de una cucharadita)

- ralladura de piel de naranja y de limón (como Danae no especificaba cuanta, le he puesto casi de una naranja y un limón, queda un sabor muy intenso pero riquísimo)

- 1 cucharada de miel

- Frutas confitadas o escarchadas a trocitos pequeños (yo he puesto un poco de frutas escarchadas y también uvas pasas, que es lo que más me gusta del panettone, pero creo que me he quedado un poco corta, la próxima vez le pongo más, porque sube bastante y luego quedan muy repartidas)

Preparación:

Mezclar el agua y la leche. En una taza, demigajar la levadura, añadir 1 cucharadita de azúcar y cubrir con los dos líquidos. Mezclar bien y dejar reposar 10 minutos, hasta que se forme una espuma muy densa.

En un bol, mezclar la harina con la sal y la mantequilla, cortada en daditos. Con la punta de los dedos, apretar y deshacer los daditos de mantequilla para que se mezclen con la harina homogéneamente. Añadir el azúcar, trabajar otro poco con la punta de los dedos y luego añadir la vainilla, la raspadura de piel de naranja y limón, el huevo, las yemas y el líquido poco a poco. Yo lo hice sin amasadora, removiendo con una espátula, y la verdad es que no cuesta tanto. Trabajar con paciencia, hasta que la mantequilla se funda con el resto de ingredientes. En unos minutos está todo amalgamado.

Amasar levantando la masa y arrojándola de golpe, poco a poco se despega completamente del bol.

Según Danae siguiendo los mismos pasos se puede hacer con la amasadora. Yo tengo una batidora amasadora de doble varilla, la próxima vez probaré.

Tapar y dejar que leve.(unas tres horas)

Aceitar el marmol y las manos, volcar la masa y formar un rectángulo. Esparcir las frutas confitadas y las pasas, cerrar doblando como una carta varias veces hasta que estén bien integradas. Bolear y colocar en moldes altos previamente forrados con papel de horno. Dejar levar nuevamente (8 horas o toda la noche). Yo he utilizado como moldes latas grandes de conserva, y para mi gusto han quedado genial.

Hacer una incisión en cruz levantando bordes desde el centro colocar una nuez de mantequilla. Cerrar encima la masa que hayamos levantado y hornear en horno previamente calentado a 200 grados, bajando la temperatura a 160. En mis moldes no ha tardado ni una hora, unos 50 minutos y ya estaban hechos.

El sabor es delicioso, y la textura perfecta, me preocupaba un poco que quedara demasiado compacto, pero qué va. Sube un montón, y queda esponjoso y riquísimo. No sé si le he puesto demasiada ralladura de naranja y limón, porque sabía un montón a cítricos, casi me recordaba al roscón de Reyes, y eso que no llevaba aroma de Azahar. Pero sea como sea, está delicioso.

Voy a tener que repetir la receta esta semana, porque con lo bueno que está y lo que les gusta a mi hermana y mi cuñado... les tengo que hacer uno para que lo prueben, esto hay que compartirlo. ¿Será el espíritu navideño? ja, ja, ja...

Gracias, Danae. Ya no vuelvo a comprar panettones, desde hoy me lo hago yo en mi casita.

¿Alguien más se anima?

Tronquetas

2011-12-12T12:54:00.001+01:00

Esta idea la saqué de la revista Bricorepostería. Un cruce entre "troncos" y "galletas". Es mi receta habitual de galletas, pero decoradas de un modo un poco especial:

¡Quedan preciosas! Aunque reconozco que no me quedaron del todo bien. Como no tengo fotos paso-a-paso trataré de explicarlo, y si no, en la revista viene fantásticamente explicado.

En primer lugar, se prepara una receta de galletas. Se enfría la masa y luego se estira en forma de rectángulo. Se corta el borde que sobre y se hace un pequeño churrito que servirá de comienzo. Se coloca el churrito en un lateral del rectángulo de masa y se enrosca, justo una vuelta, para coger la medida. Se marca, se desenrosca y se corta la masa a la medida necesaria para envolver el churrito. A continuación se pinta con huevo, se espolvorea con cacao en polvo (yo usé Valor) la masa medida y se vuelve a colocar el churrito para, ahora sí, enroscar la pieza de masa alrededor, sellando bien el borde. Se procede con el churro (ahora más grueso) resultante de la misma manera: enrollar para tomar la medida, desenrollar, espolvorear con cacao y volver a enrollar sellando los bordes. Así hasta terminar la masa. Por último, pintar con huevo batido y rebozar con azúcar moreno. Envolver en film y dejar en la nevera al menos 8 horas.

Una vez bien frío y firme el "tronco" de masa, cortar en rebanadas (las mias tenían algo menos de un cm.de grosor) y hornear unos 10-15 minutos según el tamaño de las galletas, hasta que empiecen a coger color.

Aunque quedan muy bonitas, yo cometí dos fallos: el primero, como veis, los anillos son un poco irregulares, la masa una vez extendida se calentó más de lo necesario y se deformó un poco, como resultado, aunque la iba midiendo, al envolver el churro me acababa sobrando un poco y los bordes se han solapado más de lo necesario. Tal vez debería haberla mantenido a ratos en el frigorífico mientras iba formando los churros. El segundo fallo, en la revista ponía "espolvorear generosamente con cacao" cada capa, para marcar lo que parecen anillos de la madera, y creo que fuí demasiado generosa en la última capa, porque el último anillo de masa no se pegó bien y al hornear las galletas, en casi todas se separó. Una pena, porque el efecto de la "corteza" de azúcar y todo... es genial cómo quedan. Tengo que repetirlas, a ver si me quedan más finas la próxima vez.

De cualquier manera son super originales y además quedaron buenísimas. A mis niños les encantaron, y a mi también. ¿Qué os parecen?

EDITO (13/12) Me acabo de enterar de que esta originalísima idea en realidad la tuvo primero Irmina de El zurrón de los postres, así que lo justo es decirlo y por cierto, recomendar a quien quiera hacerlas que vea su paso a paso que es estupendo, y me ha hecho ver que efectivamente, mi fallo es que fuí demasiado generosa con el cacao. Espero que la próxima vez me queden como las tuyas, Irmina. Un abrazo.

Tronco Navideño con Elfo

2011-12-09T10:38:00.000+01:00

Pues aquí está ya mi primer tronco navideño de este año. Ayer teníamos comida con unos amigos, y me apetecía preparar algo bonito para el postre. En casa pidieron un tronco navideño y por cambiar un poquito la decoración, decidí ponerle esta vez un pequeño ayudante de Papá Noel.

El tronco es el básico que hago desde hace un par de años, la receta la podéis ver aquí, y el relleno y cobertura era ganaché de chocolate negro. Y estaba riquísimo, no sólo porque yo lo diga, ja, ja, ja... la verdad es que les gustó mucho. Cometí el error de poner sólo un elfo y mis peques se estuvieron medio peleando por quíén se lo quedaba, pero por lo demás, muy contenta con el resultado.

El elfo está modelado en fondant con un poco de CMC, como las hojitas de acebo y los regalitos. Los copitos de nieve son granas de azúcar, comprados. El modelo del elfo está sacado de la revista Bricorepostería de este mes, yo no soy una gran artista del modelado, pero con las explicaciones y las fotos "paso a paso" tan claras que ponen ¿a que me quedó estupendo? A mis niños les encantó.

Pues nada, otra vista general, creo que esta se ve mejor, es que pegaba un solazo en la cocina a primera hora de la mañana que me salieron unas fotos malísimas. Hay que ver, unas veces porque no hay suficiente luz y otras porque hay demasiada...

Y en los próximos días empezamos con las galletitas, que ahora sí ¡ya estamos en puertas de la Navidad!

Tartas Corona de Adviento

2011-11-30T12:04:00.001+01:00

¡Mañana empieza el adviento! Ya tengo unas ganas tremendas de empezar con la repostería navideña, y para ir abriendo boca, a ver qué os parecen estas tartas que llevó ayer mi marido a una cena con sus compañeros de trabajo:

Como a él no le gusta demasiado el fondant, las tartas van cubiertas y rellenas de ganaché de chocolate negro, y sólo los adornos son de fondant. El bizcocho era un msc de vainilla, calado con almibar de caramelo. A mí me encantó el resultado, lo confieso.

Bueno, pues aún no sé qué aceptación tuvieron, pero la corona de adviento era un tipo de decoración que me apetecía muchísimo hacer, y en las fechas que estamos me parece de lo más adecuado. ¿Qué os parece?

Galletas Baby Shower

2011-11-28T10:44:00.000+01:00

Estas galletas son mi trabajo para el XIV curso del foro Cocinando con el Alma, impartido por Carmen y Marga, Las Pacas.Siempre he admirado sus blogs y sus trabajos, así que ha sido un placer tenerlas como profesoras.

Este es mi séptimo curso dentro del foro, y me apetecía mucho además porque nunca había experimentado la técnica de decoración de galletas con fondant. En fin, yo he quedado muy satisfecha, aunque reconozco que es más laborioso de lo que yo pensaba. Tiene tanto trabajo o más que la decoración con glasa, aunque el acabado queda muy fino, me ha gustado mucho. Supongo que con la práctica se tardará menos, pero aquí donde las veis, estas galletas me han llevado un montón de horas... En fin, espero vuestra opinión.

Las caritas de bebés:

Los baberos:

Las manoplas:

Los patucos:

Los cochecitos:

Los bodies:

Y aquí, con sus bolsitas y lacitos:

Pan de molde de chocolate

2011-11-24T11:20:00.000+01:00

Esta receta la tenía impresa hace tiempo, y me apetecía muchísimo hacerla porque además es de Susana, de Al Calor de los Fogones, que es acierto seguro porque hasta ahora todo lo que he hecho de su blog es impresionantemente bueno. Pues bien, el martes hizo un día horrible, lloviendo, con viento... así que decidí quedarme con mis peques en casita y saqué el cuaderno de "recetas pendientes" ya con idea de hacer precísamente ésta:

No os podéis imaginar el olor tan rico a chocolate que salía de la cocina... Mis peques disfrutaron un montón, sobre todo cuando lo metimos en el horno y empezó a subir, y a subir... ¡y vaya pinta que tenía!

A mí me ha encantado, a mi chiquitina también (por la mañana conseguí que desayunara un trozo, que me cuesta horrores que coma algo sólido además del Cola-Cao), y a mi niño... todavía se lo está pensando pero hoy se ha llevado un trozo para el almuerzo. La verdad es que lo he cortado en rebanadas y lo he congelado, y así para desayunar o para los almuerzos, voy sacando lo que necesite y está como recién hecho. Me gusta pasarlo un poquito por la tostadora... se funden un poco las pepitas de chocolate y está... mmm... riquísimo.

Bueno, a lo que vamos:

INGREDIENTES:

550 gr. de harina de fuerza (o un poco mas)
30 grs. de cacao puro Valor
10 grs. de azúcar moreno
10 grs. de azúcar blanca
20 grs. de azúcar invertido (se puede sustituir por miel, de hecho, yo le puse miel)
1 paquete de levadura seca de panadería
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de jengibre
75 grs. de mantequilla blanda
2 huevos (uno para pintar)
250 ml de leche templada
125 ml de agua
175 grs. de perlitas de chocolate
2 grs. de lecitina de soja (Susana decía que era opcional y como yo no tenía, no se la puse)

ELABORACIÓN:

Poner en un bol la leche, el agua, un huevo, la sal, la canela y el jengibre, la mantequilla, los dos azúcares, el cacao, y por último la harina, haciéndo un hueco en el medio para poner la levadura. Lo único que no se pone ahora son las pepitas de chocolate, que se agregarán al final.

Amasar (yo lo hice con la batidora-amasadora de mano) durante 6-8 minutos hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.

Enharinar la superficie de trabajo y volcar la masa. Añadir las pepitas de chocolate y amasar hasta que se integren bien. Aceitar un bol, poner la masa y tapar con film transparente. Dejarlo en un sitio templado hasta que duplique su volumen (el mio estuvo como una hora).

Volver a amasar para desinflar un poco la masa, dividir en dos mitades y ponerlas en moldes de plum cake forrados con papel de horno. Yo tengo un molde grande y otro más pequeño, así que hice un pan grande y otro pequeño. Dejar levar nuévamente hasta que vuelva a duplicar el volumen (más o menos, otra hora).

Precalentar el horno a 200º.

Pintar con huevo batido, bajar el horno a 180º y hornear unos 25 minutos, hasta que al pinchar un palillo salga seco (es normal que lleve pegotes de chocolate fundido, pero no masa). Como mis panes tenían diferente tamaño, el pequeño lo tuve unos 25-30 minutos, pero el grande necesitó como 10 minutos más.

Desmoldar caliente sobre una rejilla y dejarlo enfriar totalmente antes de cortarlo (porque si no, se desmigará).

Está realmente delicioso... sabe un montón a chocolate (cuando le puse las pepitas casi me parecía que eran demasiadas, pero no, es perfecto), no es demasiado dulce... es estupendo.

Otra opción que me guardo para hacer de vez en cuando y tener las rebanadas preparaditas en el congelador para desayunar cuando me apetezca. ¡Y con lo que a mí me gusta el chocolate!

Animáos a probarlo, no es nada complicado. Lo más engorroso del pan son los tiempos de levado, pero para hacer en una tarde lluviosa es una idea estupenda. Y de verdad, merece la pena.

Espero que os guste.

Magdalenas de Xabier Barriga

2011-11-17T01:19:00.000+01:00

Cuando hace ya unos meses compré el libro "PAN Hecho en casa y con el sabor de siempre" de Xabier Barriga, pasé unos días completamente absorta leyendo y releyendo todas las fantásticas recetas que trae. Muchas de ellas las he visto ya en varios blogs de los que visito habitualmente, y hasta hoy, yo aún no me había estrenado con ninguna. Supongo que la única razón (aunque es una razón bastante común, supongo) es la falta de tiempo. El pan requiere unos tiempos de reposo y levado que implican que, o bien tengo el día libre para tirarme media mañana haciendo pan, o si no me tengo que quedar despierta hasta las tantas, así que de momento lo tenía aparcado sin encontrar el momento. Pero hace poco ví las magdalenas no recuerdo en qué blog, y pensé que sería una buena opción para estrenar el libro, ya que no requieren tanto tiempo. Y hoy las he hecho.

Si sólo con leer el libro ya admiraba a este hombre, ahora diría que le adoro, ja, ja, ja... La verdad es que no creo que haya probado unas magdalenas mejores en mi vida (que ya es decir, ¿eh?).

Bueno, os pongo la receta:

INGREDIENTES:

125g de huevos

175g de azúcar

60ml de leche

190ml de aceite de girasol

210g de harina floja

5g de impulsor o levadura química

Una pizca de sal, canela en polvo y ralladura de limón

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar (yo lo he hecho con la batidora de doble varilla), incorporar la leche mezclada con el aceite batiendo a baja velocidad.

Aparte, mezclar la harina con la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón. Añadir la mezcla a la masa. Batir hasta obtener una masa homogénea, entonces subir la velocidad y batir dos o tres minutos más. Tapar la masa con un paño y dejarla reposar en la nevera por lo menos una hora.

Precalentar el horno a 250º. Preparar la bandeja con las capsulitas de magdalenas (yo las pongo dentro de moldes de silicona para que no se abran) pasar la masa a una manga pastelera de boca ancha y rellenarlas hasta 3/4 de su capacidad como máximo. Bajar la temperatura del horno a 210º y hornearlos unos 14-16 minutos según el tamaño (las mías necesitaron un par de minutos más, como suelo decir, depende también del horno).

He rellenado algunas con Nocilla, quedan genial, simplemente hay que poner un poco de masa en el papelito, añadir un poco de relleno en el centro (nocilla, crema pastelera, mermelada...) y cubrir con más masa, y al horno. Las de Nocilla son las que tienen la banderita de Donald, para distinguirlas.

Y aunque la foto no quedó muy nítida, mirad qué pinta tienen:

Me he tenido que controlar para que lleguen al desayuno de mañana, porque a los peques también les han gustado mucho. Aunque tal vez para ellos las cápsulas de magdalenas de Ikea son demasiado grandes, la próxima vez las haré de un tamaño un poco menor, además así no da cargo de conciencia repetir, ja, ja, ja...

Espero que os gusten.

Tarta Pitufos

2011-11-07T10:43:00.001+01:00

El viernes mi sobrino Oskitz cumplió 5 añazos, parece mentira. Por estas fechas, hace dos años, hice mi primera tarta fondant para un cumple familiar, una de Bob Esponja, para celebrar sus tres añitos. Y mira donde estamos ya. Este año parece que no tenía un tema muy decidido, pero a mi hermana se le ocurrió que por ejemplo de los pitufos le iba a gustar.

Entre el cumpleaños de mi marido y Halloween que venían casi seguidos, no tenía ni tiempo ni intenciones de ponerme a modelar pitufos, más aún cuando sé que tanto a mi hijo como a mi sobrino les encanta sobre todo quedarse de recuerdo el muñequito que decora la tarta (que en este caso eran cuatro). Pues nada, sin muchas complicaciones, la típica casita de pitufos:

Como digo, los muñequitos son de plástico. Lo demás (o sea, la casita entera) bizcocho msc de vainilla con almibar también de vainilla y relleno de swiss merengue buttercream de chocolate. Quedó muy rico, la verdad. Al bizcocho le había puesto fideos de azucar de colores con idea de que quedara un poco tipo "confetti cake", pero apenas se apreciaban las manchitas, eso sí, algo de color le daba, y además como estaba muy bueno, pues quedé conforme, y mi sobri también, que fué él quien eligió los sabores.

La tarta no era muy grande, porque supuestamente ibamos a ser la familia y si acaso algun amiguito del cole que se pasara por allí. Yo había calculado como diez adultos y ocho o diez niños, además la mayoría pequeñitos. El año que viene (nota para mí misma) le voy a exigir a mi hermana una lista de asistentes, porque empezaron a llegar amiguitos y el número inicial se duplicó, más o menos. Y yo con el agobio de que no iba a llegar la tarta para todos... con lo poco que costaba hacerla un poco más grande. Suerte que lo normal es que yo calcule raciones de más, por el miedo a quedarme corta, y además las tartas fondant llenan bastante, con lo que cunden más que una tarta tradicional. Así que a pesar de mi apuro inicial, la tarta llegó para todos.

Aquí en la mesa del cumple, con las velitas pinchadas:

Y aquí la veis, cuando empezamos a meterle el cuchillo... ja, ja, ja, no puedo resistirme a poner siempre la foto del "crimen":

¿A que tiene buena pinta? Obviamente no quedaron ni las migas. Ahora que me lo hicieron pasar mal... qué apuro pasé. El año que viene, en represalia, le voy a hacer una tarta de dos o tres pisos, y van a estar desayunando tarta un mes, ja, ja, ja...

Bueeeno, no creo, que no soy tan mala. Lo importante es al cumpleañero le gustó mucho, y todos nos lo pasamos muy bien. Al fin y al cabo eso es lo que cuenta.

¡Zorionak, Oskitz!

Dedos de bruja

2011-11-01T01:56:00.000+01:00

Estas galletas las ví hace ya tiempo (de hecho, mucho tiempo, quería haberlas hecho para Halloween el año pasado y al final no pude) en el blog de La Casita Verde, y por fin este domingo me puse, y las hice. Quería llevar algo al trabajo para compartir en la mañana de Halloween con todos los que nos tomamos el cafecito en el bar de mi amigo Mikel. Han llamado mucho la atención, ha sido muy divertido y además han gustado un montón. La verdad es que están buenísimas.

Dan como "cosa" ¿verdad? ja, ja, ja... Anda que no me lo pasé bien ni nada preparándolas.

La receta es bien sencillita, ahí va:

INGREDIENTES:

100g de mantequilla

50g de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

una pizca de sal

50g de almendras crudas enteras (yo no conseguí, así que compré almendras laminadas crudas, también han quedado muy chulas, pero creo que con la almendra entera quedan aún más denterosas, ja, ja, ja)

mermelada de fresa u otra de tono rojizo para simular la sangre en las uñas

ELABORACIÓN:

Mezclar bien en un bol todos los ingredientes excepto la harina. Cuando todo esté mezclado incorporar la harina y amasar. Formar una bola (yo la dividí en cuatro porciones más pequeñas) y dejar enfriar en el frigorífico para que coja consistencia, al menos media hora.

Precalentar el horno a 180º. Ir tomando pequeñas porciones de masa y darles forma de dedo (hacer un pequeño cilindro, aplastar un poco, presionar en los lados para hacer la forma de los nudillos y finalmente marcarlos con un cuchillo) insertar en la punta de cada dedo una almendra a modo de uña, presionando ligeramente. Repetir el proceso hasta acabar con toda la masa.

Hornear las galletas unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Sacarlas, esperar 3 minutos, despegar con cuidado la almendra (la verdad es que casi se caen solas), untar un poco de mermelada y volver a colocar la almendra en su lugar. Dejar enfriar del todo las galletas sobre una rejilla.

Creo que me voy a aficionar a hacerlas para Halloween, porque me han encantado, y además son bien facilitas. Tal vez el año que viene les ponga unas gotas de colorante verde, que lo he visto por ahí como sugerencia y también me ha parecido una idea genial (si no me equivoco, sugerencia de Lara de Tartacadabra en la página de Ases De Tartas). Ha sido tan divertido compartirlas... ver a la gente mojando los "dedos" en el café... y como encima era lunes... parece que la semana se empieza mejor con una sonrisa ¿verdad?

¡Feliz Halloween!

Galletas de Halloween

2011-10-30T00:47:00.000+02:00

Bueno, pues con Halloween ya a la vuelta de la esquina, hoy he terminado las galletas decoradas de este año, justo a tiempo para repartir algunas el lunes, a mis sobrinos, amiguitos de mis hijos e incluso a algunos compañeros del trabajo.

Se me ha vuelto a emborronar un poco la glasa en algunos diseños... voy a tener que practicar más. Aquí se ven, aún en la bandeja terminando de secarse:

He repetido algún diseño del año pasado: el murciélago, el fantasma, la calabaza y el gato (al fin y al cabo, hay que amortizar los cortapastas). Pero también he hecho algún modelo nuevo: La momia, y el vampiro (mejorable, soy consciente de ello) y a petición de mi hijo, aunque no tiene mucho que ver con Halloween, un par de dinosaurios, y de mi chiquitina, la manzana de Blancanieves. La pobre nos había oído a su hermano y a mi hablar de las galletas de Halloween, y el primer día que fuimos a un centro comercial y nos encontramos puesta a la venta toda la decoración de Halloween, me miró con cara de susto y me preguntó si las galletas de Halloween eran así. Me costó convencerla de que las galletas no asustaban, así que para acabar de tanquilizarla le dije que para ella haría manzanas de Blancanieves. Al final se le ha ido pasando un poco el miedo (al menos a las calabazas y decoración menos siniestra) y cuando ha visto las galletas estaba encantada, de hecho la primera que ha pedido ha sido una calabaza.

Bueno, pues para que se vean con más detalle, en primer lugar, el murciélago y el gato negro:

La momia y el fantasmita:

El vampiro y la calabaza:

Y por fin, el dinosaurio y la manzana:

Por cierto que son todas de chocolate, mmm... Y no se aprecia bien en las fotos, pero a algunas de ellas les he puesto un poco de brillantina por encima y me encanta cómo quedan, les da un toque un poco mágico. Estoy deseando empezar a repartirlas. ¿Truco o trato?

And the winner is... (Resultado del sorteo 100 seguidores)

2011-10-27T10:37:00.000+02:00

Bueno, pues ya no me hago esperar más y hoy toca publicar el resultado del sorteo. Estoy super contenta de la aceptación que ha tenido, muchas gracias a todos los que ya pasábais por aquí de vez en cuando, y a los que me habéis conocido más reciéntemente y también os habéis quedado. He visto que muchos tenéis blogs también super interesantes, y prometo que iré pasando a verlos poco a poco, he conocido tantos de golpe que no me ha dado tiempo aún.

Y ahora a lo que vamos, el sorteo.

A la lista provisional que publiqué el otro día se añadieron aún dos participantes más, Evy y Bea. Todavía un par más llegaron tarde (lo siento chicas, de hecho para cuando me mandásteis el comentario el sorteo ya se había celebrado). Y se realizó de la siguiente manera:

Con la lista en mano, rellenamos 48 papelitos con los correspondientes nombres, dobladitos y todos a un bol. Mi niño que era el encargado de ejercer de "mano inocente" se puso un pañuelo en los ojos a modo de venda para que no pudiera ver cuál sacaba, revolvió bien y...

Sacó uno, el ganador:

¡Enhorabuena, Miss Mary! A veces parece que en los sorteos no pueda salir el primero o el último, pero mira, tu comentario era el número uno para el sorteo, y te tocó. Ahora te envio un e-mail para pedirte tu dirección y enviarte el paquetito.

Gracias a todos por participar, me lo he pasado muy bien y espero poder compartir con vosotros muchos más sorteos.

Taz, el diablo de Tasmania

2011-10-24T00:20:00.001+02:00

Esta semana ha sido el cumpleaños de mi marido, y aunque parezca mentira, hace un año que quería haberle hecho esta tarta:

El año pasado, celebramos su cumpleaños en casa con un bizcocho de manzana para soplar las velas pero no pudimos reunir a la familia completa (vamos, nuestros padres, hermanos y sobrinos, como nos solemos juntar otras veces) para comer, así que después de irlo dejando, al final se quedó sin una tarta "especial". No es que le importara mucho, porque le encanta el bizcocho de manzana, y por otra parte las tartas de fondant le gustan pero tampoco le apasionan, pero yo me quedé con las ganas, porque había visto el modelo de Debbie Brown, de la tarta del diablo de tasmania, y quería hacérsela. Siempre le ha gustado ese personajillo, y me dió pena no poder darle la sorpresa.

Este año aunque tampoco las tenía todas conmigo, al final hemos hecho celebración. Y no sé si se esperaba o no la tarta, pero me ha encantado ver su sonrisa.

Los peques han abierto unos ojos como platos al verla, aunque mi chiquitina al principio se ha enfadado un poco porque decía que faltaba Piolín, je, je...

El bizcocho era un MSC de manzana (se lo ví hace tiempo a Morgana y lo he hecho en alguna ocasión, pero no lo tengo publicado, un día de estos lo subo) mojado con almibar de limón y relleno de Swiss Merengue Buttercream de albaricoque (con mermelada de albaricoque). Mi intención era que los sabores recordaran un poco a la tarta de manzana, y la verdad, no sé si se parecía mucho o poco pero estaba buenísima. Toda la cobertura es fondant, y por cierto, el de chocolate me ha encantado, aunque me costó horrores forrarla con esa forma y se cuarteaba un poco, pero al final creo que quedó bastante bien.

Bueno, al diseño le he cambiado el bocata que se come Taz en la tarta de Debbie Brown por una tartita, que era mucho más apropiada para pinchar las velas. Así de mona quedaba con las velas encendidas:

Y así de buena estaba por dentro. Si me descuido me quedo sin foto del corte, porque como era pequeñita he empezado a repartir y cuando me he dado cuenta apenas quedaba ésto:

Por cierto, para hacer el bizcocho bien alto, lo horneé en dos latas grandes de conserva. Salió suficiente para el muñeco, la pequeña tarta, y aún sobraron un par de trozos, pero la medida fué perfecta.

Bueno, ¿qué os parece? Espero que os guste tanto como me ha gustado a mí.

Por cierto, aún queda tiempo para entrar en el sorteo. Mañana editaré para hacer aquí mismo un listado provisional de participantes. Disculpadme pero aún lo tengo a medias, he tenido un mes de lo más ajetreado. Eso sí, estoy feliz de la buena acogida que ha tenido, y mi niño y yo estamos deseando descubrir quién es el ganador (o ganadora). Suerte a tod@s.

Bueno, pues a falta de comprobar algún dato, el listado provisional es el siguiente:

1-Miss Mary

2-Judit Cabana

3-Lou

4-celiaa23

5-VaNeSsa

6-mj_sanchez_garcia

7-chismes y cacharros

8-Noelia

9-Rocío

10-Isamar

11-Cristina Martín

12-Laura (lauralega@msn.com )

13-Eva Gema

14-Tara

15-Rosa

16-M.R.T.E

17-carmen

18-LOURDES

19-Lokikake Tartas Locas

20-Paz (Las Tartas de Paz)

21-HaDa

22-msevilla

23-nuria

24-TrInI

25-Laura

26-Trini Altea

27-jesus p

28-Mambafucsia

29-Bárbara-Comer de todo

30-Bad-Girl

31-Marisa

32-lorena-fairicake@hotmail.com

33-María

34-Carmen chuches y cupcakes

35-Laury (Killa)

36-La Magia de Sonia

37-Encarni

38-sofiaaurora

39-La cocina de camilni

40- eli_serrano@hotmail.com

41-Kiu

42-Alba

43-Quiroga

44-Patry

45-Tania

46-Maitza

Aún queda algo de tiempo, esta noche cerraré listas. Suerte a todos!

Tarta decorada con esferas de glasa.

2011-10-11T01:20:00.001+02:00

La decoración de esta tarta, las esferas de glasa, son mi trabajo para el Xº reto del foro Cocinando con el alma. El reto consistía en realizar figuras esféricas decorativas mediante diferentes técnicas. Por falta de tiempo sólo he podido realizar una de las técnicas propuestas, la de la glasa, pero me ha encantado, porque para ser una técnica bastante encilla, el resultado es realmente vistoso.

Ahí estaba yo, pensándo cuándo podía ponerme con el reto, que me apetecía bastante, y qué iba a hacer con las esferas, cuando viene mi marido y me dice "¿Me puedes hacer una tarta para una cena con los compañeros de trabajo?". Pues claro que sí, y además ocasión perfecta para aprovechar el reto. Aunque me avisó con poquito tiempo, las esferas se hacen bastante rápido, para el día siguiente estaban secas, y luego sólo fué cuestión de hacer un bizcocho de vainilla, rellenarlo de ganaché de chocolate negro y dulce de leche, y cubrirlo con crema de chocolate. Con las bolas de glasa y un poco de coco rallado quedó una tarta de lo más original. A mi marido le encantó, y además me dijo que había quedado muy buena y les había gustado mucho.

Os resumo la técnica: sólo hacen falta globos de agua y glasa real . Se inflan los globos al tamaño deseado, y con una manga pastelera se van recubriendo de glasa para crear una especie de "rejilla" de glasa alrededor de todo el globo. Se ata con un hilo, se cuelga de algún soporte y se deja secar, de un día para otro. Una vez completamente seca la glasa, se pincha el globo con cuidado (yo les hice un pequeño corte con unas tijeras para que se desinflaran poco a poco) y se retira suavemente para no romper la esfera. La verdad es que se despega con relativa facilidad (yo embadurné un poco los globos con mantequilla antes de empezar, pero la verdad no sé si es necesario) incluso algunos globos habían empezado a perder presión al día siguiente y ya se habían despegado a medias de la glasa. Y ya está, como alrededor del nudo del globo es donde queda el agujero más grande, por el que se saca el globo desinflado, esa parte se pone hacia abajo y listos. A mí me ha encantado, y de hecho me está pareciendo que le voy a sacar utilidad de cara a Navidad, aún no sé si para colgarlas del árbol o hacer algún centro de mesa, pero es que son tan monas... ¡y además se comen!

Lástima que no he podido probar las otras técnicas, que eran para hacer las bolas de gelatina, en fin, tal vez en otra ocasión. Yo me he quedado super satisfecha con mi tarta, y mi marido también.

Mi crónica del Sugar '09. Edición 2011.

2011-10-05T14:30:00.002+02:00

Este sábado día 1 pude cumplir un sueño que tenía ya hace tiempo y hasta ahora no había podido ser: ir al Sugar. Muchos de los que me leéis ya sabéis lo que es, pero para los que no lo sepan, es una feria sobre repostería decorada (vamos, sobre el tipo de tartas, cupcakes y galletas que a mí me gustan) que se celebra en Madrid.

Este ha sido mi primer Sugar y la verdad es que aunque la feria en sí no era nada del otro jueves, se ve que la ilusión de la gente de este mundillo la está haciendo crecer. Para mí lo mejor sin duda ha sido conocer en persona a mucha gente a la que sólo conocía "virtualmente" y también reencontrarme con los que ya conocía.

Nada más entrar me pasé por la mesa de AsEsD.Tartas a saludar a la gente que conocía y a conocer a los que todavía no. Tenían en exposición esta tarta de Mila de Cakelarre, me tenía que hacer una foto en el stand, y además con la tarta, ja, ja, ja...

En fin, vayamos por partes. Las tartas presentadas a concurso tenían como tema común los viajes, y dentro de este tema había ideas muy diversas, pero el nivel la verdad es que me pareció muy alto, con tartas espectaculares, imaginativas, coloridas y realmente vistosas:

El premio del público:

Premio a la técnica:

El primer premio:

Algunas otras tartas presentadas a concurso y detalles de alguna mesa:

Después había unas mesas llamadas de degustación, aunque en general no se degustaba nada, eran más bien de muestra, por así decirlo, pero había ideas realmente preciosas:

Y por fin las tiendas, casi todo el día abarrotadas. Yo ya iba con la idea hecha de lo que quería comprar y la verdad es que me contuve bastante, pero había gente que salía cargada de bolsas hasta arriba... desde luego teniendo en cuenta que en muchas zonas aún no hay tiendas físicas de material de repostería y para comprar casi todo hay que recurrir a las tiendas on-line, no es de extrañar que muchos decidieran aprovechar la ocasión. Además, sinceramente creo que los comercios participantes hicieron un verdadero esfuerzo para tener en el poco espacio de que disponían, la mayor variedad posible de producto. Había de casi todo, aunque según pasaban las horas algunos estantes se iban vaciando...

En la mesa de AsEsD.Tartas hubo una demostración de modelado a cargo de Puckycakes. Yo ya sabía hace tiempo que Georgia tiene una mano impresionante para el modelado y un arte como pocas para la decoración de tartas, pero la demostración fué realmente interesante, mirad lo que hizo en apenas un ratito:

Y poco más me queda que contar. La entrega de premios fué un momento muy bonito:

Pero sin duda, la mejor parte del Sugar fué esta:

¡Chicas, me lo pasé genial y me encantó conoceros a todas, espero poder repetir el año que viene!

Sorteo 100 seguidores

2011-09-28T22:00:00.000+02:00

Tenía muchísimas ganas de publicar este post. Hace ya unos meses, comentando en casa los sorteos que había en otros blogs, mi hijo me preguntaba "Ama, ¿y por qué no hacemos también nosotros un sorteo?" y le dije "Mira, cuando tenga 100 seguidores en el blog lo hacemos". Y ya hemos llegado, parece mentira. No sabéis la ilusión que me hace que de vez en cuando saquéis un ratito para pasaros por aquí, los que habitualmente comentáis y también los que no. Por supuesto los comentarios son la vida del blog, pero simplemente ver que hay movimiento ya es una enorme recompensa.

Y como se lo prometí a mi peque y lo prometido es deuda, os cuento cómo va a ser nuestro sorteo.
El premio:

Unas cositas que he comprado yo misma con toda la ilusión del mundo: dos paquetes de moldes de silicona para muffins, otro paquetito de moldes de silicona para mini-muffins, dos paquetitos de moldes de silicona para bombones, una brocha de silicona, un pack con dos cortapastas metálicos con formas de conejo y paloma respectivamente (muy de pascua) y la caja donde irá metido todo: una típica lata para galletas con dibujo de cupcakes (me encantó el dibujo en cuanto la vi).

Las bases para participar:

-Ser seguidor/a del blog. Si aún no lo eres, puedes hacerte seguidor/a ahora mismo.

-Insertar un comentario en este mismo post indicando que quieres participar en el sorteo. Si no tienes blog por favor pon tu dirección de e-mail para que pueda contactar contigo en caso de resultar premiado/a. Si tienes blog no es necesario, ya que entiendo que puedo contactar a través de tu blog. Sólo se admite un comentario por persona.

-Mencionar el sorteo en una entrada de tu blog (si lo tienes). No hace falta que sea una entrada exclusiva hablando del sorteo, con que lo cuentes aprovechando cualquier entrada que publiques es suficiente. Y por favor, pon también la imagen del sorteo con el enlace a esta entrada en la barra lateral de tu blog para que pueda enterarse más gente.

-El sorteo se realizará mediante el sistema de la "mano inocente" porque mi hijo fué el que tuvo la idea de hacerlo y cualquiera le dice que él no puede hacer nada en el sorteo. Haremos papelitos y pondré la foto de su mano sacando el papelito con el ganador.

-No tengo inconveniente en que participe cualquiera sea de donde sea pero sintiéndolo mucho sólo enviaré el premio a territorio nacional. Si eres de fuera de España pero tienes alguna dirección aquí de un familiar o amigo donde pueda hacertelo llegar, entonces perfecto.

-Se admiten comentarios desde ya mismo hasta las 23:59 horas del 24 de Octubre. En los días previos iré haciendo el recuento de los participantes para poder hacer el sorteo el mismo día 25 aprovechando que es festivo en la Comunidad Autónoma del Pais Vasco. Y entre ese mismo día y los días posteriores (según cómo ande de tiempo) publicaré el resultado y contactaré con el ganador para hacerle llegar el premio.

Pues creo que no me dejo nada. Espero que os haga tanta ilusión como a mí, y de nuevo muchísimas gracias por pasaros por aquí.

¡Ay, que casi se me olvida! Este sábado día 1 de Octubre me voy a Madrid a visitar el Sugar, así que si estáis por allí, espero que nos veamos. Prometo una entrada contando la experiencia, porque hay un montón de gente a la que tenía muchísimas ganas de conocer, y otros a los que ya conocí en la presentación de Ases de Tartas y a los que estoy deseando volver a ver. Espero controlarme y no comprarme media feria, porque seguro que todo me gusta, ja, ja, ja. Seguro que va a ser un día fantástico, ya os contaré.

Pudin con frutas

2011-09-24T00:53:00.000+02:00

Hoy me apetecía hacerme algo rico para desayunar el fin de semana, que no fuera muy complicado, y entre todas las recetas que tengo por ahí guardadas me ha llamado la atención este pudin. Se hace en menos de una hora, ahora mismo mi cocina huele de maravilla, y encima está buenísimo (no me ha dado tiempo ni a dejar que se enfriara del todo, ja, ja, ja...).

La receta ha salido de un librito que se llama "101 Bizcochos y pasteles". Mañana lo probaré como sugieren en el libro, cortado en rebanadas gruesas y untado con mantequilla (bueno, con margarina, que es con lo que yo desayuno). Recién hecho está delicioso, pero como salen bastantes raciones creo voy a congelar una parte.Luego lo voy sacando la víspera y para desayunar lo paso por la tostadora, seguro que queda perfecto.

Bueno, a lo que vamos, la receta:

INGREDIENTES:

300g de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

3 cucharadas de azúcar (en la receta ponía "extrafino" pero yo le he puesto del normal, de Azucarera)

100g de surtido de frutas deshidratadas (el mío lleva arándanos, pasas, ciruelas, y orejones)

1 huevo batido

200ml de yogur.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190º y engrasar un molde alargado de tipo cake.

Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato en un cuenco. Añadir el azúcar, hacer un hueco en el centro y poner la fruta deshidratada, el huevo y el yogur. Mezclar hasta conseguir una masa más o menos manejable.

Con las manos enharinadas sacar la masa del cuenco y amasarla brevemente (yo lo he hecho sobre la encimera también enharinada, porque aún queda un poco pegajosa). Poner en el molde preparado y hornear unos 35-40 minutos hasta que esté dorado por encima y firme al tacto.

Desmoldar y dejar enfriar (si aguantáis, je, je...)

Mirad qué pinta:

En cuanto se ha templado un poco he cortado un par de rebanadas a ver qué pinta tenía por dentro. Casi no podía esperar para probarlo, porque tiene un aroma...

Bueno, como a estas horas no es plan de ponerme las botas de pudin sólo me he comido el trozo más pequeño, pero ¡qué rico! Ya me estoy relamiendo de pensar en el desayuno de mañana...

Muffins de nueces

2011-09-19T00:18:00.001+02:00

Estos muffins los hice la semana pasada, en versión mini, que es mi favorita, para que mi niño se los llevara de almuerzo al colegio un par de días, y para que yo me pueda comer dos o tres sin tener luego cargo de conciencia, ja, ja, ja...

La receta salió de un librito que tengo que se llama "Para hoy, Muffins y otros pastelitos", tengo otro montón de recetas señaladas para ir haciendo, porque son sencillas de hacer, y tienen todas una pinta... y de ese librito saqué también los muffins de coco y cerezas que tanto me gustan, y algunas recetas más que he ido poniendo. Aproveché para estrenar unas capsulitas de Wilton que compré hace tiempo, con dibujos de cupcakes, aunque una vez horneadas el dibujo no se ve tan bien, la verdad es que me encantan.

Bueno, pues ahí va la receta:

INGREDIENTES:

85g de nueces

4 cucharadas de mantequilla blanda en trocitos

100g de azúcar

la ralladura de 1/2 limón

70g de harina leudante (yo uso Bizcochona)

2 huevos

ELABORACIÓN:

Preparar una bandeja de horno con las capsulitas. Yo las pongo dentro de moldecitos de silicona porque así no se deforman. Con estas cantidades salen aproximadamente una docena de muffins de tamaño normal o dos docenas de tamaño mini. Precalentar el horno a 190º.

Triturar las nueces ligeramente en el robot de cocina (o en el accesorio picador de la batidora). No hay que triturarlas demasiado porque si no quedarían aceitosas. Añadir a las nueces la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, la harina y los huevos y batir hasta tener una masa homogénea.

Repartir la masa en los moldes y hornear unos 20 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Enfriar sobre una rejilla.

A mi me han encantado, pero seguramente no soy muy objetiva porque las nueces me pierden... pero bueno, a mi marido también le encantaron (y eso que si se descuida no los prueba, porque volaron) y a mi niño también (y ese sí es un poco más especial para las novedades). Literalmente, duraron dos desayunos y dos recreos. ¿A que tienen buena pinta?

Galletas de plátano y chocolate (del 5º elemento)

2011-09-13T01:17:00.001+02:00

Estamos en plena vuelta al cole y además desde este año mi niño se tiene que llevar algo para comer a media mañana. No llevamos ni una semana y ya estoy pensando en qué alternativas tengo, porque la verdad, si le pongo el típico bocadillo luego no va a comer nada a mediodía, porque no es un niño con un gran apetito. De momento le he ido alternando algo de fruta, unas galletas... y pensé que, una vez a la semana o dos tampoco es mala idea ponerle alguna magdalena, muffin, o un trozo de bizcocho casero, o unas galletas hechas en casa. Así que hoy se ha llevado algunas de estas galletas de plátano y chocolate.

La receta básica ya la publiqué hace tiempo, son las galletas del quinto elemento. En este caso ese quinto elemento era mitad y mitad, plátano triturado y virutas de chocolate con leche.

La textura, al llevar fruta queda más tierna, a medio camino entre la galleta y el bizcocho, a pesar de que los bordes se empiezan a tostar el centro no se endurece del todo. A mí la verdad es que me gustan un pelín más crujientes, con frutos secos, o muesli, pero aún así han quedado riquísimas. Empecé anoche a "probar a ver qué tal habían quedado" y me comí media docena así, una detrás de otra. Esta mañana el peque las ha probado para desayunar y le han encantado, así que se ha ido tan contento con ellas para el colegio.

Resumo la receta:

Se compone como su nombre indica, de cinco elementos:

El primero, un huevo, que se echa en un vaso (yo uso de los de plástico desechable) y se marca con un lápiz o un rotulador el volumen que ocupa. Se pone en otro recipiente aparte y seguimos, usando el vaso para tomar la misma medida del resto de los ingredientes, la misma cantidad de todos.

Preparamos una medida de harina y otra de azúcar, y mezclamos estos dos ingredientes en un bol. Le ponemos una pizquita de sal y añadimos el huevo ligeramente batido. A continuación medimos otro tanto de aceite de girasol, y lo añadimos a la masa poco a poco, como en tres tandas, yo lo mezclo con varillas manuales.

Y por fin, el Quinto Elemento, que en este caso era la mezcla de plátano chafado y virutas de chocolate.

Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y echamos la masa con una cucharita, no mucha cantidad de cada vez, una cucharadita de postre colmada está bien. La masa queda bastante líquida y además se "aplana" aun más hasta que se empieza a hornear, por lo que si ponemos mucha cantidad y no separamos suficientemente los montoncitos, se acabarán juntando las galletas. Se meten en el horno precalentado a 180 durante 15 minutos aproximadamente, hasta que los bordes se doren ligeramente.

Nada más sacarlas del horno hay que "despegarlas" de su sitio mientras están aún blandas. Yo les paso la punta de un cuchillo para soltarlas. En un par de minutos ya se pueden retirar de la bandeja porque enseguida se endurecen al enfriarse.

Y listo. Entre precalentar el horno, preparar la masa, hornear y enfriar, media hora escasa. Si el huevo es pequeño sale la cantidad justa para una bandeja, y si es grande, dos bandejas y terminamos.

Creo que se va a llevar galletas de éstas de vez en cuando, porque las posibilidades son infinitas y además son super fáciles y rápidas de hacer.

A ver si van pasando los calores y voy cogiendo rutina de probar recetas nuevas, que la verdad, ya tenía ganas. Creo que el almuerzo del niño va a ser una buena excusa para poner al día mi lista de pendientes...

Galletas de Spiderman

2011-08-19T20:00:00.002+02:00

Hace tiempo que hice estas galletas y me he encontrado la foto reorganizando carpetas. Como no las había publicado, pues he pensado que más vale tarde que nunca, después de todo, con mi hijo y mi sobrino fueron un verdadero exitazo (los dos decidieron llevárselas al cole para que las vieran sus amigos), y la verdad, tampoco son tan complicadas. Probablemente se puedan hacer con un acabado más fino, pero vamos, que a mi me encantó el resultado.

Pues nada, ahí queda la idea, por si a alguien le sirve. Y por cierto, son de glasa, como siempre.

Tarta Dora la exploradora y Botas

2011-07-23T13:18:00.001+02:00

Bueno, pues esta fué la segunda tarta del cumple de mi sobrinita Uxuri. Para su hermano la de Pocoyó y para ella, Dora la exploradora. Me apetecía hacer estos personajes porque, a pesar de que están bastante vistos en las tartas fondant, yo todavía no los había hecho.

Para mi gusto la tarta quedó muy alegre, y la verdad es que a la cumpleañera creo que le gustó mucho, lo mismo que a todos los demás niños que estaban en el cumple (sus hermanos y primos, entre ellos mis hijos, que ya me habían dado el visto bueno). Hasta el último momento estuve vigilando que Dora no se cayera, que me daba un poco de miedito, pero aguantó bien.

El bizcocho era un brownie de chocolate al microondas relleno de Swiss Merengue Buttercream de chocolate, la cubierta toda de fondant (comprado) y Dora, botas y la mochila modelados en pasta de goma con algo de mezcla de fondant. La tarta estaba muy buena y gustó especialmente a los peques (mis hijos y mis sobrinos son fans del "chocolate+chocolate" así que iba sobre seguro).

Ahí se ven algunos detallitos más: las florecitas, los árboles, las estrellas...
Pues con Dora y Botas nos despedimos de tartas fondant por una temporada, hasta después del verano, que de momento se acaban los cumples familiares.

No me resisto a poner un par de fotos de las dos tartas juntas, la de Lier y la de Uxuri. Una semana de mucho curro pero el resultado muy satisfactorio. ¡Zorionak!

Tarta Pocoyó y Elly

2011-07-20T13:11:00.000+02:00

Esta es una de las tartas de la segunda fiesta de cumpleaños de mis sobrinitos mellizos. El domingo celebrabamos el cumple con toda la familia y aquí cada uno tuvo su tarta. Me apetecía hacer alguna típica de personajes infantiles con los muñequitos modelados, y la de Lier fué de Pocoyó.

La decoración muy sencilla, sólo con las letras de ZORIONAK (felicidades) alrededor, y encima Elly y Pocoyó con unos cubitos donde se leía el nombre del cumpleañero. Sencilla pero bien trabajosa, porque sinceramente el modelado me dió muchos más quebraderos de cabeza de lo que yo pensaba. Aún así, el resultado me gustó bastante. A mis peques les encantó, sobre todo a la chiquitina, que se los tenía que enseñar todos los días. Y a los mellizos también, claro está.

El bizcocho era de mermelada de naranja amarga, relleno de crema de chocolate Nestlé postres. Es un bizcocho bastante húmedo y jugoso, y el puntito amargo de la mermelada, junto con el azúcar del fondant y la crema de chocolate que no es apenas dulce daba como resultado una tarta bastante sorprendente, muy rica, que gustó mucho sobre todo a los adultos. De vez en cuando la verdad es que también apetece salir del típico "bizcocho de chocolate con relleno de chocolate" que gusta tanto a los niños.

Aquí detalle de los personajillos:

Pues hala, ya me he quitado la espinita de hacer una tarta de Pocoyó. En unos días podréis ver también la otra tarta de Uxuri. Y como siempre, me encantará conocer vuestra opinión.

Mickey y Minnie para mellizos

2011-07-17T23:48:00.000+02:00

Ayer mis sobrinitos mellizos cumplieron dos años. Y tenían fiesta con un grupo de amiguitos, así que les hice unas tartas más o menos sencillas, pero que creo que quedaron muy vistosas. A ellos les gustaron mucho, que era lo más importante.

Los dos eran bizcochos de brownie al microondas (sin nueces), el de Lier relleno de Swiss Merengue Buttercream de chocolate, y el de Uxuri de mermelada de albaricoque, y ambos cubiertos de crema de chocolate Nestlé postres. Por lo que me ha dicho mi hermana, estaban las dos buenísimas.

La cubierta era fondant, comprado. Desde que me han abierto una tienda de artículos de repostería a dos kilómetros escasos de mi casa, creo que no voy a volver a hacer fondant en casa, esto es muchísimo más cómodo y rápido, con diferencia. Por si a alguno de los que me leéis os interesa, la tienda se llama Tartadeco, y también tiene tienda on-line. Lleva poquito tiempo abierta pero ya va teniendo un poco de todo.

En fin, ahora me toca descansar un poco de tartas fondant, que esta semana con la tontería he hecho cuatro (dos tartas, por dos mellizos). Las otras dos las iré poniendo en estos días. Hemos dado buena cuenta de ellas ésta tarde y también han sido un éxito, sobre todo entre los niños. Yo he quedado muy satisfecha y los cumpleañeros muy contentos, así que por este cumpleaños, misión cumplida.

Ahí os dejo otra vista de Mickey y Minnie. Me encantará saber qué os parecen.

Paso a paso: Pasta de Goma

2011-07-08T13:03:00.002+02:00

La verdad es que dudo de que tenga suficientes fotos y de que la elaboración sea tan complicada como para hacer un paso a paso, pero en fin. Es una receta muy sencilla y con un resultado fantástico para modelado de figuras ya que endurece mucho más rápido que el fondant (que a veces no se acaba de endurecer por mucho tiempo que lo dejes secar, y menos aún en verano) permite hacer piezas finas, como flores o simulaciones de telas, y se maneja bastante bien.

INGREDIENTES:

250g de Azúcar glass

1 cucharadita de CMC o Goma Tragacanto

1 cucharada de Glucosa

3 cucharadas de agua tibia

PREPARACIÓN:
Tamizar en un bol grande el azúcar glass mezclado con la goma tragacanto o CMC.
Disolver la glucosa en el agua templada y agregarla a la mezcla de azúcar. Remover con una cuchara hasta que la mezcla se empiece a homogeneizar, mezclar un poco más con las manos haciendo una especie de bola dentro del bol para que el azúcar se acabe de integrar. Por último volcarla en la encimera limpia y bien seca y amasar un poco más con las manos hasta que adquiera un aspecto suave y liso. Todo el proceso lleva apenas diez minutos.

Finalmente envolver en film de cocina y guardar en una bolsa de congelados o en un tupper herméticamente cerrado. Si le entra aire se endurece con rapidez, así que es importante mantenerla bien envuelta.

NOTAS:
Una vez hecha hay que dejarla reposar 24 horas antes de utilizarla.
Para utilizarla, engrasar ligeramente la encimera con mantequilla, tomar la porción que se necesite y guardar bien envuelto el resto. Amasarla para darle un poco de calor y que se pueda manejar con facilidad.
Una vez modelada la forma deseada hay de dejarla secar sin tocarla más porque si no se agrieta.
Se puede teñir igual que el fondant, recortar, etc. Y por cierto, también se puede mezclar con fondant y se obtiene una masa bastante elástica que además endurece mejor que el fondant.
Las diferentes piezas de pasta de goma se pueden pegar con pegamento comestible (o CMC disuelto en agua) o bien con glasa.
Si en el momento de modelarla no conseguimos darle forma porque está demasiado blanda, es conveniente dejarla reposar un poco para que pierda temperatura. A mi me suele funcionar envolverla en film y meterla unos minutos en el frigorífico.

Espero que la explicación os sea útil. Para mí es una receta absolutamente imprescindible en la mayoría de las tartas que hago.

El indio curioso (de Debbie Brown)

2011-06-28T00:55:00.002+02:00

Para la celebración de su cumpleaños con los primos, tíos y abuelos, que fué el domingo, mi hijo quería una tarta del Oeste. Concretamente de vaqueros, pero teniendo en cuenta que tenía que hacer tres tartas la misma semana, yo no tenía tiempo ni ganas de andar modelando vaqueros, así que me he pasado como diez días pateándome bazares chinos y jugueterías varias buscando muñequitos de vaqueros que poner en la tarta. Nada. No deben de estar de moda, así que a última hora, me acordé de que tenía por ahí impresa una selección de tartas de Debbie Brown y que una sí era del Oeste:

Me costó un poquillo convencerle, pero al final estuvo de acuerdo en que una tarta de vaqueros sin vaqueros no iba a ser gran cosa. Y hacer sólo la cabecita de un indio es bastante menos trabajo, desde luego. Cuando la vió terminada le encantó, y ya no volvió a acordarse de los vaqueros.

A mí también me encanta el resultado. Es la segunda tarta que hago de Debbie Brown, y es que son todas tan bonitas... y tiene niveles de dificultad de todo tipo, algunas son bastante sencillas y otras parecen realmente difíciles. Esta yo creo que es de las facilitas, porque tampoco me costó mucho, lo más difícil era forrar la tienda, que tuve la previsión de hacer un patrón en papel de horno envolviéndo el bizcocho ya cortado y marcándolo antes de cubrirlo con el Swiss Merengue Buttercream. Así con el patrón recorté la pieza exacta de fondant que hacía falta para forrarlo, y quedó casi perfecto (digo casi, porque obviamente algún fallito tiene, aunque de poca importancia). He cambiado un par de cosillas, lo más destacado es que en lugar de poner cactus como lleva el diseño original, decidí poner piedras. Principalmente porque las quería para ésto:

¿No quedan monas las velitas pinchadas en las piedras? Es que en la tienda, como que no veía yo claro dónde ponerlas...

Por cierto, el bizcocho era el mismo que usé para la tarta bolso Chanel, de chocolate y café (receta de Morgana), relleno de Swiss Merengue Buttercream de chocolate y con almibar de chocolate también. El fondant era comprado, que por cierto creo que tolera mejor los cambios de humedad y temperatura consecuencia de meter la tarta en el frigorífico. Fué un día de muchísimo calor y me daba un poco de miedo que se estropeara el relleno, así que la metí en el frigorífico. También me daba miedo que se estropeara el fondant, porque por ejemplo el de nubes absorbe mucha humedad y se pone como chicle si lo dejas mucho rato en el frigorífico (al menos en el mío que no es "no-frost") Pero no, la verdad es que respondió muy bien, y con la tarta fresquita yo estuve mucho más tranquila, la estuve vigilando periódicamente a ver si el fondant daba señales de catástrofe, pero todo fué bien, menos mal.

Pues para terminar, la foto del corte. Llevaba una brocheta pinchada en el centro porque con tantas capas de relleno no quería que se moviera y se echara a perder la tienda. Aguantó perfectamente y gustó mucho.

Ahora un descansito de tartas fondant, al menos hasta el mes que viene, que ya estoy pensando en lo que les voy a hacer a mis sobrinos los mellizos...

Tarta Pingüinos de Madagascar

2011-06-25T00:39:00.002+02:00

Hoy (bueno, ayer, que ya son las tantas) es el cumple de mi niño, y tocaba celebrarlo con sus amiguitos. Y en la celebración había cuatro invitados de honor: Skipper, Private, Rico y Kowalski, los Pingüinos de Madagascar.

Sinceramente, la tarta me ha dado bastante más trabajo de lo que yo pensaba, más que nada porque mi intención era hacerla plana, normalita, pero mi hijo se ha empeñado en que no, que había que hacer el foso de la casa de los pingüinos. Y forrarlo es un horror, la verdad. El modelado de los pingüinos, que me daba un poquillo de miedo, al final ha resultado no ser tan complicado. Incluso creo que he logrado cierto parecido físico con los personajes, porque los niños en la merienda los identificaban por su nombre.

A mi niño le ha encantado, y me ha ayudado a colocar los peces y decidir en qué posición iban los pingüinos. Y la tarta ha tenido mucho éxito. Además estaba muy buena. El bizcocho era brownie de microondas, que como no tenía nueces le he puesto almendra molida y también ha quedado muy rico. El relleno, Swiss Merengue Buttercream de chocolate, y el almibar, de caramelo. El fondant esta vez era todo comprado, y el naranja de los ladrillos además es con sabor a naranja. La verdad es que está bastante rico. y facilita mucho el trabajo, todo hay que decirlo, aunque el blanco me ha costado manejarlo, porque se agrietaba bastante. Los pingüinos son de pasta de goma.

Mirad qué pinta tan buena:

Aimar tenía claro que lo quería de chocolate, y es que con los niños es acierto seguro. Mi chiquitina se ha cogido su platito y se ha zampado su trozo cachito a cachito pero casi sin parar ni para respirar. Y había otro "hermanito pequeño" que lo mismo, poquito a poquito se ha comido un buen pedazo. No, si es que al chocolate es muy difícil hacerle ascos...

En fin, aún me queda otra celebración el domingo, así que próximamente la tercera tarta.

Tarta Espacial

2011-06-22T15:52:00.002+02:00

Mañana es el último día de colegio, y como el cumple de mi niño es pasado mañana, decidimos que hoy llevaría el bizcocho correspondiente para celebrarlo con sus compañeros. Él quería una tarta del espacio, así que aunque no quería hacerle algo demasiado ostentoso para el cole, al final le he hecho una tarta fondant, sencilla pero creo que bastante vistosa, con sus galletas a juego para repartir a sus amiguitos.

El bizcocho lo horneé en un bol de acero inoxidable para que tuviera una forma redondeada, a petición de mi hijo, de chocolate. Relleno de crema de cacao (tipo Nocilla) y con almibar de caramelo. Como decoración principal, unas galletas de cohetes y astronautas, de las mismas que ha llevado para repartir a sus amigos. Hace tiempo ví algo parecido en la web de Wilton, y me encantó, así que cuando me pidió que la tarta fuera del espacio... pues lo tuve claro.

A mi me gustado mucho, y a mi peque también. En el colegio ha llamado mucho la atención, a los niños les ha encantado, a la profesora también, y dice mi niño que no han dejado ni las migas, y eso que tenía un tamaño considerable.

El viernes que es su cumple, tenemos merienda con sus amiguitos, así que hoy mismo tengo que ponerme con la siguiente tarta, que aún falta otra más para el domingo. En fin, ya descansaré la semana que viene...

Galletas espaciales

2011-06-19T01:42:00.000+02:00

Con un poco de retraso (más que nada porque tengo tantas cosas por hacer que no sé si me va a dar tiempo) he empezado los preparativos para el cumpleaños de Aimar. El próximo viernes cumplirá 6 añazos ya, y este año (otra vez) me tocará preparar tres tartas, una para llevar al cole, otra para la merienda con sus amiguitos y otra para la celebración familiar. Como el colegio termina el jueves, hemos decidido llevar el bizcocho el día antes. Irá acompañado de estas galletas, que hoy he terminado de preparar:

Siempre nos dicen en el colegio que intentemos no llevar chuches para repartir, que aconsejan mejor llevar un bizcocho o galletas. Pues como al cumpleañero las chuches en general la verdad es que no le van demasiado, le propuse llevar para repartir entre sus amiguitos unas galletas con el mismo tema de la tarta, el espacio (el tema fué cosa suya, desde luego). Tenía ya comprado de hace un tiempo el cortapastas de cohete, que tenía muchas ganas de hacerlos, y para los astronautas me las he apañado con un hombrecito de jengibre. Queda un poco delgadito para llevar el buzo de astronauta, pero a pesar de eso es bastante mono.

Yo por lo menos he quedado contenta del resultado, y mis peques esta mañana se han puesto como locos al verlas. Si me descuido no llegan al cole, menos mal que hice algunas de más por si acaso...

Las hemos puesto en bolsitas de celofán con lacitos metalizados. Ya están todas preparadas esperando ser repartidas.

Pensaba haberlas puesto en una bandeja, pero las tendremos que llevar en una caja porque son un montón, y como además tenemos que llevar el bizcocho... a ver si llega todo bien.

De momento os avanzo las galletas, pero el resto de la semana va a ser movidito... a ver si puedo ir poniendo las tartas poco a poco. Entre una y otra espero ir teniendo aunque sea un huequecito para publicarlas. Ya os contaré qué tal llegaron las galletas y qué aceptación tuvieron. ¿Qué os parecen? Aunque reconozco que mi pulso es mejorable, a mi me encantan. Y además esta vez no se mezclaron el blanco y el negro, ¡por fin!.

Magdalenas Harimsa de cacao y almendras

2011-06-11T01:36:00.000+02:00

Tenía por casa aún medio paquete de preparado para magdalenas de Harimsa. La primera vez que las hice (siguiendo la receta obedientemente al pie de la letra) me parecieron fáciles y rápidas de hacer, pero el sabor no era del todo del agrado de mi familia. Llegué a la conclusión de que era por llevar aceite en lugar de mantequilla (que es con lo que yo habitualmente hago la mayoría de bizcochos y magdalenas) y pensé que la próxima vez buscaría la forma de suavizar el sabor del aceite. Pues esta semana ha surgido la ocasión, y he empezazo a mirar por los armarios a ver qué les podía poner para "tunearlas" un poco.Había pensado en nueces picadas, pero no me quedaban. Entonces me he encontrado un paquete de almendras molidas, y he pensado que con eso y un poco de cacao podían quedar bien.

Prepararlas es sencillísimo: para 12 magdalenas se mezcla la mitad del contenido del paquete (es decir, 250g) con 105cc de aceite vegetal (le puse de girasol que es más suave) y 115cc de agua. Yo le añadí unos 75g de almendras molidas y dos cucharadas de cacao Valor sin azúcar. Y como me pareció que con las almendras la masa quedaba un poco espesa, le puse también dos cucharadas de leche. Batir bien, repartir en los moldes y al horno, a 180º unos 15-20 minutos.

Sinceramente, cuando las probé me sorprendí muchísimo. Un sabor suave a cacao, esponjosas, jugosas y riquísimas. Han caido todas en un visto y no visto. Y a mi marido, que las primeras no le hicieron mucha gracia, éstas le han encantado.

Bueno, y como se me ocurrió ponerles por encima unos corazoncitos de chocolate que encontré en el Hiper hace poco, los peques no perdían de vista la bandeja. Eso sí, cayeron antes las chocolatinas que las magdalenas... chocolate siempre es chocolate, y en estado original mejor que como ingrediente, ja, ja, ja...

En fin, comprobado que a veces sólo hay que buscar el toque personal a tu gusto para transformar por completo una receta. Hasta ahora no había usado mezlca preparada para hacer magdalenas, pero después de esto me estoy planteando tener en casa algún paquete por si tenemos un capricho repentino... es que me he quedado con las ganas de ponerles nueces. Otra vez será, entonces.

Pan de plátano (Banana bread)

2011-06-08T12:50:00.000+02:00

Mi primera experiencia con un bizcocho de plátano fué tan nefasta que ni se me había pasado por la cabeza volver a intentarlo (se fué entero a la basura porque a pesar de que lo tuve en el horno el doble del tiempo previsto, seguía crudo por dentro y no conseguí que dejara de parecer una mezcla entre engrudo y cemento...), pero tenía dos recetas en la lista de pendientes que me apetecía muchísimo arriesgarme con ellas: un Banana bread sacado de Familyfun.com y un pan de plátano de Morgana. Las dos eran básicamente iguales salvo un par de diferencias, así que al final he tirado por el camino de en medio y he hecho una mezlca. La de familyfun llevaba gotas de chocolate y yogur (que la de Morgana no) y la de Morgana llevaba nueces y pasas. No me quedaban nueces y a mi familia no les hacen mucha gracia las pasas, así que he optado por hacer la receta de Morgana (más o menos) pero poniéndole gotas de chocolate en lugar de las nueces y las pasas. Al cabo de una hora (que era el tiempo estimado de cocción) he pinchado el bizcocho casi convencida de que aún estaría crudo y cuál ha sido mi sorpresa al ver que estaba perfectamente hecho. Bueno, al fin y al cabo tenía la esperanza de que fuera así, porque (creo que ya lo he dicho muchas veces) para mí, las recetas de Morgana son acierto seguro.

En fin, vamos a la receta. Las cantidades, traducidas más o menos libremente porque estaban en tazas (cups) así que es probable que no sean exactas, pero al fin y al cabo ha salido bien, así que me sirven.

INGREDIENTES (tal y como yo lo he hecho)
3 platanos maduros, casi pasados (como me daba terror que se me quedara crudo, he intentado que fueran pequeños, eran como 150g)
una cucharadita de aroma de vainilla
2 huevos L
100g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de azúcar
260g de harina tipo Bizcochona (con levadura incorporada)
1 pizca de sal
75g de gotas de cobertura de chocolate.
Azúcar vainillada para espolvorear por encima

PREPARACIÓN:
Encamisar un molde tipo plum-cake y precalentar el horno a 180º. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que aumente de volumen.
Incorporar los huevos de uno en uno y batiendo deprisa. Añadir a continuación la vainilla y la sal.
Ir agregando la harina con levadura y cuando ésta esté ya incorporada, mezclar con los platanos previamente machacados con un tenedor. Cuando la mezcla esté más o menos homogénea añadir las gotas de chocolate y remover bien para que queden repartidas. Yo le he puesto por encima una pizca de azúcar vainillada, me gusta el toque que deja por encima de las magdalenas y cakes.
Verter en el molde, nivelar con una cuchara, y hornear durante 1 hora aproximadamente. Comprobar si está cocido insertando un pincho de brocheta, si sale limpio de masa, ya está.

La pinta recién sacado del horno es indescriptible... y el olor que desprende... dan ganas de comérselo sin dejar ni que se enfríe. El sabor a plátano es bastante tenue (supongo que por mi miedo a ponerle demasiado plátano) y además el sabor del chocolate predomina claramente, pero los pedacitos minúsculos de plátano chafado le dan un toque suave y jugoso... riquísimo. Tengo que probar a hacerlo en molde redondo, a ver qué tal queda para las tartas fondant. Sería una interesante opción para cambiar un poco de sabores de vez en cuando, y es que a mi me ha encantado. Os animo a probarlo.

Caja de galleta para galletas

2011-06-02T10:31:00.002+02:00

En estos días ya he visto varias cajitas como ésta. La idea la dió hace unos días Alma Errante en el foro Cocinando con el Alma, y ha gustado mucho por lo que se ve, porque ya he visto varias. La idea de hacerla combinada con la técnica de galletas de cristal se la vi a Miri, de Sweet Cakes Toronto, y me encantó. Ayer fué mi aniversario de boda y como a mi marido le encantan estas galletas (receta de Bea de El rincón de Bea) pues pensé hacérselas con su cajita y todo.

Me daba bastante miedo que se rompiera, pero ha aguantado muy bien. La cajita la he hecho con un molde pequeño de silicona que tengo. A pesar de que la tuve bastante tiempo en el frigorífico y de que esta receta es bastante firme porque lleva una buena proporción de harina, al meterla en el horno se me bajaron un poco las paredes de la caja. Aun así, creo que quedó bastante bien.

A las galletas de cristal aún les tengo que coger mejor el punto, porque no calculo bien la cantidad de caramelo que hay que poner. El de color azul se me desbordó bastante, pero los demás en general me quedaron mejor.

De todos modos, a mi marido le ha gustado mucho la sorpresa. Y se las ha llevado al trabajo para la pausa del café, y les han gustado mucho también. Y a mi también me han gustado, todo hay que decirlo.

Repetiré a ver si perfecciono un poco la técnica, porque queda de lo más vistoso ¿verdad?

Tarta payasos "Pirritx eta Porrotx"

2011-05-21T11:16:00.001+02:00

Cuando pensé en que mi niña tendría que llevar tarta también a la guardería enseguida elegí el tema. "Pirritx eta Porrotx" o "Pirritx y Porrotx" que los que no sean del Pais Vasco no tendrán ni idea de quienes son, pero son unos payasos que a mi niña le encantan, aunque habrá que comprarle otro video con alguna actuación diferente porque la que tenemos se la sabe de memoria... ja, ja, ja.

La tarta está hecha con la técnica de puzzle, sin mucho relieve porque la verdad, con el castillo ya tenía bastante complicación, y prefería que esta otra tarta fuera sencillita. A la peque le ha encantado, y a sus amiguitos de la guardería también, cuando la hemos llevado todos repetían "Pilí, Poló" (mi hija también pronuncia así "Pirritx y Porrotx" ya sabemos que los niños pequeños y la "R" en general no se llevan muy bien, ja, ja, ja...).

El bizcocho, nuevamente brownie al microondas, relleno de Swiss Merengue Buttercream de chocolate y con almibar de caramelo. Sinceramente, como no tenía ganas de complicarme y es una combinación de sabores que me gusta mucho, cuando me puse a preparar el relleno y el almibar para el castillo, hice doble cantidad y listos. Así de bonita iba envuelta en celofán:

Y la verdad es que fué un éxito entre profesores y peques, y no dejaron ni las miguitas. Qué satisfacción.

Galletas de princesa

2011-05-18T12:30:00.000+02:00

Para acompañar la tarta del cumpleaños de mi niña, hice unas galletas "princesa total" con unos cortapastas que encargué ya hace un tiempo especialmente para ese día.

Además de la glasa llevan azúcar coloreado, queda muy bonito, casi parece brillantina. Lástima que en las fotos no se aprecia muy bien.

Como las princesas de su tarta eran Aurora, Cenicienta y Bella, los vestidos y zapatos correspondientes a cada una: rosa, azul y amarillo. Y unas coronas en rosa y en amarillo con el números 2, de los añitos que cumplía.
Repartimos algunas entre los primos en la merienda del cumpleaños, y fueron un éxito. Y también llevamos algunas al colegio de mi hijo mayor para darles a algunas de sus amiguitas con las que coincidimos a menudo en el parque y les encanta hacerle monerías a la peque. La cara de las niñas era para verla, casi como si les hubieran dado la mismísima carroza de Cenicienta. Mi sobrina, que no es muy de dulces se llevó dos para enseñarlas en el cole, como quien enseña un tesoro. Probablemente ni siquiera se las coma, pero se iba tan contenta con ellas...
La peque se ha comido un par, que con lo grandes que son, ya es bastante. Y estaba tan feliz con ellas.

Castillo de princesas Disney

2011-05-15T23:59:00.001+02:00

Ayer fué el cumpleaños de mi princesita (2 añitos ya, hay que ver), y cómo no, ya que su hermano tiene ya una variada colección de figuritas de superhéroes y a ella le encantan las princesas Disney, pues su tarta ha sido este castillo con tres princesas. Mi idea era que se pareciera un poco al de Disneyland Paris, pero tiene una forma tan complicada de hacer en una tarta que al final ha sido una versión un poco libre... aún así mi niña estaba encantada, y por tanto yo también.

Todas las torres y el muro son de pasta de goma. El castillo de fondant extendido, y los adornos de enredaderas son de glasa real. Nunca había combinado fondant con glasa y me lo he pasado pipa, la verdad. Y me ha encantado el resultado, seguiré experimentando con esa combinación.

El bizcocho era un brownie de chocolate al microondas, relleno de Swiss Merengue Buttercream de chocolate y bañado con almibar al caramelo, igual que la tarta de mi cumpleaños. Ha quedado muy rico. ¿Os apetece un trocito?

Pues no han quedado ni las migas...

Ahora una vista aérea:

Y otra foto más (ay, es que me encanta cómo me ha quedado)...

Pues eso es todo. Hice también unas galletas de princesas que intentaré publicar en breve, y mañana llevará a la guardería otra tartita. Como siempre digo yo "¡será por celebraciones!" ja, ja, ja....

Zorionak princesa!

Una tarta primaveral, porque yo lo valgo...

2011-05-09T11:47:00.000+02:00

Bueno, pues tal y como os dije, esta semana ha sido mi cumple y la celebración con toda la familia fue ayer tal como estaba previsto. Muchos amigos me preguntaban si había tenido una bonita tarta, pero claro, como en mi famila las tartas las hago yo, pues la he tenido cuando yo me la he hecho, ja, ja, ja... No es lo mismo que hacer una tarta para sorprender a alguien, pero bueno, alguna cosa bonita aunque sencilla sí me apetecía. Además, a mi hijo le encanta ver la tarta, sea para quien sea, así que al menos podía sorprenderle a él, aunque la tarta fuera para mi... porque yo también lo valgo ¿no? ja, ja, ja...

Pues nada, que ésta fué mi tarta:

Pequeñita y bastante sencilla, pero muy primaveral y alegre. Tenía esos cortapastas de margaritas desde hace meses sin estrenar, y la verdad es que eran justo lo que necesitaba para una tarta como ésta. La mariquita la añadí en el último momento para darle un toque de color, y me encantó el resultado. Y creo que a todos los asistentes a la celebración, también, especialmente a los niños, como siempre.

Con los sabores tiré a lo seguro, sencillo y resultón. Bizcocho brownie de microondas (con nueces trituradas en la picadora, que a mi me encanta el sabor que le dan al bizcocho pero mi hijo odia los "tropezones") hecho a partes iguales con chocolate negro y chocolate con leche, y relleno de Swiss Merengue Buttercream de chocolate (negro) que es con diferencia mi relleno favorito. Mojada con almibar al caramelo (también mi favorito, lógicamente) y cubierta con fondant extendido (excepto el negro y el rojo que son comprados, con esos colores ya no me doy la paliza, los compro y listos).

Ésta vez me ha costado menos trabajar el fondant extendido. Se ve que le voy pillando el truco. Quedaron algunas arrugas y pequeñas bolsas pero es que a mi me gusta que la capa de fondant sea fina, por mucho que grueso se vean menos los fallos. Más que nada porque la capa finita de fondant, sobre todo de fondant extendido que no es tan dulce, se puede comer junto con la tarta, mientras que si la capa es ya un poco gruesa y/o de fondant de nubes, resulta demasiado empalagosa y toda la decoración se acaba quedando en el plato.

Yo reconozco de todas formas que, aunque se quede en el plato, me encanta por lo bonita que queda, así que se la coman o no, me da igual, como quien dice... pero en fin, espero que a medida que vaya trabajando más el fondant extendido, el acabado me vaya quedando mejor cada vez.

Y para que veáis qué pinta tan buena tenía por dentro:

Mini muffins variados para mi cumple.

2011-05-03T23:59:00.001+02:00

Hoy ha sido mi cumple. Y ayer estuve todo el día revisando recetas a ver qué preparaba para darme hoy un caprichito. Después de mucho pensar me decidí por unos mini muffins. Así de paso podía llevar algunos al trabajo para invitar a la gente.
Elegí una receta del blog Cake Show, de Caterina Bianchi, pero como casi siempre, decidí hacerla en versión mini. Unos mini muffins de arándanos y cerezas con coco:

Y otros de chispas de chocolate, y de nueces con canela, respectivamente.

Bueno, ella lo explica fenomenal en su blog, y con paso a paso, pero os pongo un resumen:

INGREDIENTES:
1 huevo
75 cc de aceite de maíz o girasol (yo le puse de girasol)
145 gms. de azúcar.
240 gms. de harina todo uso.
160 cc de leche.
8 gms. de levadura.
1 chorrito de escencia de vainilla

PREPARACIÓN:
Se ponen todos los ingredientes líquidos sin importar el orden (huevos, leche, vainilla aceite) y se mezcla con las varillas a mano muy suave, solo hasta que se unan los ingredientes.
La harina tamizada con la levadura se agrega en dos tandas y se mezcla solamente hasta que se disuelvan los grumitos. Yo le puse entre medio de una tanda y otra, el azúcar. Y cuando esté todo más o menos integrado, a los moldes. O como hice yo, dividir en tres partes y a cada una ponerle una cosa. En una puse trocitos de cerezas y arándanos desecados y coco rallado. Y encima una cereza, para distinguirlos. En otra gotas de chocolate negro y chocolate con leche troceado, y virutas de chocolate por encima. Y en la última trocitos de nueces y una pizca de canela. Para mi gusto casi diría que éstos eran los mejores.
Se meten en el horno (que habremos precalentado a 200º) por unos 20 minutos, o algo menos.

Y son buenísimos!

Gracias por la receta, Caterina, te aseguro que seguiré probando variantes.

Galletas de Pascua y de Primavera

2011-04-26T23:19:00.000+02:00

Este año me apetecía hacer algunas galletas decoradas de Pascua, y de paso alguna también que vaya llamando a la primavera, que parece que aún se hace la remolona, porque vaya tiempo estamos teniendo estos días...

Uf, desde Navidad no había vuelto a decorar galletas con glasa y la verdad es que no me han quedado del todo a mi gusto (dichosa combinación blanco-negro, no hay forma de que me quede limpia). Pero bueno, en general tampoco están tan mal. A mi hijo le han encantado. En fin, vamos por partes:

Los conejitos. Los ojos borrosos porque al final se mezclaron un poco el blanco y el negro, como casi siempre, pero por lo demás, quedaron sencillos pero graciosos, creo yo.

Los huevos-pollito de Pascua. Me encantan, la verdad, aunque también me quedaron los ojillos un poco borrosos.

Y aquí las primaverales: mariposas y flores. Un poco improvisadas con la glasa y los colores que me iban quedando de las de pascua, pero quedaron bonitas al fin y al cabo. Experimenté un poco con las alas de las mariposas y la verdad es que quedaron bastante vistosas, aunque el tema de arrastrar el color con el palillo, evidentemente lo tengo que perfeccionar.

Pues esto es todo por ahora. Y a ver si empiezo a organizarme un poco porque me espera un mes de Mayo movidito... tengo celebraciones a porrillo y veo que se me va a acumular el trabajo inevitablemente. Pero bueno, la verdad es que tengo ganas, qué le vamos a hacer.

De nuevo una tarta de Bob Esponja

2011-04-19T00:05:00.002+02:00

No sé qué tiene este personajillo que a los niños les encanta. A mi la verdad es que me saca un poco de mis casillas, más que nada porque teniendo dos peques en casa, me sé los capítulos de memoria, de las veces que los repiten, y encima es que a los niños les da igual, se quedan de todas formas con los ojos clavados en la pantalla. En fin, pues esta tarta la hice justo después que la de la princesa Jasmine, y antes que la de la copa de estrellas, pero se me había quedado en el tintero. Me la volvió a pedir mi amiga Leticia (segundo Bob Esponja que me pide) para Aiora, la hija de una de sus amigas, y Asier, su primo, porque los dos cumplen años con unos días de diferencia y pensaban celebrar una fiesta conjunta, así que un Bob Esponja para los dos.

El bizcocho era de chocolate relleno de Swiss Merengue Buttercream de chocolate y calado con almibar de chocolate y caramelo. La cobertura, fondant extendido.

Bueno, pues a pesar de que el Bob Esponja tenía que ser "clásico" y por tanto no era especialmente llamativo ni original, quedé muy contenta con el resultado, más que nada porque Aiora vino con su madre a recogerla, venía con cara de cansada del cole sentada en su silla de paseo y cuando vió la tarta se levantó casi de un salto con los ojos como platos y mirando a su madre con cara de incredulidad "¡Bob Esponja!".

Por su reacción me pareció que la tarta era un éxito al menos para una de las partes. Espero que a su primo también le gustara.

Zorionak Aiora!

Zorionak Asier!

Una Copa de Estrellas y Burbujas

2011-04-09T23:57:00.002+02:00

Hoy es el cumpleaños de Periko, el primo de mi marido. Más que primos casi parecen hermanos, tienen una relación muy estrecha y se entienden perfectamente, a pesar de que se llevan casi 20 años. Pues Periko cumple hoy 60 años, que se dice pronto (y que no aparenta, las cosas como son), y ayer por la noche, a partir de las 12:00 se reunieron en su bar un grupo de amigos y gente que le quiere para darle una sorpresa. Le prepararon un video montaje con fotos de toda su vida y trayectoria profesional y felicitaciones grabadas por amigos, familiares y compañeros de trabajo y de aventuras.

Ésta tarta fué mi contribución a la fiesta, por petición expresa de mi hijo, que es su ahijado. Cuando mi marido empezó a comentar que le iban a preparar una especie de fiesta sorpresa, enseguida me dijo "Ama, le harás tú la tarta ¿no?". Y enseguida me acordé de una galería de fotos que ví en el foro, con varios modelos de tartas con una copa que tenía pinchadas estrellas y otros adornos (ver la galería aquí y una de las tartas con copa aquí). Me pareció perfecta la idea para alguien que sin duda es uno de los mejores hosteleros de la zona. Cada bar, cafetería o discoteca que ha llevado ha sido un éxito, y ha levantado negocios que estaban hundidos por mala gestión con su trato amable y alegre y su buen hacer. Es un trabajador nato, pero que además sabe disfrutar de la vida como nadie. Y bueno, hoy hemos ido también a felicitarle mis peques y yo, y parece que la tarta le gustó mucho.

El bizcocho era de café (es que Periko pone unos cafés... que no se pueden ni describir, buenísimos), relleno de Swiss Merengue Buttercream de chocolate, calado con almibar de chocolate y caramelo y cubierto con fondant extendido (a ver si un día de estos pongo el tutorial, porque definitivamente me cambio a esta cobertura). Las estrellas y letras negras son de fondant Regalice (vamos, comprado) y las doradas son fondant extendido pintado con colorante dorado en polvo disuelto en un licor de piña (que no sé de donde ha salido pero es el único alcohol transparente que encontré en casa). La copa estaba rellena con capas alternas de fondant blanco y negro, y las estrellitas iban pinchadas en alambre dorado.

Una más de cerca:

Y aquí la tarta con sus velitas:

Y me alegro mucho de que le gustara tanto la sorpresa como la tarta. Zorionak Periko!

Cookies de limón

2011-04-03T23:39:00.001+02:00

Hoy mi hijo quería hacer magdalenas. Bueno, quien dice magdalenas dice cualquier cosa, bizcochos, galletas, da igual. Yo quería en todo caso probar una receta nueva, pero sin liarme mucho. Me acordé de una receta que tenía pendiente hacía tiempo y ha resultado perfecta, rápida, sencilla y sin ingredientes raros. Ideal para una tarde lluviosa de domingo.

Cookies de limón.

INGREDIENTES:

125g de mantequilla (a temperatura ambiente). Reconozco que la he atemperado en el microondas unos minutos a potencia mínima y vigilándola, porque ya sé que todo el mundo dice que eso no vale cuando tiene que ser a temperatura ambiente, pero mira, yo tenía prisa, y me ha servido.

125g de azúcar

1 huevo

200g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 limón

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º. Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear, o si no, untarla con mantequilla. Mejor si tienes más de una bandeja porque yo he hecho tres tandas de galletas con estas cantidades.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, y agregar el huevo. Mezclar la harina con la levadura y la sal e incorporarla a la preparación anterior removiendo con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

Lavar el limón, rallar fina la piel e incorporarla a la masa.

Formar bolitas (como una cucharadita de masa por cada bolita, a mi me han salido así 3 docenas de cookies), colocarlas en la bandeja de horno y aplanarlas ligeramente. Cocer en el nivel medio del horno unos 10-12 minutos. Las mías han necesitado más bien entre 12 y 13, hasta que los bordes se veían dorados. Pero como siempre, dependerá del horno y del tamaño de las galletas.

Sacar las galletas a una rejilla, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Están realmente deliciosas... hemos estado picoteando toda la tarde, y después de cenar ya las he guardado porque si me descuido me las como todas. ¡Y con lo facilitas que son de hacer! Vaya descubrimiento de receta.

Tarta Princesa Jasmine

2011-03-31T13:23:00.001+02:00

Ésta fué la segunda parte del curso del foro Cocinando con el alma, que impartieron Lara de Tartacadabra y Mar de Todotartas. Además del caballero valiente, había que hacer ésta Princesa Jasmine:

La técnica es muy laboriosa porque cada pieza de la figura lleva más de una capa, para ir dándole relieve. Hay que "visualizarla" en 3D y pronunciar las formas allá donde sobresaldrían más en la imagen real. Me gustó mucho el curso, y el resultado, digamos que bastante. Cuando la terminé la cara no me convencía mucho, pero después de ver los trabajos de mis compañeras en el curso me he dado cuenta de que realmente ninguna es exactamente igual al original, y que además el trabajo era difícil, así que me quedé más satisfecha. Obviamente tendré que practicar más y mejorar lo aprendido, pero quedó bonita ¿a que sí?

Pues ahí andaba yo que no sabía qué hacer con el trabajo porque no tenía prevista ninguna tarta, y me daba pena que se echara a perder, y Ainhoa, una compañera de trabajo, me preguntó si podía hacerle algo para su niña, que tenía que llevar una tarta a una fiesta de su colegio. Me vino genial para darle un final "digno" a la princesita Jasmine. El bizcocho era de chocolate, calado con almibar de vainilla y caramelo, relleno de Nocilla y con dulce de leche para pegar el fondant. Para la cubierta utilicé fondant extendido, y la verdad, creo que le voy pillando el punto, y me gusta mucho más el sabor que el fondant de nubes.

Y como anécdota, cuando salía de casa con mi peque y la tarta envuelta en papel de regalo transparente, una vecina nos vió y me preguntó si era el cumpleaños de mi niña y tal... y me dijo "Qué preciosidad de tarta, hay que ver las cosas que hacen ahora..."

Cuando le dije que la había hecho yo, puso una cara que de verdad, subió mi ego varios puntos, ja, ja, ja. La verdad es que estas tartas son tan novedosas que quién se va a imaginar que la vecina menos pensada las haga en su propia casa... Estoy deseando que Ainhoa me cuente qué dijo su peque de la tarta.

Tarta Caballero Valiente

2011-03-29T01:12:00.000+02:00

Esta semana pasada he estado realizando un curso del foro Cocinando con el alma, para aprender la técnica puzzle con relieve. Yo ya he hecho anteriormente algunas tartas con técnica puzzle de forma un poco intuitiva y más o menos sencillas, como la de Hello Kitty de mi cumple, o los Superhéroes de mi sobrino, pero este curso me interesaba mucho porque lo del relieve no lo había hecho nunca y además las profesoras Lara de Tartacadabra y Mar de Todotartas eran todo un lujo, las explicaciones que nos han dado han sido fantásticas y hemos aprendido muchísimo. Repetiré esta técnica de vez en cuando, porque es muy vistosa y tiene una ventaja: se puede hacer la decoración con un poco de antelación, que lo malo de las tartas fondant es que por mucho que quieras organizar el tiempo, queda un montón de trabajo para el último momento.

En fin, nada más empezar el curso ya sabía lo que iba a hacer con el primer modelo, el Caballero Valiente. A mitad de semana cumplía años mi amigo Mikel, que el año pasado se llevó una tremenda sorpresa con su tarta de Ositos en la playa. Éste año también quería darle una sorpresita (aunque creo que algo ya se olía) y le hice ésta tartita aprovechando el modelado del caballero:

El bizcocho era un Brownie al microondas relleno de Swiss Merengue Buttercream de chocolate. Gustó mucho y la verdad es que quedó buenísima (doy fe, yo también la probé). En la cobertura probé el fondant extendido, y la verdad es que el sabor me gustó muchísimo más que el de nubes, de hecho todo el mundo se lo comió, cuando en mi casa normalmente el de nubes lo apartamos y nos comemos directamente la tarta, la cubierta es demasiado dulzona. El fondant extendido es más suave y no tan dulce. Eso sí, le he visto un (gran) problema y es que hay que trabajarlo con rapidez porque se reseca mucho y muy rápido, así que creo que hasta que le coja el punto, sólo lo usaré para cubrir la tarta. Suficiente, porque al fin y al cabo los adornos de fondant de nubes casi siempre los arrancan los niños, ja, ja, ja...
Bueno, y éste era el caballero en cuestión antes de ir montado en la tarta:

A mi me parece que quedó muy mono ¿no? ¡Zorionak Mikel!

Una de romanos: Tarta Gladiator

2011-03-20T23:27:00.001+01:00

Hoy hemos celebrado el cumple de mi cuñado. Cuando le pregunté a mi hermana de qué podía hacerle la tarta, no se le ocurría nada, y yo empecé a preguntarle: "algún hobbie tendrá..." "¿algún grupo de música que le guste en especial?", "¿alguna película?" y ahí me contesta: "Gladiator". Ni me lo imaginaba, y resulta que a mi cuñado le encantan las pelis de gladiadores y esas cosas. Me acordé del coliseo de juguete de Playmobil, que lo ví en alguna tienda por navidad, y le dije "¿Y si le hago un circo romano con gladiadores o algo así?" "Va a alucinar".

Pues bastante sí que ha alucinado, y buenas risas que nos hemos echado. Al final en lugar de poner una lucha de gladiadores he puesto un valiente esclavo enfrentándose a un león. Me apetecía poner un león, sin más. Además el César, por supuesto, y un soldado acompañándole. Y aunque (como casi siempre) difiere un poco de mi idea inicial, me ha encantado cómo me ha quedado. He estrenado unos texturizadores de piedra que compré la semana pasada, y aunque me vendrá bien practicar un poco para que el resultado me quede más fino, me encanta cómo quedan. Y he quedado bastante satisfecha con el modelado de los personajes, que todavía es algo que tengo que mejorar, pero me voy soltando. Me ha costado menos trabajo que otras veces y el resultado, a mi parecer, no estaba mal.

El bizcocho era un msc mármol de vainilla y chocolate. Para que tuviera suficiente altura he tenido que hacer dos, pero como luego había que recortar un gran circulo interno para la arena y no me apetecía recortar y que sobrara medio bizcocho, se me ocurrió poner mi cazuela de pyrex dentro de mi molde grande de silicona y hornear el segundo piso en el espacio que quedaba entre los dos moldes. Resultado: un bizcocho circular, del tamaño y la altura perfectos y del que apenas han sobrado unos recortes.

El relleno, swiss merengue buttercream de chocolate negro. ¡Qué cosa tan rica, por favor! La había hecho anteriormente con Nocilla, pero con chocolate me gusta incluso más, porque el sabor es más intenso y el chocolate negro (52% cacao, me daba un poco de miedo ponerlo más fuerte) contrarresta estupendamente el dulzor propio del buttercream. Si éste de por sí es un relleno suave y nada empalagoso, la de chocolate es sin duda la mejor versión que he probado. El bizcocho iba calado con almibar de caramelo, y la combinación de sabores ha salido casi diría que perfecta. Era una tarta enorme, porque entre que necesitaba espacio en la "arena" y que el muro tenía que ser grueso y alto para poder poner el César y el soldado, al final las medidas no eran nada moderadas para 12 que ibamos a estar. Yo pensaba que sobraría más de media tarta (que luego mi hermana y mi cuñado en dos días se la zampan para el desayuno, no me preocupa) pero no, el caso es que apenas ha sobrado un cuarto. Y eso que también nos hemos "encargado" de dos docenas de pastelitos de manzana y queso batido, que han sido un éxito.

Pues nada, ahí os dejo mi tarta, y espero que os guste tanto como me ha gustado a mí, bueno, y al homenajeado. Os pongo una foto del corte para que veáis qué pinta tenía.

¡Zorionak Joxe!

Pastelitos de manzana y queso batido

2011-03-11T00:29:00.001+01:00

Me han gustado tanto estos pastelitos que lo primero que tengo que hacer es agradecerle la receta a Susana de Al calor de los fogones, porque de allí la saqué. Aunque la he "tuneado" un poquito, o bastante, según se mire, porque la receta es básicamente la misma pero el formato no tiene nada que ver. En su blog esto era un bizcocho, de buen tamaño. Me llamó la atención en cuanto lo ví. Pero tenía un ingrediente, queso fresco batido 0%, que ella lo había comprado en Mercadona y yo no tenía ni idea de dónde encontrarlo, porque aquí no hay Mercadona. Y me quedé con las ganas. Pero mira por dónde, la semana pasada me acerco a Carrefour, y ¿qué me encuentro? ¡queso fresco batido 0%! Me vine para casa más contenta que chupín, con las ganas que tenía de hacer esta receta... pero me parecía demasiado grande. Casualmente mañana (bueno, ya hoy, que son las tantas) es el cumple de mi cuñado, y pensé "pues esto en versión mini, tipo mini-cupcakes, tiene que parecer pastelitos de manzana... vamos a probar".

Me encantan las versiones mini ¿lo he dicho ya muchas veces?

La receta completa, con las cantidades que publicó Susana, era de 6 huevos, pero para unos 20 pastelitos yo sólo hice el equivalente a un huevo, o sea, todas las cantidades divididas entre 6.

Creo que la próxima vez voy a hacer más cantidad porque entre los que le he dado a mi hermana para que se los lleve mañana mi cuñado para el almuerzo, y que a mi marido le han encantado... han caído todos hoy mismo. ¡Es que están buenísimos! Y claro, al ser tamaño bocadito... pues uno detrás de otro.

En fín, ahí va la receta, tal y como yo la hice:

INGREDIENTES:

71g de harina con levadura (Bizcochona)

71g de azúcar

42g de queso fresco batido 0%

20g de aceite de girasol

1 huevo tamaño L

1 manzana pequeña (tenía golden y de ésas le he puesto)

una pizquita de sal

una pizca de canela molida

mermelada de melocotón o albaricoque (yo las uso indistintamente, le puse albaricoque, que es la que tenía)

Las cantidades quedan tal vez un poco raras, pero es que las de la receta original no daban cifras exactas al dividir entre 6, y preferí respetar las proporciones.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Preparar una bandeja con papelitos para mini-magdalenas o trufas grandes. Yo tengo unos moldes de silicona de ese tamaño, es preferible poner el papel dentro de los moldes para que no se abran demasiado, pero si no, se pueden poner dos papelitos por cada pastelito para que mantengan mejor la forma.

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Yo lo hice con la batidora de varillas. Agregar después el aceite en un hilo sin dejar de batir, y después lo mismo con el queso batido.

Tamizar la harina junto con la sal, añadiéndosela a la masa poco a poco, mezclando (no batiendo) suavemente con la varilla de mano y de forma envolvente. Añadir por último la canela y pasar la mezcla a una manga pastelera para repartirla mejor en los moldes (yo uso una manga desechable de plástico a la que le corto la punta, para esto no hacen falta boquillas).

Lavar y pelar la manzana, rallar gruesa la mitad aproximadamente y cortar en rodajitas finas la otra mitad. Cortar las rodajitas en dos porque enteras no caben sobre el pastelito.

Poner en los papelitos una capa de masa, luego echar un poquito de manzana rallada y cubrir con más masa (como máximo hasta 2/3 del papelito). Por último colocar uno o dos trocitos de lámina de manzana por encima.

Hornear durante 25-30 minutos. Comprobar con un palillo que estén hechos. Una vez fuera del horno, pincelar con mermelada templada y rebajada con un poco de agua. Dejar que se enfríen del todo.

¡Están tan buenos! Los pastelitos de manzana siempre han sido mis favoritos, lo reconozco, pero es que esta versión es... que te puedes comer una bandeja llena, uno detrás de otro. Y además quedan monísimos.

A mi peque le he tenido que quitar lo de encima (la manzana con mermelada) pero se ha comido tres seguidos (tomo nota, hacer bizcochitos sin cobertura, para probar). Y mi marido ha acabado con los que quedaban, le han encantado.

Menos mal que esta mañana había apartado ya los de mi cuñado, aunque seguro que le queda un gustillo... como suelen decir ¡a poco!

Vale, sólo era para probarlos, prometo hacer más la próxima vez.

Paso a paso: fondant de nubes

2011-03-08T00:39:00.005+01:00

Aunque muchos/as de los que me seguís sabéis de sobra qué es, cómo se hace y cómo se usa el fondant de nubes, tengo amigos y gente que visita mi blog y que ven mis tartas y me preguntan qué es eso que las cubre y cómo se hace. Para todos los que queréis empezar a probar con este tipo de decoración, he decidido hacer un tutorial sencillo explicando cómo lo hago yo.

INGREDIENTES:
Nubes, es perferible comprarlas de color liso, de las que vienen en una bolsa la mitad rosas y la mitad blancas.
Azúcar glass. El doble de peso de azúcar glass que de nubes.
Agua (sólo para humedecerlas).
Esencia (opcional, yo suelo ponerle de vainilla o limón, porque me gusta).
Mantequilla o margarina para engrasarse las manos.

PREPARACIÓN:
En primer lugar pesamos las nubes. Yo cogí las rosas, como se ve en la báscula 285 gramos.

A continuación en un bol grande pesamos el doble de cantidad de azúcar glass industrial (o sea, comprada, no vale molida en casa), en este caso 570 gr.

Seguidamente empezamos a fundir las nubes en el microondas. Para ello es conveniente cortarlas en dos con unas tijeras, y humedecerlas con agua. Sólo humedecerlas, no tienen que flotar en el bol. Yo lo que hago es mojarme las manos y revolver las nubes dos o tres veces con las manos empapadas. Así cogen agua suficiente, ésto es para que fundan mejor. Luego les pongo unas gotas de esencia y las meto 30 segundos a potencia media-alta, se revuelve con una cuchara y otros 30 segundos. En este punto deberían tener más o menos éste aspecto:

Ya se van fundiendo. Hay que tener mucho cuidado porque si se queman se ponen duras como el caramelo y no sirven. Se ponen otros 30 segundos, o alguna tanda más si es necesario (depende de la cantidad) pero controlándolas cada poco tiempo. Aunque no estén completamente fundidas, suele ser suficiente removerlas con una cuchara aplastándolas un poco con el dorso para que se acaben de fundir.

Cuando estén fundidas se vuelcan en el bol del azúcar glass. Mucho cuidadito porque esto es azúcar fundido y quema una barbaridad, manejarlo con cuidado y sin tocarlo con las manos hasta que se haya enfriado. Eso sí, es conveniente volcarlo en caliente porque si se empieza a enfriar en el bol se pega. Yo procuro hacer un hueco en el centro del azúcar glass y poner ahí las nubes fundidas.

Hasta que la masa de nubes se enfríe lo suficiente como para amasarla a mano se puede revolver con una cuchara o espátula, pero yo no lo hago porque es terriblemente pegajosa, y se maneja fatal. Mi truco es empezar a echarle por encima el azúcar glass de alrededor con una cucharilla.

A medida que se va cubriendo de azúcar va siendo menos pegajoso y de paso se va entibiando. Entonces me embadurno las manos con mantequilla o margarina y voy levantando la masa con las puntas de los dedos y echándole más azúcar de la que hay debajo. A medida que se empieza a poder manejar se va amasando, al principio sólo pongo azúcar en el centro y la voy doblando ligeramente sobre sí misma, dándole vueltas y poniéndole más azúcar para que la vaya absorbiendo. Cuando ha cogido casi todo el azúcar tiene que parecerse a ésto:

Y aquí ya pasamos a la parte menos "pegajosa": se vuelca la masa con el azúcar que quede sobre la encimera y se amasa como si fuera plastilina, doblándola sobre sí misma hasta que tenga precisamente el aspecto y la textura de la plastilina, aunque un poco menos elástica y más seca. Empezaríamos así:

Y el resultado final sería más o menos así:

Para que se conserve bien es preferible envolverla en film de cocina y guardarla después en una bolsa hermética de congelación, cuanto menos aire le entre mejor, porque si no se secará y endurecerá. No hace falta tenerla en el frigorífico pero sí que esté bien cerrada. Puede utilizarse en un plazo de hasta tres meses, más o menos. En cualquier caso yo prefiero dejarla reposar al menos unas horas antes de usarla (quiero decir que no la uso recién hecha, sino preferiblemente incluso de un día para otro, encuentro que tiene mejor elasticidad y encoge menos al manejarla).

Para utilizarla hay que ablandarla un poco (lo ideal es unos segundos de microondas, ojo, muy pocos y a baja potencia, porque se puede fundir si nos pasamos, y quema) y amasarla durante un rato. Por lo demás, casi igual que si fuera plastilina, se puede estirar para forrar, modelar para hacer figuritas, recortar, lo que se quiera.

Si la tenemos guardada hace un tiempo y está seca además de dura, se puede intentar amasar con las manos embadurnadas de mantequilla o margarina. Así recuperará parte de las elasticidad.

Eso sí, para teñirla, que muchas me lo preguntáis, hacen falta preferiblemente colorantes en gel o pasta. Yo no tengo a mano (digamos en 400 km a la redonda) ninguna tienda especializada así que los tengo que comprar por internet. Se añade un poquito y se va amasando hasta conseguir el color deseado, añadiendo más colorante si hace falta. Si alguien quiere intentarlo con los colorantes líquidos que venden en supermercados (los de la marca Vahine) se puede, yo los usé la primera vez, pero el problema es que aguan la masa, por lo que sólo se puede usar una cantidad muy pequeña, y con eso sólo se obtienen colores pastel, pero para probar puede servir. Eso sí, yo para la segunda compré colorantes en gel.

Bueno, pues espero que haya quedado claro y que a alguien le sirva. Si quedan dudas, ya sabéis que me podéis preguntar, trataré de resolverlas lo mejor que pueda.

Tarta bolso "Chanel"

2011-02-27T23:34:00.001+01:00

Esta semana ha sido el cumpleaños de mi hermana, y aunque me costó decidir el tema de la tarta, al final pensé que un "bolso de marca" era un buen regalo, ja, ja, ja...

Un bolso "Chanel" en rosa y negro, muy chic, todo de fondant. Y un collar de perlas de azúcar que (lo confieso) ha sido un detalle improvisado porque delante del bolso mi intención era poner una sandalia de pasta de goma que parece ser que no hice con la suficiente antelación porque no se había endurecido lo suficiente y se partió. Antes que ponerla recompuesta de mala manera, preferí poner sólo el bolso, que en sí ya me pareció que quedaba bastante bonito. Y el collar me pareció un complemento muy adecuado. A mi hermana le ha gustado mucho.

Además es un "modelo exclusivo" (eso creo, vamos, porque me lo he inventado).

Y estaba riquísima. El bizcocho no lo había hecho nunca antes, pero era una apuesta segura porque la receta es de Morgana. Es un bizcocho de chocolate y café del cual os dejo el enlace porque no me he acordado de hacerle una foto presentable antes de meter el cuchillo y convertirlo en bolso, así que a quien le interese que lo mire en el blog de morgana y más adelante lo publicaré porque seguro que lo vuelvo a hacer. Yo lo llamaría bizcocho de moka-Colacao, porque el cacao que Morgana decía que usaba era Cola-cao y yo le he puesto Cola-cao, y el sabor a café es bastante suave, no sé si precisamente por el Cola-cao... está riquísimo, la verdad. Como relleno un Glasé/Buttercream de chocolate fugde que saqué del Blog de Lara, de Tartacadabra. La receta es de Nigella Lawson, y la verdad es que está buenísimo. Cuando me ponga a actualizar las recetas de relleno lo pondré, porque no es la primera vez que lo uso. Como me encanta el chocolate, me chifla esta receta, y además le da un toque muy suave a la tarta, es un relleno muy agradecido, y muy fácil de hacer. El bizcocho es bastante ligero y no queda nada seco (y eso que le puse un poco de harina extra porque me daba miedo que se desmigara al cortarlo para darle la forma), por eso sólo iba bañado muy ligeramente, con un almibar de caramelo hecho con 100g. de agua, 100g de azúcar y un chorrito de sirope de caramelo añadido al final.

Uf, es que a mi me gusta tanto la combinación de sabores chocolate-café, que qué os voy a contar. Buenísimo, no tengo otra palabra.

¿No tiene una pinta estupenda? Apenas ha quedado un trocito que se lo ha llevado mi hermana para el desayuno de mañana.

¡Zorionak Sister!

Cupcakes integrales de fresas y nueces

2011-02-26T02:21:00.001+01:00

Esta receta la he sacado de una revista de cocina, y en realidad era un bizcocho, pero me estoy aficionando a las versiones mini y pensé que en formato "magdalena" quedaría bien. Pues la verdad es que bien no, es que queda fenomenal, y se hace enseguida. A mi parecer el resultado es más parecido a un cupcake que a un bizcocho, mucho más jugoso... riquísimo.

INGREDIENTES:

2 huevos

175g de azúcar moreno

125ml de aceite de girasol

200 ml de leche

300g de harina integral de trigo

1 sobre de levadura

75g. de nueces peladas

8 fresas medianas

1 cucharadita de vainilla en polvo (como yo no tenía le puse esencia de vainilla)

PREPARACIÓN:

Precaletar el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar moreno hasta que espesen. Sin dejar de batir añadir el aceite y la leche.

Añadir la harina mezclada con la levadura y la vainilla (yo la puse tamizada aunque la receta no lo especificaba) y seguir batiendo hasta conseguir una masa uniforme. Añadir las fresas cortadas en trocitos y las nueces picadas.

Repartir la masa en los moldes llenándolos como máximo 2/3 de su capacidad, y hornear hasta que al pinchar un palillo en el centro salga limpio. Según la receta de bizcocho debía ser una hora, pero al ser en formato "magdalena" los miré al cabo de 30 minutos y menos mal, porque si los dejo más se me queman.

No suelo decorar casi nunca las magdalenas, muffins y similares, pero hace un par de semanas compré unos corazones de chocolate monísimos y me apetecía ponerselos. El chocolate va muy bien con las fresas, en la receta original sugerían como variante añadirle chocolate fundido, o incluso hacerlo con cualquier otro fruto seco. Ahí se ven los trocitos de fresa, creo que probaré también cambiando de fruta. Iré probando variantes porque la verdad es que me ha encantado el sabor y la textura. Y además fáciles y rápidos, ¿quién da más?

Galletas de avena, chocolate, frutos secos y lacasitos

2011-02-16T23:08:00.003+01:00

CONCURSO MAMI... PAPI... YO TAMBIÉN!!! DULCES SUSPIROS-FEBRERO

Pues no sabía si sacaríamos tiempo para hacerlas, pero al final mi hijo y yo participamos con la 1ª receta en el concurso "mami... papi... yo también!" del blog Dulces Suspiros. Sinceramente, cuando ví la propuesta y la lista de ingredientes casi se me quitaron las ganas, porque con lo rarito que es mi hijo para probar según qué cosas... reconozco que me he llevado una agradable sorpresa. Se ha comido una galleta cuando apenas acababan de enfriarse y otra más esta tarde ¡y son unas galletas de un tamaño considerable! y con pasas y copos de avena... de verdad que aún no me creo que se las haya comido. Hasta ahora nunca había conseguido que probara las pasas. En fin, niños. La verdad es que las galletas están riquísimas. Ahí va la receta (indico entre paréntesis lo que nosotros hemos puesto cuando había varias opciones para elegir):

INGREDIENTES:
1 huevo grande
125 gr. de aceite de maíz o girasol
50 gr. de azúcar moreno de caña
50 gr. de azúcar blanco
1 sobre de azúcar avainillado o 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla (nosotros le hemos puesto extracto)
1/2 cucharada pequeña de sal
1 cucharada pequeña de canela en polvo
85 gr. de harina blanca
1/4 cucharada pequeña de bicarbonato
1/4 cucharada pequeña de levadura química tipo Royal
100 gr. de copos de avena -- mejor si son de los suaves -- (pues no sé si los que compré eran suaves o no, la verdad)
50 gr de nueces peladas y troceadas o de almendras o de cacahuetes -- lo que más os guste -- (le hemos puesto almendras troceadas que tenía un paquete a punto de caducar).
25 gr. de pasas y/o arándanos secos (pasas, que es lo que había en casa, y lo de los arándanos casi me parecía demasiado atrevimiento con mi hijo, ja, ja, ja...)
25 gr. de chocolate en gotas o en pastilla troceado o rallado grueso -- blanco, con leche o negro, el que más os guste o tengáis en casa -- (lo que tenía, gotas de chocolate negro)
lacasitos o M&M (pues lacasitos, que nos gustan más).

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º. Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato y reservar. A esta mezcla la llamaremos MEZCLA DE SECOS.

Poner en un recipiente grande para amasar, el huevo, el aceite, los dos tipos de azúcar, la sal, la vainilla, y la canela y mezclar. Se supone que ésto tenía que hacerlo mi hijo con la mano, pero con la cara que me ha puesto cuando se lo he dicho, le he dado un batidor de varillas y nos ha funcionado igual, y con menos tráuma, que con barro y cosas de esas no le importa pringarse las manos, pero con comida cruda... como que no.
Una vez mezclado, añadir la mezcla de secos, y los copos de avena, los trozos de chocolate, y los frutos secos y mezclar todo bien con la mano, más o menos un minuto mezclando. No se ha de ver harina seca. Ha de quedar bien integrada a la mezcla. Vale, puntualizo que hemos empezado mezlcando con una espátula, y cuando ya estaba todo incorporado le he convencido de que metiera las manos y le diera un par de vueltas porque había que presentar la foto como prueba:

Y con esto ya está la masa hecha. Ahora sólo queda poner papel de horno en la bandeja para que no se peguen, e ir cogiendo pequeñas porciones de masa, del tamaño de una pelota de ping pong más o menos, ponerlas en la bandeja y supuestamente chafarlas con la mano. Nosotros lo hemos hecho a cucharadas y aplanándolas con el dorso de la cuchara. Hay que dejar espacio entre galleta y galleta porque crecen. Cuando la bandeja esté llena, se ponen lacasitos encima gusto de cada cual. Nosotros hemos empezado poniendo tres lacasitos, pero en la segunda hornada han sido cuatro porque hemos visto que la galleta se extendía lo suficiente como para poner más, e incluso ha habido una tercera bandeja con cinco lacasitos por galleta.

A los 10 minutos hay que mirar si empiezan a estar doradas. Nosotros las hemos tenido unos 15 minutos, supongo que depende del tamaño. Después de sacar la bandeja del horno hay que esperar un poco a que se enfríen, como minimo 5 minutos, ya que al principio todavía estan tiernas, y se endurecen al enfriarse. Después se sacan a una rejilla con ayuda de una espátula.

¡Están riquísimas! Y además son muy fáciles de hacer. Me ha encantado ver a mi hijo tan animado haciendo las galletas conmigo para el concurso. El mes que viene creo que nos apuntamos también.

Tarta plisada con calas

2011-02-06T23:05:00.001+01:00

Hoy hemos celebrado el cumpleaños de mi madre. Y ésta ha sido su tarta, que le ha encantado.

Estaba decidida hace casi un mes, cuando salió el número 3 de la revista Bricorepostería, y lo estuve hojeando con mi hermana tomando un café. Le dije que iba a buscar ideas para el cumple de nuestra madre y cuando vió ésta tarta (bueno, una muy parecida, que sale con su paso-a-paso y todo) me dijo "ésta para la ama, con las flores le va a encantar".

Pues sí, la verdad es que le ha encantado. Yo al principio me asusté un poco del diseño, porque el plisado parecía complicadísimo, y nunca había hecho flores de este estilo. El caso es que es una tarta laboriosa pero nada complicada. El efecto plisado se logra solapando tiras de fondant plegadas sobre sí mismas, y las calas se hacen envolviendo una pieza cortada con forma de corazón (será por cortantes de corazón, que tengo al menos media docena, ja, ja, ja) sobre un "churrito" amarillo. En la revista venía una receta de pasta para flores, pero como esta semana he estado haciendo también la tarta inclinada del curso del foro, no me he querido complicar y las he hecho con pasta de goma, que tenía ya hecha. La de la revista era un poco más morada, y tenía un toque brillante con colorante morado metalizado. Como yo no tenía ese color, pero sí plateado, decidí hacerla más clarita, en tono lila, y darle toques con el plateado. La verdad es que para mi ha quedado también muy bonito, los tonos encajaban muy bien.

Aprovechando que la tarta era redonda, he probado otra técnica que me ha parecido genial, queda super vistosa, y además ha quedado riquísima la combinación. Se trataba de hacer una tarta "en damero" por así decirlo. A ver si me explico:

Se han quedado todos con una cara cuando he metido el cuchillo y he empezado a cortar... ja, ja, ja. Sorprendente desde luego sí que es. Este efecto se logra horneando por separado un bizcocho claro y otro oscuro (uno de vainilla y otro de chocolate), cortándolos en dos mitades (después de desechar las "jorobas" que han sido nuestro desayuno de esta mañana) y recortándolos luego en tres círculos concéntricos. A continuación se monta cada capa de la tarta encajando un círculo mediano de chocolate dentro del círculo grande de vainilla, y luego el círculo más pequeño de vainilla en el centro. Y el piso siguiente al contrario. Los círculos iban pegados entre sí con dulce de leche, para que no se desmontara al cortarla. Y entre capa y capa, crema de moka con dulce de leche (buttercream con un poco de café y una cucharada grande de dulce de leche). Ha quedado bueníiiisima.

Por cierto, para los bizcochos, como no tenían que soportar mucho peso de fondant y no iban torneados, utilicé mi receta de magdalenas, que lleva menos proporción de harina que un madeira sponge cake, y queda más ligero. Me la jugué un poco, porque al cortar los círculos pensé que se me rompían (de hecho uno se rompió, pero lo arreglé), pero quedó una tarta de lo más suave y esponjosa. No me ha hecho falta ni almíbar para mojarla.

Bueno, pues una última foto, con las velitas que ha soplado mi amatxo ayudada por sus nietos.

¡Zorionak ama!

Tarta inclinada

2011-02-03T23:24:00.001+01:00

Esta tarta la he hecho para un curso del foro Cocinando con el alma. Es el quinto curso que realizo a través del foro, y me ha encantado. Como siempre, todo mi agradecimiento a la organización del foro, y en este caso en particular a Dulzuras Artísticas (la profe) por su paciencia y sus fantásticas explicaciones.
En realidad la tarta es bastante pequeña, pero creo que ha sido suficiente para aprender la técnica. Para mí el problema de estas tartas es que salen un montón de raciones, y en las celebraciones familiares me tengo que estar siempre controlando para no pasarme y que sobre media tarta. Las tartas grandes, altas o de varios pisos lucen mucho más y se pueden decorar de tantas maneras... pero claro, para 8 o 10 personas como que no es plan.

En cualquier caso, me ha salido tarta para varios días, y encima mañana empiezo a hacer otra para el cumple de mi madre... lástima que no he podido aprovecharla, porque me ha gustado un montón cómo me ha quedado.

El piso de abajo y el pequeñito de arriba son bizcochos de fresa rellenos de crema de chocolate y calados con almibar de caramelo. El de en medio, bizcocho de chocolate relleno de mermelada de fresa y calado también con almibar de caramelo. Cubiertos con crema de mantequilla y una capa fina de dulce de leche. Toda la decoración es de fondant de nubes.

Me lo pasé genial decorándola. Ha sido una tarta un poco "de retales" como dice mi madre. Tenía bastantes nubes rosas que tiñéndolas de azul queda un tono lavanda que me gusta mucho, y era lo único que tenía decidido de antemano. Como no me iba a llegar el fondant, hice blanco y pensé "sobre la marcha decido cómo lo tiño". Pero tenía un resto de fondant morado y decidí hacer un marmoleado en blanco y morado. Una vez forrada había que ponerle algo encima, y como el sitio era tan poco, pues una rosa blanca. Tenía un poco de fondant verde para las hojas, y ya puestos, unos topitos verdes en el piso de arriba. En el de en medio, unas florecitas blancas (ya lo sé, es un cortante un poco raro, parecen estrellitas), y abajo no sabía que poner, y se me ocurrió poner unas ramitas enredadas, como rosales, con unas mini rosas. Totalmente improvisada pero también totalmente original. A mis hijos les ha encantado, por lo menos. Y a mí también, la verdad.

Pan rápido en pyrex

2011-01-28T00:47:00.002+01:00

Otra de pan. Qué le vamos a hacer, he empezado el año con esta fijación, por lo que se ve, ja, ja, ja. Resulta que hoy como había convocatoria de huelga y era probable que no encontrara una panadería abierta para comprar el pan, ya me he levantado pensando que podía probar esta receta. Al final sí he encontrado pan, una baguette pequeña, pero los niños se han comido la mitad antes de volver a casa, así que nos hemos puesto los tres a hacer el pan porque si no no iba a llegar para la cena. Y mirad qué buena pinta:

La receta la ví hace tiempo en pequerecetas, y además de ser muy fácil, es con diferencia la más rápida que he visto. En poco más de una hora el pan hecho y listo para disfrutarlo. Además me ha encantado el sabor, el olor tan rico a pan recién hecho, la corteza crujiente, y la consistencia, como las típicas hogazas de antaño. Todo un descubrimiento. Y lo único que hace falta es una cazuela de pyrex con tapa. Es de lo más curioso. Os lo explico:

Ingredientes:

310g. de harina de fuerza

175g. de agua templada

20g. de aceite de oliva

15g. de levadura fresca de panadería

1 cucharadita de sal.

Preparación:

Poner la harina en un bol y añadirle la levadura disuelta en un poco del agua templada. Mezclar y añadir el aceite y el resto del agua. Mezclar bien con una cuchara de madera, y cuando la masa esté más o menos homogénea, añadir la sal, mezclar otro poco, y amasarla sobre una superficie enharinada. No hace falta amasar demasiado, yo lo habré amasado poco más de cinco minutos, hasta que todo estaba bien integrado y la masa se veía uniforme. A continuación engrasamos la cazuela de pyrex (y en la receta no lo ponía pero creo que habría que ponerle un poco de harina, porque se me ha pegado un poco la corteza del pan en la base) hacemos una bola con la masa, la colocamos dentro, la pincelamos con aceite y le damos unos cortes con un cuchillo. Espolvoreamos harina por encima y le ponemos la tapa. Luego la introducimos en el horno y lo conectamos a 220º SIN PRECALENTARLO. Dejar que se haga por unos 50 minutos, después sacarlo y dejar que se enfríe sobre una rejilla.

Parece increible porque lo metes en el horno frío, y a medida que va cogiendo temperatura el pan se va hinchando, y al cabo de unos veinte minutos ya tiene un tamaño interesante, y entonces empieza a coger color ¡dentro de la cazuela! y cuando lo sacas está doradito y crujiente. Es impresionante.

Nos hemos comido medio pan en la cena, así que mañana para desayunar, ya estoy saboreando las tostadas rústicas que me voy a hacer... Mmm... una receta para tener en cuenta, porque más fácil y rápida no puede ser. Habrá que probar a "tunearla" a ver cuánto da de si.

Y no, no me he olvidado de las tartas fondant, la semana que viene es el cumple de mi madre y por supuesto que le haré una. Así cambiamos un poco de temática, ¿no?

Pues hala, ahí tenéis la receta. ¿Alguien la ha probado ya?

Galletas invernales

2011-01-24T01:14:00.000+01:00

Después de la paliza que me dí de hacer galletas con el calendario de adviento no había vuelto a hacer galletas con glasa de este tipo (con varios colores, quiero decir). Tenía sin estrenar unos cortapastas gigantes de navidad que me trajo mi marido de Ikea, y escogí un par de modelos que aun siendo navideños, aún cuelan pasada la navidad por "invernales".

Unas manoplas:

Y unos niños que parece que estuvieran jugando en la nieve. ¡Con las ganas que tiene mi hijo de que nieve! (y el pánico que me da a mi que tengo que coger el coche)...

Me apetecía experimentar un poco con rayas, jaspeados y demás, y la verdad es que me lo pasé muy bien, pero algunos diseños se me emborronaron un poco... Me da bastante rabia, parece que está perfecto y al rato... borrón de color sobre el color de abajo (que casualmente suele ser el blanco). Veo galletas tan bonitas y tan perfectas en otros blogs... pero bueno, poco a poco se va aprendiendo. Hace un año no hubiera ni soñado con hacer galletas como éstas, así que todo lo que sea mejorar, bienvenido sea. A mis peques les encantaron, que era lo importante. Y las galletas son tan grandes que con una galleta y un vaso de leche ya tienen resuelta la merienda, ja, ja, ja... Lo cierto es que esas son TODAS las galletas que salieron con la receta que habitualmente hago (y suelen salir muchas, de tamaño mediano), para que os hagáis una idea, el plato de la foto no es un plato, es una fuente de servir.

En fin, las próximas galletas ya para San Valentín (no es una fiesta que me guste celebrar, pero como hacer galletas no lo considero caer en una fiesta consumista, probablemente algo haré) o si no, para carnaval, que también me apetece.

Si es que yo me apunto a todas las fiestas, hay que ver... ja, ja, ja...

Pan de molde casero

2011-01-20T02:20:00.002+01:00

Después de hacer mi primer pan hace apenas dos semanas, me apetecía volver a probar, pero con otra receta (el primero fué con un preparado de harina para pan, podéis verlo aquí) . Ayer tenía en el frigorífico un par de cubitos de levadura fresca de panadero a punto de caducar, así que me puse manos a la obra, a buscar una receta de pan de molde, por ejemplo. Encontré una receta de Directo al paladar que me gustó, y aquí está mi pan de molde:

Hacía una tarde bastante desapacible, así que me puse con mis peques y los tres nos pasamos la tarde haciendo pan. Nos lo pasamos genial, la verdad. Es mucho más sencillo de lo que yo pensaba, así que cualquier día de éstos lo vuelvo a hacer, que hay un par de cosillas que tengo que mejorar...

Bueno, os pongo la receta y os cuento mi experiencia:

INGREDIENTES:
250cc de leche entera
50cc de agua
2 cucharadas de mantequilla
375g de harina de fuerza
2 cucharadas de azúcar

3/4 cucharaditas de sal (yo me quedé un poco corta y me salió un pelín soso, la próxima vez lo ajustaré)

1 cucharadita de levadura seca de panadero (yo le puse levadura prensada, unos 15g. que era lo que tenía en el frigo y calculé que la cantidad era más o menos equivalente)

ELABORACIÓN:

Mezclar la leche con el agua y la mantequilla y calentarla ligeramente (40º máximo) añadir la levadura y verter la mezcla sobre la harina con el azúcar y la sal mezcladas en un cuenco.

Mezclar bien y amasar sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos. Cuando la masa esté lisa y elástica, pasarla a un bol untado con aceite. Tapar con film y dejar fermentar 40 minutos o hasta que doble su volumen.

Una vez fermentado volver a amasarlo en una superficie enharinada un par de minutos, para eliminar el exceso de gas en la masa. Darle forma de rulo con la longitud aproximada del molde (yo usé un pirex de los de plum cake).

Precalentar el horno a 200º poniendo una bandeja en la base con agua. Engrasar el molde con mantequilla y poner la masa dentro. Tapar con un paño limpio y dejar fermentar durante 40 minutos en un sitio cálido o hasta que la masa salga por encima del borde del molde.

Aquí tuve un "problemilla" de logística porque me pilló la cena de la peque y tardé más de lo previsto en meter el pan en el horno, así que la masa no solo salía por encima del borde, sino que rebosaba. El resultado simplemente ha sido que las rebanadas tienen forma como de camiseta, ja, ja, ja... por lo demás, la textura es perfecta.

Bueno, a lo que vamos. Una vez que ha subido, hacer una incisión a lo largo en la masa, como de un centimetro de profundidad, con un cuchillo afilado. Poner en el centro del horno durante 30-40 minutos, o hasta que quede dorado y cocido. El mío estuvo unos 40 minutos. La parte de la base parecía que aún estaba blanca pero al desmoldarlo ví que empezaba a coger color, así que estaba en su punto.

Sacar del horno y dejar templar en el molde. desmoldar y dejar enfriar por completo. En directo al paladar decían que lo mejor es dejarlo que se asiente un poco hasta el día siguiente y cortarlo en rebanadas.

Aquí tuve otro percance: al sacarlo del horno fuí a desmoldarlo un poco para ver si la parte de abajo estaba hecha, me resbaló y cayó dentro del molde pero golpeando contra uno de los cantos. Como aún estaba caliente y tierno se abolló. Y no hubo forma de quitarle el bollo, así que le quedó una forma un poco extraña. Una vez frío lo corté en rebanadas sin problemas. Y para desayunar, tostadito y con un poco de mantequilla y/o mermelada está realmente delicioso...

A ver si la semana que viene (o antes, en cuanto terminemos con éste) lo vuelvo a hacer y corrijo los pequeños errores (el punto de sal, y el exceso de levado) porque me ha encantado. Creo que voy a empezar a experimentar con el pan... ¿quién se anima?

Cookies con doble pepitas de chocolate

2011-01-16T23:51:00.001+01:00

Esta semana me apetecía probar una receta nueva de galletas, y elegí estas cookies de un librito de los que tengo. La verdad es que están buenísimas, pero la elaboración ya me ha regalado un par de anécdotas...

En primer lugar, me ha pasado ya más de una vez que en la receta pone "para X unidades", y resulta que con los mismos ingredientes a mí me sale el doble... En este caso concretamente decía "para 12 unidades", aunque luego en el desarrollo de la receta indicaba ""disponga montoncitos de la masa en 3 bandejas de horno engrasadas...". Vamos a ver, si salen 12 unidades, en 3 bandejas eso son 4 galletas por bandeja. ¿Qué clase de "montoncitos" hay que poner para que en una bandeja salgan 4 galletas?

En fin, no me lié mucho a pensar, pero en la primera bandeja puse 9 "montoncitos" con algo más de una cucharada de masa. Y al meterla en el horno la masa empezó como a fundirse... y el resultado es que casi me sale una "maxigalleta" que ocupaba toda la bandeja, ja, ja, ja... bueno, en realidad aunque las galletas se fusionaron un poco, aún se veía dónde acababa una y empezaba otra así que las corté con un cortapizzas al sacarla del horno y se acabó el problema. Pero la masa dió para otras dos bandejas de 12 montoncitos cada una. Aquí los montoncitos eran aproximadamente una cucharadita, e incluso podía haberlos puesto más pequeños, porque el tamaño resultante es un poco más grande que una galleta "María". Por cierto, las fotos son sólo de las galletas "pequeñas". Las "maxis" fueron las primeras en caer así que no hay foto.

O sea que de "12 unidades" yo saqué 9 maxigalletas y 24 galletas de tamaño normal. Sea como sea, están buenísimas. Ahí va la receta:

INGREDIENTES:

200g de mantequilla a temperatura ambiente

200g de azúcar moreno

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo grande

225g de harina

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato sódico

115g de pepitas de chocolate blanco

115g de pepitas de chocolate negro

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Batir en un cuenco la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla. Añadir el huevo sin dejar de batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Tamizar sobre la preparación anterior la harina, la sal y el bicarbonato, y remover para que se integren. Añadir las pepitas de chocolate.

Disponer montoncitos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Tal y como he indicado anteriormente, los montoncitos deberían ser como de una cucharadita, y disponerlos bien separados porque al meterlos en el horno la masa se ablanda y es probable que se peguen unos a otros si no tienen suficiente espacio. Según mis cálculos salen al menos 36 galletas tamaño "María".

Hornear las galletas entre 10-12 minutos (las mías necesitaron de 12 a 15 minutos). La receta decía "o hasta que estén crujientes por fuera y aún blandas por dentro". Eso es difícil de determinar porque las galletas se endurecen al enfriarse, así que yo calculé que estaban porque los bordes estaban ligeramente dorados y el centro parecía hecho.

Dejar enfriar en las bandejas unos minutos y ponerlas después en rejillas metálicas para que se enfríen del todo. Es aconsejable levantarlas con cuidado con una espátula porque mientras están calientes están blandas y se pueden romper.

El problema para mí es que no puedo comerme sólo una... me encanta la textura que tienen, el azúcar moreno les da un toquecito como caramelizado, crujiente, el interior es granulado, recuerda un poco al hojaldre, y el sabor es delicioso. Animáos a probarlas y ya me contaréis.

Un premio para mi blog (y esta vez voy a hacerlo bien)

2011-01-14T01:07:00.000+01:00

Hace unos días recibí un mensaje de Isabel y Robledo de http://thesisterscakes.blogspot.com/ avisandome de que en su blog me habían dado un premio.

Para recibir este premio se deben cumplir con estas cinco condiciones:

- Agradecer a quien te lo envía con un link a su blog.

- Escribir un post sobre el premio.

- Entregarlo a diez blogs que consideremos merecedores.

- Colocar un enlace de cada blog premiado.

- Avisar a los elegidos por la distinción otorgada.

En realidad creo que es la cuarta vez que me dan este premio y hasta ahora, aunque lo he agradecido mucho (siempre es agradable que te premien por algo) no lo he aceptado "con todas las de la ley" ya que yo la verdad es que no soy nada partidaria de las cadenas, y hay que premiar nada menos que a otros diez blogs, que a su vez se verán en el dilema de buscar a otros diez premiados...

Bueno, pues esta vez he pensado que al fin y al cabo, esto sirve para dar también a conocer a nuestros amigos otros blogs que nosotras consideramos que merecen la pena. Y me voy a liar la manta a la cabeza y voy a elegir diez aunque me dejaré un montón de gente en el tintero...

Para empezar, voy a agradecer el premio tanto a http://thesisterscakes.blogspot.com/, como a http://lokicake.blogspot.com/, http://reposterialorenascake.blogspot.com/ y a http://lacocinademeigauxia.blogspot.com/ que me lo concedieron anteriormente. La verdad es que ellas tienen también unos blogs que merece la pena ver.

Isabel y Robledo http://thesisterscakes.blogspot.com/ me sorprenden continuamente tanto con las tartas como con las galletas, las recetas... siempre me da la impresión de que saben tanto de todo... de verdad, chicas, os admiro un montón, y sois unas pedazo de artistas.

Maite http://lokicake.blogspot.com/ es una lanzada capaz de decorar una tarta con casi cualquier tema imaginable. Tuve el placer de conocerla en persona en la presentación de Asesdtartas y me encanta porque se atreve con todo y de todo sale airosa.

Lorena http://reposterialorenascake.blogspot.com/ tiene recetas estupendas, hace unas tartas y unas galletas preciosas, y además tiene buena mano con las manualidades ¿se puede pedir más?

y el de Meigauxia http://lacocinademeigauxia.blogspot.com/ es un blog super versátil, tiene tanto dulce como salado, recetas, un poco de decoración y sobre todo mucha imaginación y originalidad en sus recetas dulces. Siempre pone combinaciones de sabores que a mi tal vez no se me hubieran ocurrido pero suenan deliciosas, tengo varias de sus recetas en mi lista de pendientes.

Bueno, pues ahora toca decidir mis premiados:

Objetivo: Un cupcake perfecto - Porque es un blog muy ameno y con unas recetas que se comen con los ojos y super originales.

Holly aprendiendo a cocinar - Porque Holly ha conseguido que este año me proponga decorar cupcakes. ¡A ella le quedan todos tan bonitos!

Tartas Encantadas - Porque tienen una mano con el fondant que ya quisiera yo... y me encantan sus galletas.

Al calor de los fogones - Porque creo que no hay ni una receta en su blog de la que yo no haya pensado "ésta tengo que probarla" ¡y además hace unas decoraciones preciosas!

Cajón Desastre - Porque somos amigas hace un montón de años y descubrimos hace poco que teníamos en común también la afición por la repostería. Y me encanta cómo decora con chocolate, y todas las cositas que sabe hacer además de tartas.

Dulzuras artísticas - Porque la tarta de las hormigas que llevó a la presentación de Asesdtartas ha sido la más espectacular que he visto nunca (vale, que no he visto tantas "in person" pero eso no le quita mérito) y tiene un blog lleno de cosas preciosas.

Tentaciones - Porque tiene todo tipo de recetas impresionantes y super bien explicadas, y además hace unas tartas preciosas.

Tartas y nubes de azúcar - Porque hace unas tartas preciosas, y aunque yo en principio prefiero las galletas de glasa a las de fondant, cada vez que veo las que ella hace me dan ganas de hacer galletas con fondant, son tan bonitas...

Morgana. Tartas con magia. - Porque gracias al blog de Morgana me metí de cabeza en el mundillo del fondant, y sus recetas son acierto seguro, incluso aunque nunca hayas visto nada que se le parezca en ningún otro blog (originales pero todas buenísimas). Y sus tartas tienen un sello personal que nadie más podría darles.

Dulces y Sueños - Porque me encantan sus galletas decoradas (¡y con glasa!) y hace unas tartas preciosas y muy originales.

Bueno, pues ahí queda. Espero no haber sido muy pesada, pero lo siento, yo no puedo limitarme a enunciar una lista y ya. Gracias a todas por tener unos blogs tan fantásticos, ahora mismo voy a avisaros del premio, no sé si alguna ya lo tendrá, pero espero que os haga tanta ilusión como a mi.

Pan Casero de Harimsa

2011-01-11T00:33:00.002+01:00

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer pan. De hecho tengo archivadas varias recetas, de pan de molde, de pan de hogaza... pero para empezar me pareció una buena opción el preparado para pan casero de la marca Harimsa. Más fácil imposible, sólo hay que seguir las instrucciones de la caja: mezclar la harina y la levadura que trae el paquete con agua tibia, amasar, dar la forma deseada (barritas, bollitos) y dejar reposar durante hora y cuarto (yo lo tuve un poco más, como hora y media), hacer unos cortes, espolvorear con harina, y al horno. Hicimos cuatro bollitos redondos y cuatro panecillos (entre mi hijo y yo, hay que ver cómo disfrutó el enano con las manos en la masa) y así quedaron:

La próxima vez probaré en otro formato, por cambiar, ya veré, en barra tipo baguette, o en hogaza, pero lo primero que pensé fué que es una opción estupenda para tener en casa para el típico día que no hay pan, o no has salido a comprarlo por lo que sea. Pues te lo haces de la forma más fácil, en un par de horas entre preparar, reposar y hornear, está hecho. Y queda bien rico.

Para merendar me puse un bocadillito con uno de éstos redonditos que me supo a gloria. Y quedan monísimos ¿a que sí?

Ahora que he empezado, seguiremos probando recetas y formatos, porque esto promete.

Roscón de Reyes

2011-01-07T01:52:00.000+01:00

Este año he hecho por primera vez el Roscón de Reyes para mi casa. Como ya voy probando a hacer un poco de todo y le voy perdiendo el miedo al "¿y si me sale mal?", pensé que ya me tocaba intentarlo. Una compañera del foro Cocinando con el Alma, Conxi, publicó la receta que ella hace, y esa fué la receta elegida. Hice uno de prueba hace un par de semanas, y la verdad es que me salió buenísimo. Hoy lo he llevado a la comida familiar, y ha gustado mucho. Y la verdad es que estoy muy satisfecha de la pinta que tenía. Es que el de "prueba" me quedó un poco plano para mi gusto, muy rico pero no muy redondeado, y casi sin agujero central. Esta semana pasada ví un truco para que el agujero se mantenga en su sitio que de paso me ha servido para que el roscón subiera mejor y con mejor forma, ya que, como no tiene espacio para cerrarse, pues tira para arriba: poner en el centro un aro de emplatar untado de aceite. Me ha encantado el resultado.

Probablemente habría quedado más bonito aún si hubiera montado yo la nata y le hubiera hecho la foto ya relleno, pero en primer lugar mi batidora y yo no nos entendemos muy bien a la hora de montar algo (aaay, pero los Reyes Magos me han traído una nueva de esas con dos bracitos para montar y amasar, pequeña pero espero que resultona, la próxima vez quizás lo lleve relleno). Y en segundo lugar, no sabía si todo el mundo lo querría con nata, así que he optado por llevar un bote de nata en spray que a mi, para salir del paso en casa me viene genial.

Aunque no tenga foto con el roscón relleno, sí tengo foto del corte, para que veáis la pinta que tiene por dentro. Concretamente éste era el roscón pequeño, que nos hemos desayunado ya en casa un trozo para cuando me he acordado de la foto:

Bueno, en realidad es casi igual que el otro, pero es que la receta da para dos roscones y no me salieron exactamente iguales, así que el pequeño para casa.

Pues ahí va, la receta (mil gracias, Conxi, a partir de ahora en mi casa el rosco, casero).

MASA MADRE
125 g de harina de fuerza
70 g de agua tibia
12 g de levadura de panadero

Se mezcla todo junto y se deja que doble el volumen

INGREDIENTES
80 g de zumo de naranja
20 g de zumo de limón
100 g de leche
250 g de azúcar
100 g de mantequilla a temperatura ambiente

La ralladura de una piel de naranja
La mitad de la ralladura de una piel de limón
2 huevos
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de agua de azahar
40 g de levadura de panadero
700 g de harina de fuerza (aproximadamente)

1 huevo batido para pintar el roscón
Fruta escarchada para decorar
Azúcar en un cuenco mezclada con unas gotas de agua y seca para adornar
Regalitos envueltos en film

PREPARACIÓN:

En primer lugar hacer la masa madre y dejar que doble el volumen.

Preparar el azúcar en un plato añadiendole agua gota a gota para que se hagan bolitas y dejar que se seque para que endurezca.

Moler el azúcar con la ralladura de limón y naranja. Supongo que moler, moler, con Thermomix, pero como yo no tengo, le dí unos golpes de picadora con el accesorio picador de mi batidora, y aunque no queda molido las rallauras se reparten bien que supongo que es lo importante.

Poner el azúcar en una olla y añadir la leche y los zumos. Calentar a unos 40º batiendolo un poco.

Agregar la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal y batir hasta que esté todo disuelto.
Añadir la masa madre sin la corteza* y la mitad de la harina y amasar hasta que esté integrada la masa.

NOTA: *La corteza de la masa madre es una capa dura, como una costra que se le hace por encima. Se puede quitar simplemente con la mano, dandole unos pellizcos.

Incorporar el resto de la harina y amasar. Es conveniente untarse un poco las manos con aceite ya que así se maneja mejor la masa.

Una vez amasado dejar levar nuevamente hasta que doble el volumen. Dependerá de la temperatura ambiente.

Se forman dos bolas con la masa (con estas cantidades salen dos roscones) y se les da la forma colocándolos en un tapete de silicona o papel vegetal untado de aceite.

Colocar por debajo de la masa los detalles que se quieran, previamente envueltos en film transparente, y cerrar la masa alrededor de ellos.
Pintar el roscón con huevo batido, decorar con la fruta escarchada y con el azúcar

Una vez decorados, dejar reposar para que doblen el volumen. Si se dejan unas 12 horas mejor.

Cocer en horno precalentado a unos 160ºC unos 15 minutos o hasta que se hinche y empiece a dorarse.

Puntualizaré que yo los he tenido como 25 minutos y aún así no estaban excesivamente dorados. Esto depende de cada horno.

Como referencias del tiempo que necesitan, yo hice la masa madre por la noche antes de acostarme, por la mañana a primera hora hice la masa y la dejé levando, y a mediodía monté los roscones, dejándolos unas 8 horas antes de hornearlos por la noche.

Ay, si me faltaba la foto de mis roscones recién decoraditos, antes de la última levada:

Pues nada, que ahora ya puedo comer Roscón de Reyes cuando me apetezca y no sólo en Reyes. Y no es nada complicado (aunque un poco laborioso sí, sobre todo porque entre una cosa y otra tienes que estar un día pendiente del roscón, pero la verdad que merece la pena).

A ver si el año que viene lo pongo en una bandejita dorada y con una corona y todo para que quede todavía mejor (de imagen, porque de sabor no hay mucho que mejorar, es estupendo).

Bob Esponja con flores para Esti

2011-01-05T01:45:00.000+01:00

Esta tarta me la encargó mi amiga Leticia para Estíbaliz, su compañera de trabajo, a la que le gusta mucho Bob Esponja. Pensó que con una tarta así le daría una sorpresa y se echarían unas risas. Espero que le haya gustado.

El bizcocho es un MSC triple chocolate, calado con almibar de café y relleno con crema de moka. Es una combinación que a mi me encanta, pero como siempre que hago tartas para mi familia van a comerlas niños, pues tengo que optar por otros sabores porque el café no es lo más apropiado. La tarta era pequeñita, pero para mi gusto quedó bastante mona. Aquí envuelta para llevar:

¿A que queda genial este papel celofán de regalo para envolver las tartas? Lo encontré en el bazar chino, y la próxima vez que vaya creo que me voy a llevar uno de cada modelo...

Pues eso es todo. Zorionak Esti, y espero que te haya gustado tu tarta.