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sábado, 27 de noviembre de 2010

Bienvenidos a mi "nuevo" blog

Después de dos meses moviendo contenidos a marchas forzadas, hoy, mis tartas yo nos mudamos. Quiero daros la bienvenida a mi nuevo blog. Un blog igual que el antiguo (casi) pero espero que más completo, más organizado y mejor en todos los aspectos que se pueda. Hoy hace un año que publiqué la primera entrada en http://kizkur.blogspot.es/. En este año he aprendido mucho, me he divertido mucho, he conocido a mucha gente genial que como yo, adora este mundillo, y me he dado cuenta de que el blog, tal y como estaba, se me quedaba corto. Espero que ahora en Blogger pueda organizar los contenidos más a mi gusto, y a gusto de todos, si es posible. Quería tenerlo todo a punto para éste día, porque la reinauguración me parecía la mejor manera de celebrar mi "cumpleblog".
Esto sigue siendo (y espero que por mucho tiempo) El blog de Kizkur: Tartas con ilusión.

P.D. Todas las entradas anteriores a ésta remiten al antiguo blog porque mi intención es dejarlo como está, aunque poco a poco iré poniendo aquí todas las recetas que falten, y las nuevas, por supuesto. Cualquier aportación o comentario sobre la mejor forma de organizarlo será bienvenida.

viernes, 26 de noviembre de 2010

Dulce Carrie

"Dulce Carrie" ha sido un concurso de dulces decorados para Halloween (un poco de todo, galletas, cupcakes, tartas, gelatinas...) organizado por el foro http://cocinandoconelalma.foroactivo.com/. El tema tenía que estar basado en la película Carrie. Yo he participado con dos trabajos. Podéis ver la explicación completa en mi antiguo blog, en http://kizkur.blogspot.es/1289780880/dulce-carrie/.
Aquí las galletas:

Y aquí unos cupcakes con buttercream.
Aunque ninguna de mis propuestas resultó premiada, me lo pasé genial.

Otra de Superhéroes

Esta tarta está publicada en mi antiguo blog http://kizkur.blogspot.es/. Se la hice a mi sobrino Oskitz y a sus amiguitos del colegio Hugo y Marco, ya que los tres cumplen en el mismo mes y celebraron una fiesta conjunta.
Podéis ver la entrada completa en  http://kizkur.blogspot.es/1289259833/otra-de-superheroes/.

Tarta Toy Story

Esta tarta está publicada en mi antiguo blog http://kizkur.blogspot.es/. Se la hice a mi sobrino Oskitz para su cuarto cumpleaños.



Podeis ver la entrada completa en http://kizkur.blogspot.es/1288962240/tarta-toy-story/.

Galletas de Halloween

Estas galletas las hice en el curso de Galletas de Halloween del foro Cocinando con el Alma (http://cocinandoconelalma.foroactivo.com/forum.htm). Podéis ver la entrada completa en mi antiguo blog, en http://kizkur.blogspot.es/1288049940/galletas-de-halloween/.




Dejo pendiente para más adelante publicar aquí ordenadita la receta de galletas correspondiente. De momento podéis verla en el antiguo blog.

Cupcakes de dulce de leche

Podéis ver la receta al completo en mi antiguo blog, en http://kizkur.blogspot.es/1287178680/cupcakes-de-dulce-de-leche/. La receta la saqué del blog de Morgana. Aquí la pongo resumida, para tenerla ordenada. Los ingredientes son la cantidad mínima. Para cupcakes grandes o si queréis más cantidad, doblar o multiplicar cantidades.


INGREDIENTES:
100 g de dulce de leche
50 g de mantequilla
1 huevo
50 g de Bizcochona (harina con levadura)

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160º y preparar una bandeja con las capsullitas de magdalenas.
Mezclar el dulce de leche y la mantequilla, batiendo con varillas (yo lo hice con las manuales). Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se puedan batir con facilidad. Cuando la mezcla esté cremosa y homogénea, añadir el huevo (si se hace más cantidad, incorporarlos de uno en uno para que se integre bien antes de añadir el siguiente).
Por último añadir la harina y remover lo justo para que esté integrada y sin grumos.
Repartir la masa en las cápsulas llenándolas como máximo en sus 3/4 partes. Cuando se meten al horno y empiezan a subir quedan lisitas, así que si se llenan demasiado es probable que se derramen. Las mías en unos 15 minutos estaban hechas, por si acaso
comprobar pinchando con un palillo (tiene que salir limpio).

Muffins de moras

Podéis ver esta receta con todas las explicaciones en http://kizkur.blogspot.es/1286752181/muffins-de-moras/. Aquí la pongo más resumida, más que nada por tener la receta ordenadita.

INGREDIENTES:
5 Y 1/2 cucharadas de margarina o mantequilla blanda
100g de azúcar fino
1 huevo grande batido
2 cucharadas de leche
100g de harina leudante (yo uso Bizcochona)
1 cucharadita de levadura en polvo
75g de moras (o arándanos rojos congelados o en conserva, según la receta original)

PREPARACIÓN:
Forrar con cápsulas de papel un molde múltiple para muffins, o poner cápsulas dobles en la bandeja del horno. Según la receta salen unos 14, pero a mí me salieron dos o tres más, como siempre. Supongo que mis moldes no son muy grandes.
Precalentar el horno a 180º. Poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorporar gradualmente el huevo, sin dejar de batir, y la leche.
Tamizar en otro cuenco la harina y la levadura y, con una cuchara grande de metal, pasar la mezcla al cuenco de la mantequilla. Incorporar las moras y remover con suavidad. Repartir la masa en los moldes.
Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.

jueves, 25 de noviembre de 2010

Cesta de chocolate total

Ésta tarta está publicada en mi antiguo blog http://kizkur.blogspot.es/. La hice para celebrar el cumpleaños de dos compañeras de trabajo, Ainara y Yoli.



Podéis ver la información más detallada en http://kizkur.blogspot.es/1285110540/cesta-de-chocolate-total/

Botones de galleta

Esta receta está publicada en mi antiguo blog: http://kizkur.blogspot.es/. La había visto en pequerecetas y  también en Pastissets y en Tartas y nubes de azúcar.
Así me quedaron a mi:


Y ahí va la receta. Hice la de Pequerecetas, os la pongo:
INGREDIENTES:
400g de harina
150g de azúcar
150g de mantequilla
1 huevo
esencia de vainilla

Preparación:
Hacer un círculo con la harina e ir añadiendo dentro los demás ingredientes. Trabajar hasta conseguir una masa fácil de manipular y no pegajosa.

Estirar la masa resultante hasta que tenga medio cm de grosor. Cortar con un cortapastas redondo y hacer la forma de botón marcando otro circulo interior con un cortapastas o molde más pequeño. Hacer los agujeros con una cañita de refresco.

Hornear en horno precalentado a 160º durante hasta que estén ligeramente doradas. En la receta ponía unos 7 minutos pero las mías necesitaron como 17... ya sabéis, esto va en hornos, y en tamaño de las galletas. Supongo que las mías eran más grandes.

Para hacerlas coloreadas sólo hace falta un poco de colorante alimentario. Yo tenía unos líquidos en colores azul, amarillo y rojo que me han venido perfectos, aunque el color no queda demasiado intenso. De hecho el azul quedó medio verde y el rojo sólo rosa, pero la verdad es que quedaron muy monas, o al menos a mi me encantaron. Cuando ya está la masa hecha se separa en porciones y se tiñe del color que se quiera, no tiene mucho misterio. Confieso que alteré un poco la receta, porque no me llegaba la harina, así que puse 350g de harina blanca y 50g de harina integral. Me imagino que sin la harina integral habrían quedado más finas, pero quedaron igualmente buenísimas.
Podéis ver la entrada completa en http://kizkur.blogspot.es/1284497628/botones-de-galleta/

Muffins de naranja y almendra

Esta receta está publicada en mi antiguo blog http://kizkur.blogspot.es/. Salió de uno de los tantos libritos de recetas que andan por casa. La verdad es que el sabor me ha encantado, tienen un puntito entre dulce y amargo de la naranja que le da un toque realmente especial. Al principio no sabía si me habían quedado bien, porque empezaron a subir y luego se desinflaron un poco sin causa aparente (de ahí la marca de masa tostada que queda en los moldes, un poco por encima del nivel de los muffins). Los he probado con un poco de recelo, pero la verdad es que han salido riquísimos, jugosos por dentro y un poquito crujientes en la superficie. Parecen más pastelitos que muffins, pero están igualmente deliciosos. Ahí va la receta:

INGREDIENTES:
6 cucharadas de mantequilla o margarina blanda
85g de azúcar fino
1 huevo grande ligeramente batido
85g de harina leudante
25g de almendra molida
la ralladura y el zumo de una naranja pequeña

PREPARACIÓN:
- Preparar un molde para muffins o colocar moldes dobles en la bandeja de horno (o utilizar moldes de silicona, que es lo que he hecho yo). En la receta decía 12, a mi me han salido 12 pero más bien pequeños, lo cierto es que los moldes eran un poco grandes.
- Precalentar el horno a 180º. Poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batir hasta obtener una mezlca ligera y esponjosa. Batir el huevo en otro cuenco, incorporar la harina, la almendra y la ralladura de naranja, y con una cuchara grande de metal, mezclarlo con la preparación de mantequilla. Agregar el zumo de naranja y verter en los moldes.
- Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados.
Yo los he dejado como 35 minutos, hasta que se han dorado y al meter un palillo salía limpio. Como se han desinflado un poco no estaba segura de que estuvieran bien hechos. Ya he comentado en otras ocasiones que lo de los tiempos es un poco relativo, pero parece que yo ya voy conociendo a mi horno...

Muffins de coco y cerezas

Hasta ahora no es que haya hecho muchas recetas de muffins, pero ésta es sin duda mi favorita. Incluso compré cerezas antes de que acabara la temporada para congelarlas y poder hacerlos más adelante... me encantan. La receta está también en mi antiguo blog, en http://kizkur.blogspot.es/1280469368/muffins-de-coco-y-cerezas/

INGREDIENTE:
8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
115g. de azúcar
2 cucharadas de leche
2 huevos ligeramente batidos
85g de harina leudante
1/2 cucharadita de levadura en polvo
85g de coco seco
115g de cerezas deshuesadas y en cuartos*

*nota: en la receta original ponía cerezas congeladas o en conserva. Yo los hice con cerezas frescas, pero también guardé cerezas congeladas para poder hacerlos fuera de temporada.

ELABORACIÓN:
-Forrar con moldes de papel un molde múltiple para muffins o poner moldes dobles en la bandeja del horno. En la receta original ponía 12, pero a mi me salen unos cuantos más, supongo que va en función del tamaño de los moldes...
-Precalentar el horno a 180º. Poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batir hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Verter la leche y remover. Agregar poco a poco el huevo, sin dejar de batir. Tamizar dentro de la mezcla la harina y la levadura en polvo, y añadir el coco. Incorporar la mayoría de las cerezas y repartir la masa entre los moldes. Distribuir por encima los trozos de cereza restantes.
-Hornear los muffins unos 20-25 minutos, hasta que la masa haya subido y esté dorada y consistente. Dejar enfriar sobre una rejilla metálica.
Son buenísimos, suaves, jugosos... el sabor a coco es bastante pronunciado, pero la textura es apenas perceptible, se nota el granulado al comer pero a mi el coco siempre me ha parecido tan seco... no tiene nada que ver con ésto, la verdad. Para mí han sido todo un descubrimiento.

Las torres de la princesa y el caballero

Estas tartas también las hice para el primer cumpleaños de mis sobrinos mellizos, para la celebración familiar. Podéis ver la entrada completa en mi antiguo blog, en http://kizkur.blogspot.es/1279661700/las-torres-de-la-princesa-y-el-caballero/. De nuevo una tarta para cada uno pero con un tema común.



Érase una vez...

Estas tartas las hice para el primer cumpleaños de mis sobrinos mellizos. Podéis ver la entrada completa en mi antiguo blog, en http://kizkur.blogspot.es/1279491600/erase-una-vez.../. Una tarta para cada uno pero con un tema común.




Bizcocho de mermelada de naranja amarga

Esta receta tuve que "tunearla" un poco, porque la primera vez que la hice, al pie de la letra, no me convenció del todo. Podéis verla en mi antiguo blog, en http://kizkur.blogspot.es/1278891002/bizcocho-de-mermelada-de-naranja-amarga/, no obstante, aquí la voy a poner ya con las modificaciones que yo le he hecho porque así es como me gusta.

INGREDIENTES:
3 cucharadas de mermelada de naranja amarga (con trozos gruesos preferiblemente)
1 yogur natural
3 huevos
175g de azúcar moreno
200g de harina con levadura
1/2 cucharadita de levadura en polvo
175g de mantequilla ablandada
la ralladura de una naranja

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 160º. Engrasar y enharinar el molde a utilizar y forrar el fondo con papel de horno (si es de silicona nos ahorramos este paso). Derretir un poco la mermelada en el microondas o al baño maría, añadir y batir el yogur y dejar enfriar la mezcla.
Batir el resto de los ingredientes del bizcocho hasta que estén cremosos. Añadir la mezcla de yogur y batir.
Verter la mezcla en el molde y hornear aproximadamente una hora (depende del horno y del molde, en este caso al utilizar moldes pequeños necesité menos tiempo, pero la primera vez en un solo molde tardó como hora y media). Si al cabo de 45 minutos el bizcocho sigue sin estar hecho (pinchar con una brocheta para comprobarlo) pero se está dorando mucho la superficie, se puede cubrir con papel de horno.

Advierto que la textura le cambia mucho en función de la temperatura. Lo probé cuando aún estaba tibio y era jugoso, suave y esponjoso. El sabor a naranja es intenso y delicioso (al menos para mí, que me encanta), pero lo metí en el frigorífico y por la mañana estaba igual de bueno pero bastante más firme, casi diría que duro. Se me ocurrió templarlo un poco en el microondas y ¡oh, sorpresa! volvía a estar tierno y esponjoso. Tomo nota porque a temperatura ambiente la verdad es que para mi gusto gana bastante.

Aquí en versión magdalenas, con un pequeño cambio: mermelada de melocotón en lugar de la de naranja, yogur de limón, y ralladura de limón. El sabor es más suave pero también quedan ricas y jugosas.

Furgoneta Volkswagen

Ésta tarta está publicada en mi antiguo blog http://kizkur.blogspot.es/.

Podeis ver la información completa en http://kizkur.blogspot.es/1278364560/furgoneta-volkswagen/

Tarta Superhéroes

Ésta tarta está publicada en mi antiguo blog http://kizkur.blogspot.es/. Fué la tarta de cumpleaños de mi hijo para la celebración familiar.
Podéis ver la información completa en http://kizkur.blogspot.es/1277937360/tarta-superheroes/

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Tarta Código Lyoko

Ésta tarta está publicada en mi antiguo blog http://kizkur.blogspot.es/. Fué la tarta de cumpleaños de mi hijo en la fiesta con sus amiguitos.




Podéis ver explicaciones más detalladas en http://kizkur.blogspot.es/1277505960/tarta-codigo-lyoko/.

Escudo de la Real Sociedad.

Ésta tarta está publicada en mi antiguo blog http://kizkur.blogspot.es/. Fué el bizcocho que mi hijo llevó al cole por su quinto cumpleaños. El escudo y las letras son de fondant, y el resto de la decoración, chocolate fundido y perlas de azúcar.

Podéis ver la entrada completa en http://kizkur.blogspot.es/1276809660/escudo-de-la-real-sociedad/.
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